રેેમ્પ્સ ( એલીયમ ટ્રાઇકોકમ ) પ્રારંભિક વસંતની સારવાર છે જે થોડા અઠવાડિયા માટે માત્ર સિઝનમાં જ છે. આ રેસીપી તેમને આખું વર્ષ આનંદ કરવાનો રસ્તો પૂરો પાડે છે.
કેટલાક વિસ્તારોમાં જોખમોને લીધે રૅમ્પ્સને ઓવરહેંચાર કરવામાં આવી છે. ખાતરી કરો કે તમારી પાસે ક્યાંક આવે છે કે તેઓ વિપુલ પ્રમાણમાં છે, અથવા તેઓ સતત રીતે લણણી કરવામાં આવ્યા છે સારી હજુ સુધી, તમારા પોતાના વધવા
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ રેમ્પ્સ ( એલિયમ ટ્રાઇકોકમ )
- 1 કપ પાણી
- 1 1/4 કપ સફેદ વાઇન સરકો અથવા સફરજન સરકો
- 2 tablespoons મધ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- કોશર અથવા અન્ય બિન- આયોડાઈડ ક્ષાર
- 1 નાની
- ગરમ ચિલી મરી, અદલાબદલી અથવા કચડી (તમે તાજા અથવા સૂકું ઉપયોગ કરી શકો છો)
- 1/2 ચમચી સમગ્ર
- મસ્ટર્ડ બીજ
- 1/2 ચમચી સમગ્ર
- ધાણા બીજ
- 1/4 ચમચી સમગ્ર
- જીરું
- 6 થી 8
- સંપૂર્ણ કાળા મરીના દાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- રૅમ્પ્સના તળિયે સ્ટ્રિંગ જટીઓ બંધ કરો, જ્યાં બિંદુથી સફેદ ભાગ રહે છે અને લીલા પાંદડા અલગ છે. રૅમ્પ સારી રીતે ધોવા
તમે માત્ર તે સફેદ ભાગોને ગ્રીન સાથે જોડાયેલા સાથે અથાણું કરી રહ્યા છો, પરંતુ પાંદડા ફેંકશો નહીં - તે પણ સ્વાદિષ્ટ છે, તેથી તેમને અન્ય રેસીપી માટે સાચવો. - નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી, સરકો , મધ અને મીઠું મૂકવા દ્વારા લવણ તૈયાર કરો અને ભેગા જગાડવો. ચીલી મરી, સ્પાઈસબુશ અથવા ચીની ચીરી, મસ્ટર્ડ, ધાણા, જીરું અને કાળા મરી ઉમેરો.
- ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. ગરમીને ઓછી અને 5 મિનિટ માટે ઉકળતા કરો.
- તેના બાજુ પર શુધ્ધ 1/2 પિન કેનિંગ જાર મૂકો (આ રેસીપી માટે જારને બાધિત કરવાની જરૂર નથી) બરણીના તળિયે તરફ સફેદ ભાગ સાથે વેચાણમાં વધારો મૂકો. તેમને બાજુના જાર સાથે મૂક્યા પછી રેમ્પ્સને સીધું રાખવું સરળ બને છે જેથી જ્યારે તમે જારને સીધો સેટ કરો ત્યારે તેઓ બધા ઊભા કરશે.
તેથી વધુ સખત રીતે રૅમ્પ્સને પૅક કરો જેથી તમે વધુ એક રેમ્પમાં સ્ક્વિઝ કરી શકતા નથી. આ તેની ખાતરી કરશે કે તેમાંથી બહાર નીકળવાને બદલે રેમ્પ્સ લવણમાં નિમજ્જિત થઈ જાય. રૅમ્પ્સની ટોચ અને બરણીના કિનારે વચ્ચે 1/2 ઇંચના હેડસ્પેસને છોડી દેવાની ખાતરી કરો (જો તે ખૂબ ઊંચી હોય તો રૅમ્પ્સને ટ્રિમ કરો). - રૅમ્પ્સ પર હોટ લવિંગ રેડવું, તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું પરંતુ હજી પણ 1/4 થી 1/2 ઇંચની હેડ સ્પેસ (ટીપ: તમે લીફ્ટોવર લવણને ઠંડુ કરી શકો છો અને તેને અથાણાંના ભાવિ બૅચેસ માટે વાપરી શકો છો) છોડો. ડબ્બામાં ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ.
- ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 10 મિનિટ માટે અથાણુંવાળી રેમ્પ પર પ્રક્રિયા કરો. સેમ્પલ પહેલાંના સ્વાદને વિકસાવવા માટે ઓછામાં ઓછી એક સપ્તાહ રાહ જુઓ (તે એક મહિના પછી વધુ સારી હશે).
નોંધ: ઓછામાં ઓછા 1 વર્ષ માટે ઓરડાના તાપમાને ચૂંટી લેવાયેલી રેમ્પ્સ રાખવામાં આવશે, તે ક્યારેય બંધ રહેશે નહીં (તે પછી પણ તે ખાવા માટે સલામત છે પરંતુ ગુણવત્તામાં ઘટાડો થશે). એકવાર ખોલી, રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો
ઝડપી સંસ્કરણ
ઉત્કલન પાણી સ્નાન છોડો અને રેફ્રિજરેટર માં રાખવામાં સંગ્રહ. તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં 3 મહિના સુધી રાખશે.
સેવા આપતી સૂચનો
ચૂરેલા રેમ્પ્સ વિનોદમાં માથાની ચામડીની ચાદર અથવા soppressata સાથે અદ્ભુત છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 43 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 607 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |