કાર્ને ગુઆસાદાનો અર્થ "બાફવામાં માંસ" સ્પેનિશમાં છે, પરંતુ સરળ અનુવાદ આ વાનગી ન્યાય નથી કરતું. આ ડોમિનિકન સ્ટયૂની નીચી, ધીમી ઉચાપત ક્રિયા સાથે પણ ગોમાંસનું સૌથી કઠિયું કાપ ઘટી જશે. શાકભાજીઓના રસને જાડા સોસમાં રસોઇ કરે છે જે સ્વાદિષ્ટ છે, ઠંડા શિયાળાના રાત્રિના સમયે સંપૂર્ણ, ગરમ ભોજન લેવાનું.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 2 પાઉન્ડ બીફ સ્ટયૂ માંસ 1 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી
- 1 મોટી ક્યુબનેલ અથવા લીલા ઘંટડી મરી, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી
- 4 એજીસ ડુલ્સ, નાના મીઠી મરી, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી
- 1 મોટી ડુંગળી, છાલ અને અદલાબદલી
- 4 લસણના લવિંગ, છાલ અને અદલાબદલી
- 2 કપ સમારેલી પીસેલા પાંદડા
- 2 ચમચી નિસ્યંદિત સફેદ સરકો
- 1 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1/2 કપ ટમેટા સોસ
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 3 મોટા ગાજર, છાલ અને અદલાબદલી
- એક 15 ઔંસના વટાણા કરી શકે છે
- 1/2 પાઉન્ડ બટાકા, peeled અને પાસાદાર ભાત
- 12 સ્પેનિશ પેમેન્ટો-સ્ટફ્ડ ઓલિવ્સ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કેપર્સ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બ્રાઉન માધ્યમ ગરમી પર મોટા સૂપ પોટ માં લગભગ 20 મિનિટ માટે ઓલિવ તેલ માં સ્ટયૂ માંસ.
- આગામી 10 ઘટકો ઉમેરો: ક્યુબનલી મરી , આજિસ ડ્યુલ્સ , ડુંગળી, લસણ, પીસેલા, સરકો, ઓરગેનો, ટમેટા સોસ, ખાડીના પાન અને મીઠું.
- ગરમીને મધ્યમ-નીચી અને 1 કલાક સુધી સણસણવું. શાકભાજી અને ટમેટા સોસના રસને જાડા સોસમાં રાંધવા જોઈએ. જો ચટણી ખૂબ જાડા હોય તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
- 1 કલાક પછી માધ્યમની ગરમી વળો. છેલ્લી સાત ઘટકો ઉમેરો: ગાજર, વટાણા, બટેટાં, આખું, કેપર્સ, મીઠું અને મરીનો સ્વાદ.
- જ્યારે સ્ટયૂ ઉકાળીને શરૂ થાય ત્યારે ગરમીને નીચી બનાવો ઓછી ગરમીમાં વધુ 1 કલાક માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- ફક્ત એકલા અથવા સફેદ ચોખા , tostones , અને એક tossed સલાડ સાથે સ્ટયૂ સેવા આપે છે.
- "ટુગહેર" માંસ જેમ કે બૉનસલેસ ગોમાંસ ચક આ રેસીપી માટે દંડ છે. સ્ટયૂ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે તમારા મોંમાં ઓગળે નહીં તેવી શક્યતા નથી.
- એજીસ ડુલ્સ નાની મીઠી મરચું મરી છે. તમે ઘણીવાર તેમને સ્પેનિશ અને લેટિન અમેરિકન બજારોમાં શોધી શકો છો. તમે તેને બહાર મોકલી શકો છો જો તે સ્થાનિક રીતે તમારા માટે ઉપલબ્ધ ન હોય, અથવા પિવિએન્ટોઝ બદલે.
- આ બીફ સ્ટયૂ પરંપરાગત રીતે એક રસોઈ પોટમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે જેને કોલ્ડરો કહેવાય છે, પરંતુ તમે કોઈપણ ભારે કેટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- પ્યુઅર્ટો રિકન ટચ માટે, ટમેટાની ચટણીના 2 ચમચી ચમચી 2 ચમચી સોફિટો, ટમેટા-મરી-લસણ-ડુંગળી-જડીબુટ્ટી ચટણી સાથે વાપરો. તમે મોટાભાગનાં બજારોમાં સોફિટો શોધી શકો છો.
- કાર્ને ગુઆસાડાના કેટલાક પ્રાદેશિક વર્ઝન ગોમાંસની જગ્યાએ ચિકન અથવા ડુક્કરનો ઉપયોગ કરે છે . તમે તમારા કુટુંબને શ્રેષ્ઠ ગમતી વિવિધતા અથવા બીફ ન ખાતા પસંદ કરવા માટેના કોઈપણને સમાવવા માટે પ્રયોગ કરી શકો છો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 566 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 135 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,460 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 43 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 54 ગ્રામ |