ફ્રેન્ચ અને ઇટાલિયન ખોરાક, અલબત્ત, જર્મન, ગ્રીક અને સ્પેનિશ રસોઈપ્રથાઓ વિશે થોડુંક, અને પછી પોલિશ અને યુરોપીયન યહુદી ખોરાક વિશે થોડુંક - અમેરિકીઓ કેટલાક યુરોપિયન ખોરાક વિશે તદ્દન જાણતા હોય છે. કેટલાક અંશે, આ જ્ઞાન પ્રારંભિક ઇમિગ્રન્ટ્સની રસોઈ દ્વારા અમને નીચે આવે છે અન્ય કિસ્સાઓમાં, આ ખોરાકની અમારી શોધ ઐતિહાસિક સાંસ્કૃતિક સંરેખણને પ્રતિબિંબિત કરે છે અને, હા, અમારી મહત્વાકાંક્ષાઓ. દાખલા તરીકે, 20 મી સદીમાં, ફ્રેન્ચ રાંધણકળા ઘણા અમેરિકીઓના ખોરાક માટે રજૂ કરવામાં આવી હતી જે "ઉપલા વર્ગ" હતા અને ઘણા અમેરિકન નગરોમાં "શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ" સામાન્ય રીતે ફ્રેન્ચ હતું
એલિસ વોટર્સ સાથે કેલિફોર્નિયામાં શરૂ થયેલી રેસ્ટોરન્ટ રસોઈમાં ક્રાંતિ પણ સીધા જ ખોરાક દ્વારા પ્રેરિત હતી, જ્યારે તેણી ફ્રાન્સમાં પ્રવાસ કરતી વખતે એક યુવાન સ્ત્રી તરીકે ખાય છે. જ્યારે શ્રીમતી વોટરની સિદ્ધિ પરંપરાગત ફ્રેન્ચ રસોઈને વિતરિત કરવામાં બરાબર હતી, તેણીએ હજુ પણ તેનું પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ ચેઝ પાનિસે નામ આપ્યું, ફ્રેન્ચ ભાષ્ય પાત્ર દ્વારા પ્રેરિત ફ્રેન્ચ નામ.
જ્યારે તમે યુરોપનો નકશો જુઓ છો, તેમ છતાં, તમે જોઈ શકો છો કે ઘણા યુરોપિયન દેશો છે, ખાસ કરીને મધ્ય અને દક્ષિણ યુરોપમાં, જેની રાંધણકળા અમારા માટે મોટે ભાગે અપરિચિત છે. આ દેશોમાં ક્રોએશિયા, રોમાનિયા, બલ્ગેરિયા, મોન્ટેનેગ્રો, કોસોવો, બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિનાનો સમાવેશ થાય છે. આ વિશાળ વિસ્તારના મધ્ય ભાગમાં સ્કેક ડબ, જે વિશે આપણે જાણીએ છીએ પ્રમાણમાં ઓછી સર્બિયા છે.
આશ્ચર્યજનક રીતે, ઘણા અમેરિકનો ગિબાનીકા , પરંપરાગત સર્બિયન વાનગી છે જે લગભગ વ્યસનના બિંદુથી લગભગ સ્વાદિષ્ટ છે તે ક્યારેય નહીં ચુસ્ત હશે.
ગિબાનીકા બે સ્વરૂપોમાં આવે છે સ્વીટ ગિબાનીકાઓ ઘણાં વિવિધતા સાથે કર્કશ સ્તરવાળી પેસ્ટ્રીઝ છે. કેટલાક એક મિલે ફેયિલની રેખાઓ સાથે થોડો છે - નેપોલિયન તરીકે વધુ સારી રીતે જાણીએ છીએ સેવરી ગિબાનીકા - નીચે રેસીપીમાં મીઠાનું ગિબાનીકા એક ઉદાહરણ છે - સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી કણક અને મીઠાના સ્તરો સાથે ખૂબ જ હાર્દિક હોઇ શકે છે, અથવા તેઓ ફરી વર્તમાન વાનગીની જેમ, સંપૂર્ણપણે માંસલ થઈ શકે છે. ખારી (રસોઇમાં સોડમ લાવનાર) માટે આ રેસીપી સર્બિયન જીબાનીકા એ ક્રીમ ચીઝ, કુટીર ચીઝ અને ફેટા ચીઝની મિશ્રણ છે, જે સોનાના બદામી અને કડક પેહલા સુધી શેકવામાં આવે છે.
મીઠાનું સર્બિયન ગિબાનીકા # 2 ની 6 થી 8 પિરસવાનું બનાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 (8 ઔંશ) પેકેજ સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ
- 9 મોટા ઇંડા
- 2 1/2 પાઉન્ડ મોટા દહીં કોટેજ પનીર
- 1/2 પાઉન્ડ ભૂરા પનીર ભૂકો
- 1 પાઉન્ડ thawed filo કણક
- 8 ઔંસ (2 લાકડીઓ) ઓગાળવામાં માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, ક્રીમ ચીઝ હલાવ્યો ત્યાં સુધી હલાવો. એક સમયે 3 ઇંડા ઉમેરો, દરેક ઉમેરા પછી સારી રીતે હરાવીને. કુટીર ચીઝ અને ફેટા ચીઝ ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. કોરે સુયોજિત.
- 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. અડધા ભાગમાં કણક અને શેકીને 13x9-ઇંચના પાનમાં થોડું કણક ભરી દો. થોડું માખણ સાથે બ્રશ filo લગભગ 1/2 કપ ભરવા સાથે ફેલાવો. આ રીતે ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી બધી 3 શીટ્સ બાકી રહેતી નથી. છેલ્લી 3 શીટ્સ ફાઈલો અને બાકીના માખણ સાથે બ્રશ સાથે. કોઈ પણ ડ્રોપ્સને પકડવા માટે શીટ પર મૂકો અને લગભગ 1 કલાક સુધી અથવા સોનેરી સુધી સાલે બ્રે. બનાવવા. ચોરસમાં કાપતા પહેલા અને ગરમ થતાં પહેલાં 15 થી 20 મિનિટ બેસીને ચાલો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 729 |
| કુલ ચરબી | 51 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 28 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 252 એમજી |
| સોડિયમ | 1,185 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 30 જી |