જો તમે થાઈ ખોરાક પ્રેમ કરો તો આ થાઈ ગ્રીન કરી સોસ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. જો કે આ દિવસોમાં સ્ટોર્સમાં તમે થાઈ ગ્રીન કઢી પેસ્ટ અને ચટણીઓને સરળતાથી ખરીદી શકો છો, શરૂઆતથી તમારા પોતાના બનાવવા જેવું કંઈ જ નથી. અને તે ખૂબ જ કરવું સરળ છે, ખાસ કરીને જો તમારી પાસે ખોરાક પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર છે. ફક્ત બધા ઘટકોમાં ટૉસ કરો, વીજળીના ઝુકાવો, અને તમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ થાઈ લીલું કરી સૉસ છે જે કરી , નૂડલ્સ, શેકેલા ખોરાક, સૂપ અને વધુ બનાવવા માટે સુપર્બ છે. આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 દાંડી
- લીમૉંગ્રાસ (નાજુકાઈથી, અથવા 3-4 Tbsp. સ્થિર અનાજ તૈયાર); એશિયન સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે.
- 1-3 લીલા મરચાં (કાતરી, થાઈ લીલા મરચાં અથવા જલપેનોસ પણ સારી રીતે કામ કરે છે)
- 1 આથો (કાતરી, અથવા 4 ટેબ્સ. નાજુકાઈવાળા જાંબલી ડુંગળી)
- 4-5 લવિંગ લસણ
- ગેલંગલના 1 અંગૂઠાનો ટુકડો (અથવા આદુ, પાતળા કાતરી)
- 1/2 કપ તાજા કોથમીર / પીસેલા પાંદડાં અને દાંડી (અદલાબદલી)
- 1/2 કપ તાજા તુલસીનો છોડ
- 1/2 ચમચી જમીન જીરું
- 1/2 ચમચી જમીન સફેદ મરી (મોટા ભાગના સુપરમાર્કેટ સ્પાઈસ એસીલ્સમાં ઉપલબ્ધ)
- 1/2 ચમચી જમીન ધાણા
- 3 Tbsp
- માછલીની ચટણી (શાકાહારીઓ: અવેજી 1 Tbsp. સોયા સોસ 1/4 tsp મીઠું)
- 1 tsp
- ઝીંગા પેસ્ટ (એશિયન સ્ટોર્સમાં જાર દ્વારા ઉપલબ્ધ; શાકાહારીઓ: અવેજી 1 ટેબ્સ.
- ગોલ્ડન માઉન્ટેન સૉસ )
- 1-2 ચમચી ભુરો ખાંડ (સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખોરાક પ્રોસેસર, બ્લેન્ડર, અથવા મોટા હેલિકોપ્ટરમાં બધા ઘટકો મૂકો.
- એક સુગંધિત થાઈ લીલા કરી સૉસ બનાવવા માટે સારી પ્રક્રિયા. મીઠું અને મસાલા માટે ચટણી-સ્વાદ ટેસ્ટ. જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠાનું, ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ એક સ્ક્વિઝ ઉમેરો. જો મીઠાની ન હોય તો વધુ માછલી ચટણી અથવા મીઠું ઉમેરો. વધુ ગરમી માટે વધુ મરચું ઉમેરો.
- તમારી કરીની ચટણી હવે ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર છે તમે કોઈ પણ નાનો બટવો બોટલ કરી શકો છો અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં 1 સપ્તાહ સુધી રાખી શકો છો. ત્યારબાદ ફ્રીઝ આનંદ લેશો!
ટીપ્સ:
જો મસ્તક અને મોર્ટારનો ઉપયોગ કરવો : એક પેસ્ટ બનાવવા માટે બધા શુષ્ક ઔષધિઓ અને મસાલાઓનો પાઉન્ડ કરો, પછી ધીમે ધીમે ભીનું ઘટકો ઉમેરો, જ્યાં સુધી સરળ નહીં. તમારી કરી પેસ્ટ હવે વાપરવા માટે તૈયાર છે.
રસોઈ ટીપ્સ: આ ચટણીને એક સ્વાદિષ્ટ થાઈ કરીમાં બનાવવા માટે, કેટલાક વનસ્પતિ તેલને એક વાકોમાં અથવા ઊંડા-બાજુથી ફ્રાઈંગ પાનમાં અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી લગાડવી. ગ્રીન કરી સૉસ, વત્તા અન્ય ઘટકો (તમારી પસંદગી પ્રોટીન - ચિકન, ડુક્કર, બીફ, ટુફુ, અથવા શાકભાજી) ઉમેરો. પ્રકાશ બોઇલ લાવો, પછી સૌમ્ય સણસણવું ગરમી ઘટાડવા, ક્યારેક stirring. વધુ ચટણીની આવશ્યકતા હોય તો, ચિકન સ્ટોક અથવા ફોક્સ ચિકન સ્ટોક્સ, અથવા સ્ટોક અને પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરો. જ્યારે કઢી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ગરમીને ઓછામાં ઓછો ઘટાડે છે અને આરક્ષિત 1/4 નારિયેળનું દૂધ ઉમેરી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં સ્વાદ-ટેસ્ટ, જો જરૂરી હોય તો વધુ માછલી ચટણી અથવા મીઠું ઉમેરીને. તાજા તુલસીનો છોડ પર છંટકાવ, અને ચોખા સાથે સેવા આપે છે. આનંદ લેશો!