આ કોળાના રોલ્સ ક્લૉવરલેફ આકારમાં સંપૂર્ણતામાં પકવવામાં આવે છે જેમાં હલ્યુડ કોળાના દાણાની ટોપિંગ હોય છે. આ કણક સરળ, ભેજવાળી અને નરમ રોલ્સ બનાવે છે. આ કોળું રોલ્સ થેંક્સગિવીંગ તહેવાર અથવા ક્રિસમસ ડિનર માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.
કોળાનાં બીજ એક સુંદર ટોપિંગ બનાવે છે અથવા તેને તલનાં બીજ અથવા ખસખસ સાથે ચઢાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ કોળું રસો
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ, ભરેલા
- 1 મોટી ઇંડા
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 tablespoons માખણ, નરમ પડ્યો હતો
- 2 1/2 ચમચી સક્રિય સૂકી યીસ્ટ
- 1/2 કપ નવશેકું પાણી (આશરે 90 F)
- 3 થી 3 1/2 કપ
- બધા હેતુનું લોટ , વધુ, જરૂરી તરીકે
- 1 મોટી ઇંડા સફેદ
- 1 ચમચી પાણી
- 2 ચમચી અશિષ્ટપણે શેકેલા કોળાના બીજ અથવા તીવ્રતા સાથે મિશ્રણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- નાની બાઉલમાં, ભુરો ખાંડ, ઇંડા, મીઠું, અને સોફ્ટ માખણ સાથે ઝટકવું. સારી રીતે મિશ્રણ કરો
- મોટા વાટકીમાં, નવશેકું પાણી અને આથો ભેગા કરો. 5 મિનિટ માટે ઊભા રહેવું.
- કોળુંના મિશ્રણ અને આથો મિશ્રણમાં લોટના 2 કપ ઉમેરો. સારી રીતે મિશ્રણ કરો. અન્ય 1 1/2 કપ લોટને મિશ્રણમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ સુધી મિશ્રણ કરો. સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક સુધી લગભગ 10 મિનિટ માટે floured સપાટી અને માટી માટે કણક ખસેડો. જો જરૂરી હોય તો થોડુંક લોટ ઉમેરો, તેમાંથી સપાટી પર અથવા હાથથી ચોંટી રહેવું.
- માખણ મોટી બાઉલ વાટકી માં બોલ અને સ્થળ માં કણક ભેગા. માખણ સાથે કણક બોલ તમામ પક્ષો કોટ કરો. વાટકીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે કવર કરો અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને 1 થી 1 1/2 કલાકે વધારો કરો અથવા બલ્ક સુધી બમણું થઈ જાઓ.
- થોડું ગ્રીસ 12 કપ મફીન ટીન
- કણકને 36 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, આશરે 7/8 ઔંસ દરેક. નાના દડાઓમાં કણક ટુકડાઓ આકાર કરો અને દરેક તૈયાર મેફિન કપમાં 3 મૂકો.
- ચાના ટુવાલ સાથે મેફિન ટીનને આવરી દો અને રોલ્સ ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને આશરે એક કલાક સુધી વધારી દો, અથવા બલ્ક સુધી બમણું થઈ જવા દો.
- 375 F (190 C / Gas 5) માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી.
- ઇંડા ધોવા માટે , ઝટકવું એક ચમચી પાણી સાથે સફેદ ઇંડા. ધીમેથી રોલ્સની ટોચ પર ઇંડાને ધોઈ નાખીએ. અદલાબદલી કોળાના બીજ સાથે છંટકાવ.
- રોલ્સ 15 થી 20 મિનિટ સુધી, અથવા સોનારી બદામી સુધી. તળિયા પર થોડું છાંટવામાં આવે ત્યારે રોલ્સ હોલો અવાજ કરશે.
- રોલનું કેન્દ્ર અંદર દાખલ થતા ત્વરિત-વાંચેલ થર્મોમીટર પર આંતરિક તાપમાન આશરે 1 9 5 થી 200 એફ હોવું જોઈએ.
ટિપ્સ
- વૈકલ્પિક રીતે, 24 બૉલ્સમાં કણકને આકાર કરો અને નાના પન રોલ્સ માટે 9-by-13-by-2-inch પકવવાના પાનમાં બાજુ-બાજુ-બાજુ મૂકો.
- નરમ પાતળા માટે, ઇંડા ધોવું મિશ્રણને 1 આખા ઇંડા અને 1 ચમચી પાણી સાથે બનાવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 111 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 80 એમજી |
| સોડિયમ | 473 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |