તાજા પાકેલા ટમેટાં, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કેલિએન્ટો, અને પૅપ્રિકા અને જીરું સામાન્ય રીતે મોરોક્કન પાસ્તા સૉસની ચાવી છે, જેમાં તજ, ગરમ મરી અથવા ચણાના ઉમેરા સહિત સામાન્ય ભિન્નતા છે. આ પાસ્તા વાનગીને ઘણીવાર લોખંડની જાળીવાળું એડમ પનીર સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
નીચે મૂળભૂત મોરોક્કન પાસ્તા સોસની બનાવટ 4 થી 5 કપ ઝેસ્ટી સૉસ પેદા કરશે, જે સ્પાઘેટ્ટી અથવા પાસ્તાના 1 કિલો (લગભગ 2 પાઉન્ડ) સુધીની પર્યાપ્ત છે. માર્બલ-કદના કીપ્તા મીટબોલ્સ ક્લાસિક પરંતુ વૈકલ્પિક ઉમેરો છે. જો તમારા બાળકો મોરોક્કન ખોરાક સાથે અજાણ્યા છે, તેઓ આ મીની meatballs ગમશે!
જો તમે ઉતાવળમાં છો અને ટમેટાંને સ્ટયૂ કરવા માટે સમય કાઢવા માંગતા ન હોવ તો, વધારાના 280 ગ્રામ (12 ઔંસ) ટમેટા પેસ્ટ સાથે તાજા ટમેટાંને બદલો, ટમેટા સૉસ સુસંગતતા માટે પાણી સાથે પાતળા.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કિલોગ્રામ (આશરે 3 પાઉન્ડ્સ) પાકેલું ટમેટાં
- 140 ગ્રામ (6 ઔંસ) ટમેટા પેસ્ટ
- 1/4 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- લસણના 4 થી 5 લવિંગ (દબાવવામાં)
- 1/4 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (તાજા, અદલાબદલી, વિભાજીત)
- 2 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી પપિકા
- 1 ચમચી જીરું
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- 1/4 ચમચી હળદર
- 1/8 ચમચી લાલ મરચું (અથવા કાળા મરી) સ્વાદ માટે
- ઓપિયોનલ: 1
- અટ્કાયા વગરનુ
- કેફેટા મીટબોલ્સ માટે:
- 1/2 કિલો (1 પાઉન્ડ) જમીન ગોમાંસ
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી પપિકા
- 1 ચમચી જીરું
- વૈકલ્પિક: 1/4 ચમચી તજ
- 1/8 ચમચી લાલ મરચું
- 1 લવિંગ લસણ (દબાવવામાં)
- 3 થી 4 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
મીટબોલ્સ બનાવવા માટે
- જમીન ગોમાંસ, મસાલા, લસણ, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મિશ્રણ.
- આ મિશ્રણ સાથે ભેળવી, અને તે નાના meatballs આરસ આકાર આકાર. કોરે સુયોજિત.
ચટણી બનાવવા માટે
- છાલ, બીજ અને ટામેટાં વિનિમય. (અથવા તો તમે ટમેટાંની ક્વાર્ટર કરી શકો છો અને તેમને સ્ટયૂ કરી શકો છો, આશરે 5 થી 8 મિનિટ સુધી આશરે 1/4 કપ પાણીમાં, જ્યાં સુધી ચામડી બંધ નહીં થાય.
- ખાદ્ય મિલ દ્વારા ટમેટાંને પસાર કરો, ચામડી અને બીજ કાઢી નાખો.)
- મોટા, ઊંડા કપડા અથવા વિશાળ પોટમાં, મધ્યમ ગરમી પર વનસ્પતિ ગરમી. અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને ધીમેથી લસણ સુધી સુગંધિત થાય છે. લસણ બર્ન ન સાવચેત રહો
- બાફવામાં અથવા અદલાબદલી ટામેટાં, મસાલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો અડધો ભાગ (રસોઈના અંતે ઉમેરો કરવા માટેના બાકીના બાકીના અનાજને) ઉમેરો.
- એક ચટણી બનાવવા અને તેને પોટમાં ઉમેરવા માટે પૂરતા પાણીથી ટમેટા પેસ્ટ કરો. મિશ્રણ કરવું, અને સણસણવું માટે ચટણી લાવવા માટે જગાડવો.
- કૂક, ખુલ્લા, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી ચટણી ઘટાડો અને જાડા, લગભગ 30 થી 40 મિનિટ. જો ટમેટાંને બાફવામાં નહિ આવે તો તે ચમચીના પાછળના ભાગમાં મેશ કરે છે કારણ કે તેઓ રસોઇ કરે છે.
- સ્વાદ અને પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો, અને માંસના ટુકડા અને બાકીના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
- થોડી મિનિટો માટે સણસણવું, અથવા માત્ર ત્યાં સુધી meatballs દ્વારા રાંધવામાં આવે છે.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સ્પાઘેટ્ટી અથવા તમારી પસંદગીના અન્ય પાસ્તા પર સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 329 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 56 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 669 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 23 જી |