આ મૂળભૂત ઘઉંના ગોમાંસની રાત્રિભોજનની વાનગી એ બધામાં એક બાફેલું ડિનર છે જે વિવિધ પ્રકારના મસાલા અને શાકભાજીથી બનેલા ગોમાંસની છાતી સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ગાજર અને શાકભાજીમાં સલગમ અથવા કટ-અપ રટબગાઓ ઉમેરવા માટે નિ: શુલ્ક લાગે છે. ગોમેદ ગોમાંની બૅગ અથવા ચીઝક્લોથ બેગમાં આખા શેકેલા મસાલા સાથે રાંધેલા ગોમાંસ છે. ચપટીમાં, જો તમારી પાસે ચીઝક્લોથ ન હોય તો ચાના બોલ અથવા ચાના ઇન્ફુઝરનો ઉપયોગ કરો અથવા તેમને એક મજબૂત કોફી ફિલ્ટરમાં બાંધો. મસ્ટર્ડ ચટણી વૈકલ્પિક છે પરંતુ ચોક્કસપણે સુગંધનો સરસ સ્તર ઉમેરે છે જે અન્યથા મૂળભૂત વાનગી છે.
આ વાનગી લગભગ છ પિરસવાનું બનાવે છે, પરંતુ તે વધુ સરળતાથી વધારી શકાય છે. કોર્નડ બીફ હૅશ , સેન્ડવિચ અને કેસ્સરોલ જેવા મહાન બગાડવાની શક્યતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને વધુ સારી રીતે રાંધવાનો વિચાર હંમેશા સારો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 એલીસ્પેસ બેરી
- 1 ચમચી કાળા મરીના દાણા
- 2 મોટા પત્તા (ભૂકો)
- 2 sprigs તાજા થાઇમ અથવા લગભગ 1/2 ચમચી સુકા થાઇમ
- 1 આથેલું ગોમાંસ છાતીનું માંસ (લગભગ 4 પાઉન્ડ્સ)
- 3 કપ ગોમાંસ સૂપ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (6 થી 8 વાળું કાપી)
- 1 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 1/2 થી 3 પાઉન્ડ બટાકા (યૂકોન સોનુ અથવા લાલ ચામડીનું, ધોવાઇ અને ક્વાર્ટર્ડ)
- 4 મોટા ગાજર (અર્ધા અને 3-ઇંચ લંબાઈમાં કાપી)
- 1 નાના વડા કોબી (cored અને
- 6 થી 8 પાવડો કાપી )
- વૈકલ્પિક સરસવ ચટણી માટે:
- 2 tablespoons માખણ
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 2 કપ અનાજ ગોમાંસ માંથી પ્રવાહી આરક્ષિત
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- 2 ચમચી મસ્ટર્ડ અથવા સ્વાદ (દાણાદાર વિવિધ)
- વૈકલ્પિક: 2 થી 3 ચમચી horseradish
- વૈકલ્પિક: અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ચીઝક્લોથ બેગમાં આખા ચીની મસાલા તરીકે વપરાતો એક કંદ બેરી, મરીના દાણા, પત્તા, અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ભેગું કરો; પૂર્ણપણે બાંધો
- 6 થી 8 પા ગેલન શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આથેલું ગોમાંસ મૂકો; બીફ સૂપ, પકવવાની થેલી ઉમેરો, અને બીફ આવરી લેવામાં આવે ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરો. ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો.
- એક બોઇલ લાવો; ગરમીને ઓછી, કવર અને 2 કલાક માટે સણસણવું ઘટાડે છે. એક કટીંગ બોર્ડમાં આથેલા ગોમાંસ દૂર કરો, વરખ સાથે આવરે છે અને ગરમ રાખો.
- સૂપમાંથી ચરબી દૂર કરો અને બટાકાની અને ગાજરને સૂપમાં ઉમેરો (જો ખૂબ પ્રવાહી હોય તો, કેટલાક સૂપ દૂર કરો) એક બોઇલ લાવો; કવર, ગરમીને મધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડે છે, અને 10 મિનિટ સુધી રાંધવા. કોબીના પાવડર ઉમેરો અને આશરે 20 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો અથવા જ્યાં સુધી કોબી અને શાકભાજી ટેન્ડર ન હોય ત્યાં સુધી.
- શાકભાજીને તાટમાં કાઢો અને ગરમ રાખો. કોર્નના ગોમાંસને કાપો અને શાકભાજી સાથે તાટમાં ઉમેરો. જો રાય સોસ બનાવવા જો રસોઈ પ્રવાહી 2 કપ રિઝર્વ.
વૈકલ્પિક સરસવ ચટણી
- મધ્યમ ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે છે. લોટ ઉમેરો અને રાંધવા, stirring, 2 મિનિટ માટે. લોટના મિશ્રણમાં મકાઈના બીફ અને ભારે ક્રીમમાંથી 2 કપ પ્રવાહીમાં જગાડવો. દાડવામાં મસ્ટર્ડમાં ઝટકવું જો ઇચ્છિત હોય, તો સ્વાદ માટે તૈયાર horseradish થોડા teaspoons ઉમેરો.
- આથેલા ગોમાંસની સ્લાઇસ કરો અને શાકભાજી અને મસ્ટર્ડ સોસ સાથે સેવા આપો. બટાકા અને કોબી પર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છંટકાવ, જો જરૂરી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1289 |
| કુલ ચરબી | 62 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 28 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 24 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 349 એમજી |
| સોડિયમ | 943 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 79 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 14 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 105 ગ્રામ |