થોડાક વર્ષો અગાઉ કેટલાક લોકોએ કેન્ડીની છાલ વિશે ક્યારેય સાંભળ્યું ન હતું, પરંતુ આજે તે ગૅજિઅલ સ્વાદિષ્ટ જાતોમાં બનાવવામાં આવે છે. હું છાલને પ્રેમ કરું છું કારણ કે તે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, હજુ સુધી પરિણામ પેદા કરે છે કે જે ક્યારેય કુટુંબ અને મિત્રોને ખુશીમાં ના આવે. બાર્ક કંઈક છે જે સૌથી વધુ શિખાઉ કૂક પણ પક્ષ માટે બનાવવાનું આપી શકે છે. તમારી રસોડામાંથી હોમમેઇડ ભેટ તરીકે આપવા માટે તે સારી અને વ્યવહારુ છે.
મેં નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કર્યો છે જે જાણીતા છે અને સમગ્ર મેક્સિકોમાં પ્રેમ કરે છે: મેરી બિસ્કીટ કૂકીઝની સૌથી વધુ મૂળભૂત છે, કાર્લોસ વી એ ચોકલેટ કેન્ડી બારની રાષ્ટ્રીય બ્રાન્ડ છે, સિજેટા ( ડુલ્સે દે લેચેની જેમ જ છે પરંતુ બકરીના દૂધને બદલે ગાયનું દૂધ) એક મેક્સીકન સ્વાદિષ્ટ છે, અને અત્યંત પાતળું વેફર કૂકીઝ (જાડાઈમાં બિરાદરી વેફર જેવું જ) નો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના સંશ્લેષણોમાં થાય છે. જો તમારી પાસે એક અથવા વધુ ઘટકો ન હોય અથવા ન મળી હોય તો અવેજીમાં ફેરફાર ન કરો; રેસીપી નીચે શક્ય substitutions યાદી જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1/3 કપ કારામેલ ચટણી (જાડા મેક્સીકન સીજેટા અથવા ડુલ્સે દે લેચે)
- 1 2/3 ભાંગી કપ
- મારિયા કૂકીઝ (લગભગ 15 કૂકીઝ)
- 6 20 ગ્રામ ચોકલેટ બાર (કાર્લોસ વી)
- 20 ઔંસ / 567 ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ (વેનીલા સ્વાદવાળી)
- 1/2 કપ મગફળી (છૂંદેલા મગફળીના અર્ધા ભાગ)
- 1/4 કપ કોળાના બીજ (છાણવાળી)
- 1/4 કપ સુશોભિત છંટકાવ (તેજસ્વી રંગીન)
- 1/2 ઔંશ ખૂબ પાતળા વેફર કૂકીઝ (આશરે 60 ટુકડાઓ, જો તેઓ 2 ઇંચ / 5 સેન્ટીમીટર વ્યાસ હોય તો), તેજસ્વી રંગોમાં
તે કેવી રીતે બનાવો
અડધા શીટ પકવવાના પાન (કૂકી શીટ વિશે 17 x 13 ઇંચ / 43 x 33 સેન્ટીમીટર) એ એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે સંપૂર્ણપણે રેખા રાખો. કોરે સુયોજિત.
કાજેટા અથવા ડુલ્સે દે લેચેને થોડી ગ્લાસ કસ્ટાર્ડ વાનીમાં મૂકો. મોટી વાટકીમાં ગરમ વાસણમાં વાસણ મૂકો, એવી રીતે કે ગરમી ઓછી થઈ જશે અને જાડા કેન્ડી પેસ્ટને પાતળા બનાવશે જ્યારે તમે અન્ય ઘટકો તૈયાર કરી રહ્યા હોવ.
મારિયા કૂકીઝને આશરે 1 ઇંચ (2.5 સેન્ટીમીટર) ચોરસના ટુકડાનાં ટુકડાઓમાં તોડવો.
1 ઇંચ (2.5 સેન્ટિમીટર) ચોરસ કરતા મોટો કોઈ ટુકડાઓમાં કાર્લોસ વી બારને કાપવા માટે તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો. ત્યારથી મેક્સીકન ચોકલેટ બરડ થઈ જાય છે અને થોડું ચૂનાના હોય છે, ઘણાં નાનું ચક્કર આવે છે, જે દંડ છે.
કેન્ડી કોટિંગને ઓગળવા માટે આમાંથી એક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો:
માઇક્રોવેવ પદ્ધતિ: હિસ્સામાં માં કેન્ડી કોટિંગ તોડી. તેમને માઇક્રોવેવ-સલામત કાચની વાટકીમાં મૂકો. 30 સેકન્ડના સ્પ્રેટ્સમાં માઇક્રોવેવ, ઓગાળવા સુધી દરેક ઉતાવળ પછી ગરમી-પ્રતિકારક રબરના તવેથોથી stirring.
સ્ટોવ-ટોપ મેથડઃ કેન્ડી કોટિંગને હિસ્સામાં વિભાજીત કરો. હિસ્સામાં ઓછી ગરમી પર બિન-લાકડું શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. હીટ, ઉષ્મારોધક રબર તવેથો સાથે વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી કોટિંગ ઓગાળવામાં આવે છે.
મારિયા કૂકીઝ ટુકડાઓ, મગફળી, અને કોળાની બીજને ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટમાં ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.
કાર્લોસ વી ચોકલેટ ટુકડાઓ અને રંગીન sprinkles ઉમેરો અને થોડા સમય માટે પરંતુ સારી રીતે જગાડવો. (અમે આ ઘટકો ઉમેરી રહ્યા છીએ તે પછી અન્ય લોકો સારી રીતે મિશ્રિત થઈ ગયા છે જેથી ગરમીથી આ ગલન થવાની શક્યતા ઓછી હશે.)
નોંધ: મિશ્રણ કર્યા પછી તમારા કેન્ડીની ટોચને સજાવટ કરવા માટે, મગફળી, કોળાના બીજ, ચોકલેટ ટુકડાઓ અને છંટકાવની એક નાની રકમને અલગ રાખવી.
આ કૂકી શીટ પર મિશ્રણ રેડવું અને રબરના તવેથોનો ઉપયોગ તેને ફેલાવવા માટે, પાનના લગભગ એક ઇંચની અંદર.
સફેદ મિશ્રણ પર નમ્રતાવાળી સીજેટા અથવા ડુલ્સે દે લેચે રેડવું અને તેને સ્પ્રેટુલા અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરવો.
સીજેટા / ડુલસે ડે લેક લેયર પર વેફર મૂકો, તેને સહેજ ઓવરલેપ કરો.
બધું ટોચ પર કોઈપણ અનામત ઘટકો છંટકાવ. ધીમેધીમે કૂકી શીટને હલાવો કે જેથી આ છૂટક ઘટકો વેફર્સ વચ્ચેના સ્ટીકી સામગ્રીમાં અટવાઇ જશે.
તમારા હાથના પામ્સ સાથે વેફર પર થોડું નીચે દબાવો જેથી તમામ ઘટકો સફેદ કેન્ડી બેઝમાં સારી રીતે એમ્બેડ કરવામાં આવશે.
ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક સુધી તમારા કેન્ડીને ફ્રિજરેટ અથવા ફ્રીઝ કરો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે કઠણ નહીં હોય.
કૂકી શીટથી કેન્ડી લો. એલ્યુમિનિયમ વરખ દૂર છાલ ટુકડાઓમાં કેન્ડી તોડી; આ અવ્યવસ્થિતપણે આકાર આપવામાં આવશે.
તરત જ તમારી સ્વાદિષ્ટ મેક્સીકન કેન્ડી બાર્ક ખાય છે, અથવા રેફ્રિજરેટરમાં પ્લાસ્ટિક અથવા ગ્લાસ જાર અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં એક અઠવાડિયા સુધી તેને સંગ્રહિત કરો
મેક્સિકન કેન્ડી બાર્ક પર ભિન્નતા
ત્યાં ઘણા અદભૂત મેક્સીકન કેન્ડી અને અખરોટ વસ્તુઓ છે કે જે આ રેસીપી ઉપયોગ કરી શકાય છે! તમને વિચારવા માટે અહીં થોડી છે:
પૂલપેરિન્દો એક આમલી -પેસ્ટ મીઠી-ખાટા-મસાલેદાર કેન્ડી છે જેને ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે અને મિશ્રણમાં સામેલ કરી શકાય છે.
સાદા મગફળીને બદલે સૅક્યુયેટ્સ ગરપ્રિઆડોસ (એક પેઢીમાં મગફળી, ખાંડવાળી કોટિંગ) નો ઉપયોગ કરો.
સીજેટા / ડુલસે ડે લેચે અને વેફરની જગ્યાએ, પહેલેથી જ તૈયાર થયેલ વેફર-સીજેટા કેન્ડી (જેમ કે લાસ સેવિલાનાન્સ બ્રાન્ડ) નો ઉપયોગ કરો.
નાની લાલ તજ કેન્ડી ઉમેરો
કેન્ડી કોટિંગ મિશ્રણમાં કેટલાક પાઉડર ચિલ (જેમ કે ચીક પ્યુકીન) જગાડવો.
આ મિશ્રણમાં કોલાસિઓન નેવિડીના ( ટુકડાઓના મગફળી અને બદામને ક્રિસ્ટામેસ્ટાઇમ ખાતે મેક્સિકોમાં પરંપરાગત) ના કેટલાક ટુકડાઓમાં શામેલ કરો.