આ મેક્સીકન પ્રેરિત ચિકન રેસીપી એક સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત મેક્સીકન લીલા ચિલ ચટણી અને પનીર સાથે અમેરિકન રસોઈમાં શ્રેષ્ઠ સાથે જોડાયેલું છે. માત્ર તે જ તૈયાર કરવું સહેલું નથી, તે તંદુરસ્ત પણ છે: ઓછી કાર્બ, ઓછી ચરબી, અને ઓછી કેલરી-હજુ સુધી સ્વાદથી છલકતું! હોમમેઇડ લીલા ચિલ ચટણી માટે રેસીપી આપવામાં આવે છે, પરંતુ 3 1/2 કપ / 830 મિલિગ્રામ તૈયાર તેના બદલે વાપરી શકાય છે.
જ્યારે આ વાનગીમાં ચિકન સ્તન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, ત્યારે મેક્સિકોમાં મોટા ભાગના રસોઈયા તેમના ઓવનનો વારંવાર ઉપયોગ કરતા નથી. ઓવેન-બેકડ ડીશનો સામાન્ય રીતે ખાસ પક્ષ અથવા રજા ભાડું ગણવામાં આવે છે. હકીકતમાં, સ્ટોવ ઓવનને વારંવાર પોટ્સ અને તવાઓને માટે સ્ટોરેજ સ્પેસ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે!
ગતિના ફેરફાર માટે, ચિકનની જગ્યાએ ડુક્કરના હિસ્સાનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ / 900 ગ્રામ ચિકન સ્તનો (હૂંફાળું, ચામડીવાળું)
- ગ્રીન ચિલી ચટણી માટે:
- 2 પાઉન્ડ / 900 ગ્રામ ચિલ મરી (ગ્રીન એનાહાઇમ અથવા પોબ્લનો)
- 2 કપ પાણી
- 2 થી 3 લવિંગ લસણ (છાલ)
- 2 tablespoons તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા ચૂનો રસ
- 1 ચમચી મીઠું
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી જમીન જીરું
- વૈકલ્પિક: 1 થી 2 જાલેપિનો (શેકેલા અને બીજવાળા કે તૈયાર)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 4 ઔંસ / 115 ગ્રામ
- કોટિજા અથવા ક્વેસો ફ્રેસ્કો પનીર (ભાંગી અથવા ભીની )
તે કેવી રીતે બનાવો
ચિલી ચટણી બનાવો
- મરીને રોકો , છાલ કરો અને દાંડી અને બીજ દૂર કરો અને કાઢી નાખો.
- ચંકી સુધી ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં ચિલના માંસનું મિશ્રણ કરો. પાણી, છાલવાળી લસણ, તેલ, ચૂનો રસ, મીઠું, અને વૈકલ્પિક જીરું ઉમેરો. સરળ સુધી પ્રક્રિયા જો તમે સ્પાઇસીયર ચટણી માંગો છો, તો 1 કે 2 બીજવાળા જાલેપિનો મરીનો સમાવેશ કરો .
- તમે આ રેસીપી માટે આખા બેચનો ઉપયોગ કરશો, પરંતુ જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તો થોડા દિવસ માટે રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે અથવા 6 મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે.
પોલો વર્ડે બનાવો
350 F / 175 C ગરમીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
ચિકનને છૂંદો અને કાગળનાં ટુવાલથી તેમાં સૂકું. તેને 13x9-inch / 33x23-cm પકવવાના વાનગીના તળિયે મૂકો.
ચિકન પર ચટણી રેડવાની આશરે 35 થી 45 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું અથવા ચિકન સ્તનના જાડા ભાગનું કેન્દ્ર 165 એફ / 74 સી સુધી પહોંચી ગયું છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી વાનગી દૂર કરો અને ચિકન પર ચીઝ ક્ષીણ થઈ જવું. તુરંત જ ગરમ મકાઈ ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી અને મેક્સીકન ચોખા અને / અથવા કઠોળ સાથે સેવા આપવી, જો ઇચ્છિત
ભિન્નતા
ભલે તે તમારી પાસે મહેમાનો હોય અથવા ફક્ત કારણ કે તમે ગાર્નિશ્સ પસંદ કરો, તમારી બેકડ ચિકનને આંખની અપીલ તેમજ સ્વાદ અને ટેક્ષ્ચર ઉમેરવા માટે નીચેનામાંથી એક અથવા વધુ સાથે ટોચ પર રાખો:
પાસાદાર ભાત કાચા ડુંગળી અને ઉડી અદલાબદલી પીસેલા મિશ્રણ
પ્રવાહી ક્રીમ (મેક્સીકન crema ) ની ઝરમર વરસાદ
કાપલી પનીર (એક પ્રકારનો જે મેક્સીકન મેનચેગો, ઓએક્સકા, અથવા ચિહુઆહુઆ પનીર જેવા સરસ રીતે પીગળે છે) મુખ્ય રેસીપીમાં ઉલ્લેખેલા ભઠ્ઠી / ભૂકો ચીઝને બદલે. થોડા સમય માટે બ્રોઇલર હેઠળ ચીઝ-ટોચનું ચિકન મૂકો, જ્યાં સુધી પનીર ઓગાળવામાં નહીં આવે અને ફક્ત બદામી રંગથી શરૂ થાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 501 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 140 એમજી |
| સોડિયમ | 466 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 47 ગ્રામ |