ધ વાઈડ, વાઈડ વર્લ્ડ ઓફ ધ ફિલિપિનો પેનિસ્ટેડ ગુઈસાડો

પેનિસ્ઈટ નૂડલ્સનો અર્થ થાય છે; ગુઈસોડો એટલે કે તળેલું. પૅનિસિટ ગુઆસોડો એ સૂક્ષ્મ (નોડલ સૂપના વિરોધમાં) વિશાળ એરે માટે સામાન્ય શબ્દ છે, જે નૂડલ્સને તળેલું એરોમેટિક્સ, માંસ, સીફૂડ અને શાકભાજી સાથે નૂડલ્સને શેકીને રાંધવામાં આવે છે. Pancit Guisado ફિલિપાઇન્સ શું છે માઇલ ગોરંગ ઇન્ડોનેશિયા અને મલેશિયા માટે છે . નૂડલ પોતે પાતળા અથવા જાડા ઇંડા નૂડલ્સમાંથી ચોળીના લાકડામાંથી ચ્વાઇ ગ્લાસ નૂડલ્સ, અથવા બે પ્રકારનાં નૂડલ્સના સંયોજનથી હોઇ શકે છે. ડુક્કર, ચિકન અથવા ઝીંગા હોઈ શકે છે; શાકભાજી સૌથી મૂળભૂત કોબી અને ગાજર કોમ્બો હોઈ શકે છે અથવા તેમાં લીલી કઠોળ, ત્વરિત વટાણા અને ફૂલકોબી ફ્લોરટ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે. સીઝનીંગ મીઠું, માછલી ચટણી, સોયા સોસ અથવા બે કે તેથી વધુના મિશ્રણ હોઈ શકે છે.

જો તે શબ્દ પૅનિસિટ ગ્યુસોડો શબ્દની વિશાળતાને પકડી લેતું નથી, ત્યાં પ્રાદેશિક ભિન્નતા છે જે લુબબાન , ક્વેઝોનથી પૅનકિટ હવાની આદત જેવા છે; લ્યુસેના શહેરના પૅનિસિટ ચમી , કૈઝોન અને પૅનિસેટ બટામાં કેમેરિન સુરના બાટો શહેરમાંથી - જે તમામ અનિવાર્યપણે પૅનિસિટ ગુઆસોડો છે .

ચાલો pancit guisado ને ત્રણ સૌથી મૂળભૂત જૂથોમાં વિભાજીત કરીએ:

• 01 03 નો

  પૅનકિટ કેન્ટોન (ઇંડા નૂડલ્સ) ગુઆસોડો

  પાતળી ઇંડા નૂડલ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પૅનકિટ કેન્ટોન ચાઇનીઝ ચાઉ મેઈનની ફિલિપિનો આવૃત્તિ છે. ચાવની જેમ, પૅનકિટ કેન્ટનની ઘણી આવૃત્તિઓ છે કારણ કે કૂક્સ છે. પોર્ક (અથવા ચિકન) અને નાના ઝીંગાના પાતળા સ્લાઇસેસ સૌથી લોકપ્રિય "માંસ ઘટક" છે અને પકવવાની પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે સોયા સોસ છે.

• 02 નો 02

  પૅનકિટ બિહન (ચોખાની લાકડીઓ) guisado

  બિહૉન એક પાતળા સ્પષ્ટ નૂડલ છે અને આ નૂડલની વિવિધતા સાથે તમામ પૅનકિટ બિહન ગુઆસોડો વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે ચોખાના લોટથી બનેલા, તાજેતરના વર્ષોમાં, અન્ય પ્રકારના લોટથી બનાવેલી બીહૉન બજારમાં દેખાયા છે. જો કે બીહૉનને ક્યારેક ચોખાના વામકેલિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તો તેને ચ્વાઇ વેર્મોસીલી સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ જે ચોખાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવતી નથી.

  પૅનકિટ બિહૉન ગુઆસોડોને રાંધવા માટે, પાણીમાં સૂકવેલા એરોમેટીક, માંસ અને / અથવા સીફૂડ અને શાકભાજી સાથે નુડલ્સ ફેંકવામાં આવે તે પહેલાં બિહણ પાણીમાં નરમ, સુકાઈ ગયેલા અને કાતર સાથે કાપીને પાણીમાં ભરાય છે.

• 03 03 03

  પૅનકિટ સોટાંગોન (ગ્લાસ નૂડલ્સ) ગુઆસોડો

  સોટાંગોન વેર્મેસેલી છે અને તે ઘણીવાર ગ્લાસ અથવા સેલોફિન નૂડલ્સ તરીકે વાનગીઓમાં સૂચિબદ્ધ છે. તે ચીલી અને ખૂબ જ લપસણો છે. બિહૉનની જેમ, પોટમાં જતાં પહેલાં સોટાંગંન પાણીમાં સૂકવવામાં આવે છે. અંગત રીતે, હું પાણીમાં સોટાંગંનને સૂકવવા નથી માંગતો - તેને સીધી મશકો સાથે પૅન માં ફેંકી દો અને તેને ઓછી ગરમીમાં એકસાથે રાંધવા સુધી નૂડલ્સ સૂપના દરેક ડ્રોપને ભરાય કરે ત્યાં સુધી નૂડલ્સ ટેસ્ટીઅર બનાવે છે.

  તેથી, જો તમે ફિલિપિનો રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો અને મેનુમાં પૅનિસિટ ગુઆસોડો જુઓ છો, તો તમે કોઈ પણ સૂકી નૂડલ્સ ડીશનો ઓર્ડર કરી શકો છો. તમે શું કરી રહ્યાં છો તે જાણવા માટે, ઑર્ડરિંગ પહેલાં પૂછવું શાણા છે:

  1. વાનીમાં કયા પ્રકારની નૂડલનો ઉપયોગ થાય છે;
  2. કયા માંસ અથવા સીફૂડનો સમાવેશ થાય છે; અને
  3. કયા સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે