નોવા સ્કોટીયા ખાવું તેના ન્યાયપૂર્ણ ખ્યાતનામ લોબસ્ટર્સ કરતાં વધુ શામેલ છે વાઇલ્ડ, ફોર્ડેલ ફર્ન, ચાંત્રેલે મશરૂમ્સ અને જંગલી બ્લૂબૅરી જેવા ફોરેજમાં ખોરાક ખાસ નોંધ છે. પ્રોટીનની આસપાસ જાડા, ચટણીવાળું ઓટકેક્સ કે ચા કે કૉફી સાથે સારી રીતે ચાલે છે. ડિગબી સ્કૉલપ્સ અને કેપ બ્રૅટનના ઓયસ્ટર્સ સહિતના શેલફીશની શ્રેણી, આ દરિયાઇ પ્રાંતમાં સ્થાનિક ખોરાકના અન્ય એક મહાન હકીકત છે. લોબસ્ટર્સ, જોકે, તેઓ ખરેખર ખરેખર નોંધપાત્ર સારી છે .... આ તમામ માર્ગદર્શિકાઓની જેમ, આ એક પ્રગતિ કાર્ય છે. નોવા સ્કોટીયામાં ખાવા વિશે તમને કંઇક અગત્યની વાત છે કે જેને તમે અહીં દેખાતા નથી? અમને તે વિશે કહો!
આ ટાપુ પરની મોસમ ટૂંકી છે, પણ તે ખૂબ જ મીઠી છે કેનેડા બાકીના જેમ, લાંબા ઉનાળાના દિવસોમાં બગીચા અને ટ્રકના ખેતરો ખરેખર ગિયરમાં જતા હોય છે, જુલાઈથી સપ્ટેમ્બર સુધીના પાકને કારણે નોવા સ્કોટીયા મોસમી ઉત્પાદન માટે આ માર્ગદર્શિકા ક્યારે અને ક્યારે અપેક્ષા રાખવી તે જાણો.
નોવા સ્કોટીયાના સૌથી જૂના બજાર, હૅલિફૅક્સ સેપોર્ટ ફોર્સ માર્કેટમાં મોસમી ઉત્પાદન અને વધુ શોધો. નોવા સ્કોટીઆના બજારોમાં વધુને વધુ નવા ઉત્પાદન માટે ઇંડા, માંસ, મધ, અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, જે તેમને વુલ્ફ્સવિલે ખેડૂતો બજાર માટે મે-ડીસેમ્બરની સીઝન જેવી લાંબી સીઝન માટે ખુલ્લા રહેવાની મંજૂરી આપે છે.
નોવા સ્કોટીયા (એફએમએનએસ) ના ખેડૂતોના બજારો દ્વારા, સમગ્ર પ્રાંતના ખેડૂતોના બજારોમાંથી એક સહકારી, નોવા સ્કોટીયામાં તમારા નજીકના બજારને શોધો.
મેં અત્યાર સુધીનો સૌથી શ્રેષ્ઠ લોબસ્ટર નોવા સ્કોટીઆમાં હતો એક કરતા વધુ વખત ફ્રેશ, મીઠી, ટેન્ડર લોબસ્ટર તે પ્રાદેશિક વિશેષતા અને પરંપરા છે; બિંદુ જ્યાં એક નોવા સ્કોટીયા મૂળ અને એક lobsterman પુત્ર પુત્ર મને લંચ માટે શાળા માટે એક લોબસ્ટર સેન્ડવીચ લાવવાની શરમ છે કે ગરીબ લોકો (એટલે કે lobstermen ના પરિવારો) ખાધો. કોઈપણ કે જે તૈયાર હેમ અને અન્ય "સ્વાદિષ્ટ" ખરીદી શકે છે.
નોવા સ્કોટીયા કેટલાક કલ્પિત ઓયસ્ટર્સ પેદા કરે છે. સાચા દરિયાઈ ઓયસ્ટર્સ, કેપ બ્રેટન્સની જેમ, તેમના તમામ જળ અને ખનિજતા અને હળવા શારીરિક બ્રાસ ડી'ઓર ઓઇસ્ટર, જે મત્સ્યોદ્યોગ વિભાગનો વિકાસ થયો હતો. વધુ માહિતી માટે નોવા સ્કોટીયા ઓઇસ્ટર્સનો આ સરસ નકશો તપાસો, અને અહીં ઓઇસ્ટર્સ વિશે વધુ જાણો.
નોવા સ્કોટીયાના પાણીમાં અન્ય લોકો માટે પણ ઘર છે, જેમાં દોરડું ઉગાડેલાં મસલનો સમાવેશ થાય છે (ત્યાં કોઈ દગાબાજી નથી!). જો તમે કેટલાક પર તમારા હાથ વિચાર જો Mussels કૂક માટે જુઓ
વાઇલ્ડ બ્લૂબૅરી ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ બ્લૂબૅરી છે, તે સમયે બ્લુબેરી-ફીલ્સ સંમત થઈ શકે છે. નોવા સ્કોટીયામાં જંગલી બ્લૂબૅરી અને વાવેલા બ્લૂબૅરી બંને છે. ઠંડો શિયાળો અને લાંબા ઉનાળાના દિવસો તમે ક્યારેય જોઇ હોય તે ખૂબ જ મધુર અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બ્લૂબૅરી ઉગાડવા માટે કોન્સર્ટમાં કામ કરે છે.
નોવા સ્કોટીયામાં ભીના વસંત જંગલોમાં વાઇલ્ડ ફીલ્ડહેડ ફર્ન વધે છે. આ ઘાસવાળું-મીંજવાળું ગ્રીન્સ-સ્લેશ-શાકભાજી એકસરખું પરંપરાવાદીઓ અને રાંધણ મૃત્યુ પામે-હાર્ડ્સ દ્વારા લણવામાં આવે છે, અને કેટલીકવાર સ્થાનિક બજાર અને રોડસાઇડ્સના પ્રબંધકો દ્વારા વેચાણ માટે છે. Fiddlehead Ferns વિશે વધુ જાણો
હું ક્યારેય જંગલી મશરૂમ્સ માટે ચારો કરતો પ્રથમ સ્થાને નોવા સ્કોટીયામાં હતો. તે એવી જગ્યા પણ છે જ્યાં મને ઘણી પાઉન્ડના ચાંત્રેલલ્સ સાથે સામનો કરવો પડ્યો હતો અને પૂછવામાં આવ્યું કે શું મને તેમની સાથે શું કરવું તે જાણ્યું છે. છોકરો, મેં કર્યું! અમે તેમને તળેલું અને તેમને હોમમેઇડ પીઝા પર મૂક્યા અને આગલી સવારે પાદરીઓ અને ચીંથરેલા ઇંડાને ઉઠી જતાં પહેલાં અવિવેકી ગયાં, ચેમ્પિયન્સનો નાસ્તો જો ત્યાં એક હતો. વાઇલ્ડ મશરૂમ્સ વિશે વધુ જાણો.
એનનાપોલીસ વેલી તેના સફરજન માટે પ્રસિદ્ધ છે (અને અન્ય પેદાશો પણ!). ઓરેન્જ પિપિનથી આ નકશા સાથે સફરજનના ઓર્ચાર્ડ્સ શોધો, જેમાં યુ-પિક માટે ખુલ્લા હોય છે. સફરજન વિશે બધા સાથે તમારા અંતરની સાથે શું કરવું તે જાણો.
ઓટ્સ, લોટ, ખાંડ, અને હંમેશાં મીઠાના બીટ - તેની મીઠી-હળવા-મીઠાની સ્વાદ કે જેથી તેમને અત્યંત અનિવાર્ય બનાવે છે (ઓછામાં ઓછું મને) - ઓટકેક્સ સરળ હજુ સુધી સ્વાદિષ્ટ રાખો. તેઓ ચા અથવા કૉફીના કપ સાથે સંપૂર્ણ છે, પરંતુ મને લાગે છે કે તેઓ હોમાઇઝ ડેઝર્ટ અથવા ઝડપી નાસ્તો તરીકે પણ મહાન કામ કરે છે.
12 ના 12
નોવા સ્કોટીયા સ્થાનિક આહાર સંસાધનો
ડેવિડ હેન્ડરસન / ગેટ્ટી છબીઓ
નોવા સ્કોટીયા પસંદ, સ્થાનિક ખોરાક અને સ્થાનિક વિક્રેતાઓને ગ્રાહકોને તેના નજીકની સ્થાનિક ઉત્પાદકો શોધવામાં સરળ બનાવીને પ્રોત્સાહન આપે છે.
નોવા સ્કોટીયાના સ્વાદ સ્થાનિક ખોરાક અને વાઇનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તે પ્રાંતના આસપાસના ખોરાક સંબંધિત પ્રસંગો માટે પણ સારો સ્રોત છે.
આ નોવા સ્કોટીયા સ્થાનિક બ્લોગ ખોરાક કરતાં ઘણું વધારે છે, પરંતુ સ્થાનિક સ્તરે ખાવા માટેના લોકો માટે સ્રોતો અને માહિતી પુષ્કળ છે.