આ ડુક્કરના ટેન્ડરલાઇન પર મેપલ ગ્લેઝ મેપલ સીરપ અને ડીજોન મસ્ટર્ડના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કેટલાક સરકો અને પૂરક સિઝનિંગ્સ હોય છે.
પોર્ક ટેન્ડરલાઈન દુર્બળ છે, અને કારણ કે તે સ્વાદમાં હળવા હોય છે તેથી તેને સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝ અથવા કોટિંગમાંથી લાભ મળે છે. જો તમને ગમે તો ફાઇનલ સૉસમાં થોડી વધારે મેપલ સીરપ ઉમેરો
તમને જરૂર પડશે
- 2 ડુક્કરના ટેન્ડરલક્સ (લગભગ 2 થી 3 પાઉન્ડ)
- 1 લવિંગ લસણ (અર્ધા)
- 1 ચમચી જડીબુટ્ટી પકવવાની પ્રક્રિયા મિશ્રણ (અથવા કેજૂન પકવવાની પ્રક્રિયા)
- કાળા મરી સ્વાદ (તાજી ગ્રાઉન્ડ)
- વૈકલ્પિક: સ્વાદ માટે મીઠું (જો પકવવાનું મિશ્રણ ખૂબ જ ઓછી મીઠું અથવા મીઠું-મફત હોય તો)
- 2 tablespoons
- ઓલિવ તેલ (વધારાની કુમારિકા, અથવા માખણ)
- 6 ચમચી મેપલ સીરપ
- 6 tablespoons સીડર સરકો (
- વિભાજિત )
- 2 ચમચી મસ્ટર્ડ (ડીજોન અથવા મસાલેદાર ભુરો)
- મીઠું અને કાળા મરી, જેમ કે જરૂરી
- વૈકલ્પિક garnishes: અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા કાતરી લીલા ડુંગળી ટોચ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુક્કરના ટેન્ડરલક્સમાંથી કોઇ દૃશ્યમાન ચરબી ટ્રીમ કરો.
- લૅસિનના છૂંદો સાથે ટેંડરલક્સને ઘસવું, પછી પકાવવાનું મિશ્રણ અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે બધા ઉપર ઘસવું. જો પકવવાની પ્રક્રિયા સોલ્ટ ફ્રી હોય તો થોડું મીઠું છંટકાવ કરવો.
- એક નાનું વાટકીમાં, મેપલ સીરપ, સીડર સરકોનાં 4 ચમચી, અને ડીજોન અથવા બદામી મસ્ટર્ડને ભેગા કરો. સારી રીતે મિશ્રણ કરવું જગાડવો. કોરે સુયોજિત.
- ઓલિવ તેલ (અથવા માખણના 1 ચમચો અને ઓલિવ તેલનો 1 ચમચો) ઓગાળવો અથવા માધ્યમ ગરમીમાં એક મોટા કઢી તૈયાર કરવી. જ્યારે તેલ ગરમ છે ડુક્કરના ટેન્ડરલક્સ ઉમેરો અને રાંધવા, દેવાનો, તમામ બાજુઓ પર seared સુધી, લગભગ 6 થી 8 મિનિટ. ગરમીને મધ્યમ-નીચી, કવર અને કૂકથી માંસને ક્યારેક ક્યારેક ફેરવવું, જ્યાં સુધી પોર્કમાં દાખલ થતા થર્મોમીટરને 145 ° ફે રજીસ્ટર ન કરે ત્યાં સુધી * તે ટેન્ડરલક્સના કદ અને જાડાઈને આધારે 10 થી 15 મિનિટ વધુ સમય લેવો જોઈએ.
- ગરમ રાખવા માટે ડુક્કરને તાળીઓમાં ફેરવો અને વરખને ઢાંકી દો.
- 2 tablespoons skillet માટે સરકો ઉમેરો અને એક ગૂમડું લાવવા માટે, કોઈપણ નિરુત્સાહિત બીટ્સ scraping. ગરમીને મધ્યમ-ઓછી કરો
- ડુક્કરને કાગળ પર પાછા ફરો; મેપલ સીરપનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ગ્લેઝમાં ડુક્કરને સારી રીતે કોટ કરો. કૂક, લગભગ 2 મિનિટ માટે દેવાનો. ગરમી દૂર કરો
- કટિંગ બોર્ડમાં ડુક્કરના ડ્રોપ અને 1/2-ઇંચનાં સ્લાઇસેસમાં કાપ મૂકવો. સ્વાદ અને મીઠું અને મરી સાથે મોસમ, જો જરૂરી હોય તો
- લીલા ડુંગળી ટોચ અથવા સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છંટકાવ સાથે તાટ અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટો પર કાતરી ડુક્કર ગોઠવો, ઇચ્છા હોય તો. સ્પૂન ડુક્કરના સ્લાઇસેસ પર કેટલાક ગ્લેઝ અને ચોખા, નૂડલ્સ, અથવા બટાકા સાથે ઉકાળવા શાકભાજી અને ક્રેનબેરી ચટની અથવા સંપૂર્ણ ક્રેનબૅરી ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
* ખાદ્ય પદાર્થો અનુસાર, ડુક્કરની કાપ ઓછામાં ઓછા 145 ° ફેમાં રાંધવામાં આવવી જોઈએ. તાપમાનને ચકાસવા માટે, થર્મોમીટરને માંસના સૌથી ભાગમાં દાખલ કરો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
સાકર મર્સલા સૉસ સાથે ડુક્કર ટેન્ડરલાઈન મેડેલિયન્સ
જડીબુટ્ટી અને મસ્ટર્ડ બટર સાથે પોર્ક ટેન્ડરલાઈન
મશરૂમ્સ અને કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે પોર્ક ટેન્ડરલાઈન
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 520 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 190 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 256 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 66 ગ્રામ |