મોરોક્કન Sellou રેસીપી - Sfouf અથવા Zmita રેસીપી

સેલોઉ (જેને એસફૌફ અથવા ઝિમીતા પણ કહેવાય છે) એ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નિરુત્સાહિત તલના તલ, તળેલી બદામ અને લોટથી બનાવાયેલા એક અનન્ય મસ્તિષ્ક મીઠાઈ છે. કેલરી અને પોષક તત્ત્વોથી ભરેલા, તે પરંપરાગત રીતે રમાદાન દરમિયાન અને બાળજન્મ પછી, જ્યારે ઊર્જાને પુનઃસ્થાપિત કરવાની અને સારા સ્વાસ્થ્યની જાળવણી કરવાની વધારે જરૂર હોય ત્યારે. તે ઇદ, લગ્નો અને અન્ય વિશેષ પ્રસંગોએ પણ પીરસવામાં આવે છે.

વેચાણ માટેના રેસિપી પરિવારથી કુટુંબમાં અને પ્રદેશમાં અલગ અલગ હોય છે. નીચે ફેઝ શૈલીની રીત મારી માતા સાળી દ્વારા મને શીખવવામાં આવી હતી. કેવી રીતે Sellou પ્રક્રિયા બતાવે બનાવો જો પરંપરાગત રીતે મોટી બેચ ન હોય

નોંધ કરો કે PReP નું સમય વેચાણના વાસ્તવિક મિશ્રણ માટે છે અને તેમાં તલના બીજ, લોટ અને બદામ તૈયાર કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવેલા PReP વર્કનો સમાવેશ થતો નથી. તે કામ સામાન્ય રીતે ઘટકોને એકસાથે સંમિશ્રણ કરતા પહેલાં અથવા અઠવાડિયામાં કરવામાં આવે છે.

આ પણ પ્રયાસ કરો સ્વસ્થ Sellou રેસીપી.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

કેટલાક દિવસો પહેલાં - તલ, ફ્લોર અને બદામ તૈયાર કરો

તલ સાફ કરો અને તલ કરો તમે વેચાણ કરવાની યોજના ઘડી તે પહેલાંના કેટલાક દિવસો, ગંદકી દૂર કરવા તલનાં બીજને ધોવા.

  1. તલને ડ્રેઇન કરો, તેને મોટા પકવવાના પૅન પર ફેલાવો, અને એક કે બે દિવસ સુધી સૂકવી દો.
  2. જ્યારે સૂકી, કોઈ લાકડીઓ, પથ્થરો અથવા અન્ય ભંગારને દૂર કરવા માટે સિસોમેંટ્સ દ્વારા ચૂંટી લો જે દૂર ધોઈ ન હતી. બૅચેસમાં, તલને મોટા પકવવાના શીટ પર એક સ્તરમાં ફેલાવી અને 15 થી 20 મિનિટ માટે 400 F (200 C) પકાવવાની તલમાં અથવા તાણમાં ભચડ-ભરાયેલા અને મીંજવાળાં સુધી તલ નાખવો. (અથવા, તીક્ષ્ણ, માધ્યમ-નીચી ગરમી પર બરબાદીમાં પકવવું, સતત stirring.)
  1. જ્યારે તલ ઠંડુ હોય ત્યારે આવશ્યકતા સુધી આવરેલા કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો.

બ્રાઉન લોટ રેસીપીમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય તે પહેલાં લોટની રાંધવાની જરૂર છે. આ વેચાણ કરવા માટે એક કે બે અઠવાડિયા પહેલા થઈ શકે છે

  1. લોટને ખૂબ મોટા પકવવાના પાનમાં મૂકો અને તેને 400 F (200 C) ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 30 મિનિટ અથવા લાંબા સમય સુધી અથવા પ્રકાશ-થી-માધ્યમ સોનેરી બદામી સુધી મૂકો.
  2. બર્નિંગ અટકાવવા દરરોજ પાંચ મિનિટે જગાડવો અને આખા રંગને સમાનરૂપે મદદ કરવા.
  3. જ્યારે લોટ ઠંડી હોય છે, ત્યારે કોઈ પણ દડાને દૂર કરવા માટે તેને ઘણી વખત તપાસી. આવરે ત્યાં સુધી આવરે છે અને સ્ટોર સેટ કરો.

બદામની ચામડી અને ફ્રાય તમે સમય આગળ બદામ તૈયાર કરીને સમય બચાવવા પડશે.

  1. ઉકળતા પાણીમાં બદામ છોડો અને એક કે બે મિનિટ માટે બ્લાન્ક મૂકો.
  2. પાણીને ડ્રેઇન કરો, અને હજી પણ હૂંફાળું હોવા છતાં બદામની ચામડી. (તમારા અંગૂઠો અને તર્જની વચ્ચે બદામને છંટકાવથી બદામને તેમની સ્કિન્સમાંથી બહાર કાઢવામાં મદદ મળશે.)
  3. ટુવાલ પર એક સ્તરમાં બદામ ફેલાવો, અને તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા માટે છોડી દો.
  4. માધ્યમ ગરમીમાં મોટા ફ્રાઈંગ પાનમાં 1/2 ઇંચનું તેલ ગરમી કરો, અને બૅન્ડ્સમાં બદામને ફ્રાય કરો, જે સતત પ્રકાશને મધ્યમ ગોલ્ડન બદામી સુધી પ્રકાશમાં આવે છે. એકવાર તેલમાંથી દૂર કરવામાં આવે ત્યારે બદામ એક સમૃદ્ધ સોનારી બદામની અંધારું રહે છે. (સાવધાની રાખશો નહીં કે બદામના બદામને ખૂબ ઝડપથી ગરમ કરો અને બળીની સુગંધ લેવા દો; ફ્રાઈંગને બદામ માટે રંગથી પાંચથી 10 મિનિટ લાગશે, જેથી તે અંદર અને બહારની અંદર રાંધવામાં આવે. )
  5. તળેલું બદામ ગટર અને કૂલ કરો.

પહેલાં દિવસ - માખણ સ્પષ્ટ કરો

તમે વેચાણની યોજના ઘડી તે પહેલાંનો દિવસ, માખણને સ્પષ્ટ કરો.

  1. એક મોટા પોટમાં ઓછી ગરમી પર માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી દૂધ ઘન પોટ તળિયે અલગ અને ટોચ પર ફીણ સ્વરૂપો.
  2. કાળજીપૂર્વક બંધ સ્કીમ અને બધા ફીણ કાઢી.
  3. રેફ્રિજરેટરમાં પોટ મૂકો અને રાતોરાત છોડી દો.
  4. સવારમાં, માખણ સખત હોય છે અને દૂધના ઘન પદાર્થોને રેડવામાં આવે છે. વાપરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રિજમાં સ્પષ્ટ માખણ સાચવો.

આ Sellou બનાવી રહ્યા છે

  1. સ્પષ્ટતાવાળા માખણને ઓગળે અને કોરે મૂકી
  2. ખૂબ મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, બદામી લોટ, પાવડર ખાંડ, મસાલા અને મીઠું દંડ ચાળણીથી ફેંકી દો. ચાળણીમાં રહેલા નિરુત્સાહિત લોટના કોઈપણ નાના દડાને છોડી દો. ટૉસ કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો અને મિશ્રણનું મિશ્રણ કરો.
  3. ઉકાળવા તંદુરસ્ત બટાકાને પ્રોસેસરમાં પેસ્ટ કરો ત્યાં સુધી લગભગ પેસ્ટ કરો. (હું ભીડ અને ટેક્ષ્ચર માટે વેચાણની અંદર મિશ્રણ કરવા માટે એક વાટકીવાળો તલ અનામત કરવા માંગું છું.)
  4. લોટ મિશ્રણ માટે જમીન તલ ઉમેરો
  5. આગળ તળેલી બદામ (હું અડધા બદામને સરળ પેસ્ટમાં, અને અન્ય અડધા માત્ર તેલ રિલિઝ થાય ત્યાં સુધી) પીંજવું. બદામને મિશ્રણમાં પણ ઉમેરો.
  6. આગળ, તમારા હાથનો ઉપયોગ ટૉસ કરો અને બધું એકસાથે ભેળવી દો. જો ઇચ્છતા હોવ તો સ્વાદ અને થોડી વધુ ખાંડ અથવા મસાલા ઉમેરો
  7. ધીમે ધીમે પીગળેલા, સ્પષ્ટ માખણમાં પૂરતા પ્રમાણમાં કામ કરે છે, જે તેજસ્વી મિશ્રણ રચવા માટે છે જે એક બોલ અથવા મણમાં પૅક કરવા માટે પૂરતા ભેજયુક્ત છે.
  8. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર પર પરિવહન કરતા પહેલાં બધું મિશ્રિત કરવામાં આવે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે થોડી મિનિટો માટે વેચાણકણને ભેળવી દો. ( વેચાણકર્તા માખણને ગ્રહણ કરવાનું ચાલુ રાખશે અને તે સંગ્રહિત થવામાં થોડું સૂકશે .)
  1. Sellou કૂલ છોડો, અને પછી આવરી.
  2. સેલોઉ હવાચુસ્ત પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં બે મહિના કે તેથી વધુ સમય સુધી સારી રીતે રાખે છે; તે છ મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે. ઠંડું પહેલાં એક અથવા બે દિવસ માટે બેસીને નવા તૈયાર કરેલા વેચાણને મંજૂરી આપો. સેવા આપવા માટે, એક નાની પ્લેટ પર વેચાણની મણને આકાર આપવો . Sifted પાઉડર ખાંડ અને / અથવા તળેલી almonds સાથે સજાવટ.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 500
કુલ ચરબી 38 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 9 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 17 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ 24 એમજી
સોડિયમ 362 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 34 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 9 જી
પ્રોટીન 12 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)