આ હાર્દિક સ્ટયૂ, વોર્મિંગ ભોજન, કારણ કે ટામેટિલ્સના કારણે મરચાં અને ટેન્જીથી ગરમ છે, તે અમેરિકન સાઉથવેસ્ટમાં પ્રિય છે, જ્યાં તેને ચીલે વર્ડે અથવા મરચું વર્ડે કહે છે. જેમ જેમ બધા આઇકોનિક પરંપરાગત વાનગીઓ સાથે થાય છે, દરેક રસોઈયા તેમના પોતાના સ્વાદિષ્ટ પ્રસ્તુતિમાં મૂળભૂત તૈયારીનું અર્થઘટન કરે છે. તમારા વ્યકિતગત સંસ્કરણના વિકાસ માટે કૂદકો મારવા માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ્સ
- તાજા લીલા મરચાં (હળવા હેચ, અનાહેઈમ, અથવા પૉબ્લનો મરચાં સારી રીતે કામ કરે છે)
- 1/2 કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સરકો (સફેદ દારૂ અથવા સફરજનના આસવ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 થી 3 ચમચી ડુક્કરની ચરબીયુક્ત અથવા વનસ્પતિ તેલ (frying માટે)
- 1 1/2 પાઉન્ડ તોફાની ચિકન અથવા ડુક્કર (2-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 2 કપ
- ટામેટિલ્સ (ઘસવું અને અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 2 કપ ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ સૂપ
- 2 શેકેલા લીલા મરચાં (વાણિયું અને પાસાદાર ભાત, પગલું 1 અને અનામતમાં ભઠ્ઠીમાં એક્સ્ટ્રાઝ, અથવા તૈયાર આગ-શેકેલા લીલા મરચાંનો ઉપયોગ કરો)
- 4 લવિંગ લસણ (છાલ અને પાસાદાર ભાત)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (છાલ અને પાસાદાર ભાત)
- 1/2 ચમચી જમીન જીરું
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
એક સગડી પર અથવા બ્રોઇલર હેઠળ તાજી લીલી મરચાંને રોકી રાખો જ્યાં સુધી ચામડી કાળી અને શૂઝ દેખાતી નથી. મરચાંને ઠંડું કરવા માટે પૂરતી ઠંડી દો, પછી સ્ટેમ કાપી, ત્વચા છાલ, અને બીજ બહાર ઉઝરડા. સ્ટેમ, બીજ અને ચામડી કાઢી નાખો.
સરળ સુધી પાણી, સરકો અને 1 ચમચી મીઠું સાથે મરચાં મિશ્ર કરો. કોરે સુયોજિત.
ઘીમો સુધી ઊંચા ગરમી પર મોટા સ્કિલેટમાં ચરબીયુક્ત અથવા તેલ ગરમ કરો. ચિકન અથવા ડુક્કરના હિસ્સામાં કુકરો, ચરબીયુક્ત અથવા તેલમાં, તેમને બદામી તમામ બાજુઓ માટે જરૂરી તરીકે દેવાનો. એક કાગળ ટુવાલ અથવા ભુરો પેપર બેગ પર માંસ ડ્રેઇન કરે છે.
સ્ટોવ પર ધીમા કૂકર અથવા મોટા સોસપોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના શામેલ માં નિરુત્સાહિત ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ, લીલા ચટણી, અને tomatillos ભેગું. 2 કલાક માટે સણસણવું, નીચા પર, આવરી.
બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને વધારાના 2 કલાક માટે સણસણવું. દર 30 મિનિટ તપાસો અને માંસને ડૂબવા માટે જરૂરી ગરમ પાણી ઉમેરો.
ગરમ ગરમ ગરમ અને ચોખા અને કઠોળ સાથે ચીઝ વર્ડે સેવા આપે છે.
ચિલી વર્ડે પર ભિન્નતા
સમય અને પ્રયત્ન બચાવવા તાજા માટે તૈયાર લીલા મરચાં.
ફોર્ક ટેન્ડર સુધી 4 માં પગલું ચિકન સ્તન અથવા ડુક્કરના ખભાના ભઠ્ઠીમાં કુકરો, પછી માંસને કાપીને, તેને પોટ પર પાછો લાવો અને રેસીપી સાથે ચાલુ રાખો. મુખ્ય પ્રવેશદ્વાર તરીકે કાપલી ચિલ વાર્ડેની સેવા કરો અથવા તેને બરેટિયોસ, એન્ચિલાદા, અથવા તોરાટ ભરવા અથવા ટોસ્ટાસાથે ટોચ પર વાપરો.
પગલું 4 માં બ્રોથ અને અન્ય ઘટકો સાથે cubed બટાકા (આશરે એક માસ ક્યુબ્સ તરીકે સમાન કદ) ઉમેરો. બટાટા આ વાનગીમાં સ્વાદ સાથે અદ્ભૂત જોડી, મરચાં ની તીવ્રતા ઘટાડવા, અને ભાગો પટ. બીજો વિકલ્પ: છૂંદેલા બટાટા પર લાડલે ચિલ વર્ડે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 401 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 98 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 634 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 37 ગ્રામ |