રશિયન નાતાલના આગલા દિવસે રેસિપિ - સોચેનનિક / સોશાલેનિક

1917 ના રશિયન રિવોલ્યુશન સુધી, રશિયા એક ચુસ્ત ઓર્થોડોક્સ ખ્રિસ્તી દેશ હતું. જ્યારે સોવિયેટ્સ સત્તા પર આવ્યા, ત્યારે નાસ્તિકવાદ એ દિવસનો ક્રમ હતો અને નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા અને નવું વર્ષનો દિવસ ઉત્સાહ સાથે ઉજવાતા રાષ્ટ્રીય બિનસાંપ્રદાયિક રજાઓ બન્યા. અહીં રશિયન વિન્ટર તહેવારો વિશે વધુ વાંચો.

1992 થી, જોકે, સમય-સન્માનિત ધાર્મિક પરંપરાઓ અને રિવાજો ફરી એક વાર ખુલ્લેઆમ અને ચટણી સાથે જોવામાં આવ્યા છે. રશિયન ઓર્થોડોક્સ ક્રિસમસ ( રોઝઢેસ્ટ્વો ) દર વર્ષે જાન્યુઆરી 7 ના જુલિયન કેલેન્ડર તારીખ પર ઉજવવામાં આવે છે. યુક્રેન, પોલેન્ડ અને અન્ય સ્લેવિક દેશોમાં રશિયન નાતાલના આગલા દિવસે એડવેન્ટનું છેલ્લું માંસ વિનાનું ભોજન છે. રશિયામાં, આ પવિત્ર સપરને સોચેનનિક ( સોશેલનિક ) અથવા રૂઝ્ડડેસ્ટેવ્સ્કીસ્કી સોશાલેનિક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

શબ્દ સોચેવિનિક / સોકલિનિક શબ્દ સોચીવોમાંથી આવ્યો છે, એક વાનગી પણ કુતિયા તરીકે ઓળખાય છે જેમાં બાફેલી ઘઉંનો સમાવેશ થાય છે જે મધ સાથે મધુર છે. રાત્રિ આકાશમાં, બેસ્ટલેહેમના સ્ટારની યાદમાં પ્રથમ તારો જોયો પછી જ ભોજન શરૂ થાય છે, જેણે ક્રિસ્ટ ચાઇલ્ડના સંભવિત જન્મની જાહેરાત કરી હતી.

કોષ્ટક સેટ છે

ક્રાઇસ્ટ ચાઇલ્ડના ગમાણનું પ્રતિનિધિત્વ કરવા માળ અને કોષ્ટકો પર ફેલાયેલું છે, અને આગામી વર્ષ માટે ઘોડાની સારી પાક લેવાની રીત તરીકે ફેલાયેલું છે, તે જ રીતે ઘંટડી ભરાયેલાં અવાજો ઇંડાઓના પૂરતા પ્રમાણમાં પુરવઠો પૂરો પાડવા માટે બનાવવામાં આવે છે. .

ખ્રિસ્તના swaddling કપડાં સાંકેતિક એક સફેદ ટેબલક્લોથ, ટેબલ આવરી લે છે અને એક ઊંચા સફેદ મીણબત્તી વિશ્વમાં ખ્રિસ્તના પ્રકાશ તરીકે ખ્રિસ્તના પ્રતીક કેન્દ્ર મૂકવામાં આવે છે. કેટલાંક પરિવારોમાં આ રાતમાં બ્રેડ ખાય છે, લેન્ટન બ્રેડનું મોટા રાઉન્ડ રખડુ, પેગચ , મીણબત્તીની બાજુમાં મૂકવામાં આવે છે.

મીટલેસ ભોજન

એડવેન્ટ એ ઉપવાસનો સમય છે અને તેથી નાતાલના આગલા દિવસે સપર ખાવું છે અને સામાન્ય રીતે ખ્રિસ્તના પ્રેરિતોના માનમાં 12 અભ્યાસક્રમો છે. ખૂબ જ સખત રૂઢિવાદી પરિવારોમાં, માછલી, વનસ્પતિ તેલ અને મદ્યાર્કની મંજૂરી નથી, પરંતુ અન્ય પરિવારોમાં તેમને પરવાનગી છે, પરંતુ માત્ર લાલ વાઇન, હાર્ડ દારૂ નથી.

આ ભોજન ભગવાનની પ્રાર્થનાથી શરૂ થાય છે, જે કુટુંબના પિતા દ્વારા સંચાલિત છે. પાછલા વર્ષના તમામ આશીર્વાદ માટે આભારવિધિની પ્રાર્થના કહેવામાં આવે છે અને તે પછી આગામી વર્ષોમાં સારી વસ્તુઓ માટે પ્રાર્થના કરવામાં આવે છે.

પરિવારના માતા દરેક કપાળ પરના દરેક પ્રાણીને ક્રોસના સ્વરૂપમાં મધ સાથે રજૂ કરે છે, જે કહે છે, "પિતા, પુત્ર અને પવિત્ર આત્માના નામે, તમે મીઠાશ અને જીવનમાં ઘણી સારી વસ્તુઓ મેળવી શકો છો. અને નવા વર્ષમાં. "

આ પછી, જો બ્રેડ વાપરવામાં આવે, તો તેને મધમાં પ્રથમ અને પછી અદલાબદલી લસણમાં ડુબાડવામાં આવે છે. હની જીવનની મીઠાશનું પ્રતીક છે, જ્યારે લસણ જીવનની કડવાશ પ્રતીક કરે છે.

રાત્રિભોજન પછી, આ વાનગીઓને છૂટી રાખવામાં આવે છે અને ક્રિસમસની ભેટો ખોલવામાં આવે છે. પછી કુટુંબ ચર્ચમાં જાય છે, 2 થી 3 વચ્ચે ઘર આવે છે. ક્રિસમસ ડેનો પરિવાર અને મિત્રો સાથે પસાર થાય છે, શેકેલા પિગલેટ, પીવાના, ગાયન અને સામાન્ય રીતે આનંદી બનાવે છે.

• 09 ના 01

  કુત / સોચીવો

  કુટિયા અથવા સોચીવોને કૂટિયા, કોલજીવો , કોલિવા, કોલિવા અને વધુ જેવાં પણ ઓળખવામાં આવે છે , જેમાં તમે જે દેશ છો તે આધારે

  આ પ્રકારની પ્રથમ ક્રૂ નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ પુડિંગ સાથે ઘઉંના વાછરડાં, અથવા અન્ય અનાજ અથવા ચોખા, જવ અથવા કઠોળ જેવા કઠોળ બનાવવામાં આવે છે, જે મધ સાથે મધુર હોય છે અને કેટલીકવાર ખસખસ , સુકા ફળો, અને બદામ સાથે વધે છે.

  કટિયા એક સામાન્ય વાનગીમાંથી એકતાના પ્રતીક છે અને કેટલાક પરિવારોમાં, એક ચુસ્ત કુતાનું છત સુધી ફેંકવામાં આવે છે. જો તે લાકડી, એક પુષ્કળ મધ લણણીની અપેક્ષા કરી શકાય છે.

• 09 નો 02

  સૂપ

  સ્લેવિક દેશોમાં જ્યાં મશરૂમ શિકાર અને સૂકવણી દ્વારા તેમને સાચવવાનું એક રાષ્ટ્રીય વિનોદ છે, તે અર્થપૂર્ણ છે કે મશરૂમ સૂપ નાતાલના આગલા દિવસે મુખ્ય હશે. સખત ઉપવાસના નિયમો સાથે રાખીને, તે માખણને બદલે તેલ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

  કેટલાંક કુટુંબો સાર્વક્રાઉટ સૂપ અથવા શાકાહારી બોર્શ અથવા શાકાહારી સોલાન્કાને પેલેમેનના મિની વર્ઝન સાથે સેવા આપે છે જે માત્ર માંસની જગ્યાએ કોબી, બટેટાં અથવા મશરૂમ્સથી ભરવામાં આવે છે. આ ડુપ્લિંગ્સ માટેના કણક પણ તેલના એક તૈડથી બનાવવામાં આવે છે પરંતુ માખણ નહીં.

• 09 ની 03

  અથાણાંના ફુડ્સ અને એપાટાઇઝર્સ

  જાસ્કુસ્કી તરીકે ઓળખાતા ઍપ્ટાઇઝર્સ સૂપ કોર્સને અનુસરે છે. આ ઝાકુસ્કી શ્રેણીમાંથી સલાડ, વનસ્પતિ તેલ અથવા પ્રાધાન્ય, સૂર્યમુખી તેલ, મેયોનેઝને બદલે ઝડપી, અને અથાણાંવાળી માછલી, ઝીંગા, અને શાકભાજી જેવા કે ગોરકિન્સ, મશરૂમ્સ અથવા ટમેટાં જેવા મોટા પ્રમાણમાં બનાવવામાં આવે છે.

  અથાણાંના કોબી અથવા સાર્વક્રાઉટ એ રશિયન નાતાલના આગલા દિવસે ટેબલ પરનો તારો છે અને ઘણી વાનગીઓમાં દેખાય છે, જેમાં પિરોઝશે અને અન્ય ડમ્પલિંગ્સ માટે ભરવાનો સમાવેશ થાય છે. કેટલીકવાર, તે ક્રાનબેરી, જીરું, કચુંબરવાળી ગાજર, ડુંગળી રિંગ્સ અને સૂર્યમુખી તેલના સ્પ્લેશ સાથે સલાડ તરીકે સેવા અપાય છે. Ikra જેવા શાકભાજી "કેવિઆર્સ" (સર્બિયન અજાવર જેવી જ) પણ લોકપ્રિય છે.

• 04 ના 09

  માછલી (જો મંજૂર)

  ઉપવાસના સમયમાં દરેક ઓર્થોડોક્સના ખ્રિસ્તીઓ માછલી અને ઇંડા ખાય છે, તેથી બધા કુટુંબો તેમને નાતાલના આગલા દિવસે પવિત્ર સપર માટે નહીં. જે લોકો કરે છે, પાઈક-પેર્ચ, કૉડ, કાર્પ, ઇલ, વ્હિટિંગ, અને સૅલ્મોન કેન્દ્ર મંચ લે છે. એક સૅલ્મન ટર્નઓવર જેવી કે કુલેબીકા (પોલિશ કુલેબીક જેવું) ઇંડા, સુવાદાણા અને ચોખાથી બનેલા આ ભોજન માટે સ્વાદિષ્ટ હશે.

• 05 ના 09

  બીન / લીજ્યો / શાકભાજીઓ

  કિડની કઠોળ (બધા દિવસ ધીમી રીતે રાંધવામાં આવે છે) કાપલી બટાટા, લસણ, મીઠું અને મરીનો સ્વાદ, અથવા રુગ્યૂ ઈઝ ઓવોશેજ તરીકે ઓળખાતી રુટ વનસ્પતિ સ્ટયૂ સાથે ઉત્સાહિત છે, નાતાલના આગલા દિવસે રાત્રિભોજન માટે સારી પસંદગી છે.

  કઠોળ અને કઠોળ મુખ્યત્વે આકૃતિ ધરાવે છે કારણ કે તેઓ આગામી વર્ષમાં સંપત્તિ અને સમૃદ્ધિ દર્શાવે છે.

• 06 થી 09

  અનાજ / અનાજ / ડુપ્લિકેશન

  પવિત્ર સપર ટેબલ પર વિવિધ ઢોંગી દ્રવ્યોમાં અનાજ, અનાજ અને ડમ્પલિંગ દેખાય છે. મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે બિયેચુથ , પીઓરોઝ્ક્કી કોબી અને ઇંડા (જો બાદમાં માન્ય છે) અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ પૂરવણી, માંસલ પેલેમેન , ચોખા વાનગીઓ, સૂકા ફળો અને નૂડલ્સ સાથેના કોષને ટેબલ પર ગૌરવથી ભરેલું હોય છે અને પરિવારથી કુટુંબમાં બદલાય છે.

• 07 ની 09

  બ્રેડ - બૉબલ'કી / લોકસા / પૅગચ

  રશિયન પવિત્ર સપર ટેબલ પર રોટલી દર્શાવવામાં આવે છે કે કેમ તે અંગે એક મહાન ચર્ચા છે કેટલાક ચોક્કસપણે કહેતા નથી, અન્ય લોકો કહે છે કે યુક્રેનિયન અને સ્લોવાકિયન સરહદોની નજીકના રશિયનોને ઘણીવાર બૉબલ'કી અથવા લોક્ષા હોય છે . બૉબલ'કી ક્યાં તો મધ અને ખસખસ સાથેની મીઠી વાનગી છે અથવા સાર્વક્રાઉટથી નિરુત્સાહિત છે.

  પેગચ , બટાકાની અથવા કોબી ભરીને ભરેલી, શંકાસ્પદ મૂળની અન્ય બ્રેડ આઇટમ છે. જો તે પીરસવામાં આવે છે, તો તે મધના બાઉલ અને ડુબાડવું માટે લોખંડની લોટની સાથે છે.

• 09 ના 08

  Vzvar અને અન્ય મીઠાઈઓ

  કડક રશિયન ઓર્થોડોક્સના ઘરોમાં નાતાલની પૂર્વસંધ્યા પર ડેઝર્ટ માત્ર ફળો અને બદામ અથવા ફળનો ફળ છે જે વાઝવર તરીકે ઓળખાય છે, જેનો અર્થ "ઉકળવું" થાય છે અને પોલિશ કોમ્પોટ માટે વર્ચ્યુઅલ સમાન છે. સૂકા ફળો, જેમ કે સફરજન, નાસપતી, ખાટીચાંડીઓ, પાઇન્સ, કરન્ટસ, રાસબેરિઝ, ગૂઝબેરી, અને કિસમિસ જેવા મધુર મિશ્રણ મધ અને ક્યારેક મસાલા સાથે મિશ્રિત થાય છે અને પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તે અડધા પીણું છે, અડધા બાફવામાં ફળ.

  વઝવાર એક નવા ધાર્મિક વિધિની ઉજવણી માટે પીરસવામાં આવે છે, તેથી તે બેબી ઇસુના જન્મને વિશ્વમાં પ્રતીકાત્મક બનાવે છે. કેટલાક કુટુંબો વધુ વિસ્તૃત મીઠાઈઓ જેવા કે પ્રજ્ઞી (એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ), પશુ આકારના જાતની સૂંઠવાળી કેક kozuli અથવા kolyadki સેવા આપે છે . કોલાયડ્કી રશિયન ક્રિસમસ કૂકીઝ છે, સામાન્ય રીતે, રાઈના લોટ સાથે અને દહીં ચીઝથી ભરવામાં આવે છે. તેઓ પરંપરાગત રીતે ક્રોનોલોજી કેરોલર્સને આપવામાં આવે છે જેમને ગાનાર પ્રાણીઓ તરીકે પોશાક પહેર્યો છે, જેઓ ગામથી દરવાજા સુધી, કોલીયાડકી ગાતા ગામડાઓમાં જાય છે .

• 09 ના 09

  પીણાં

  કેટલાક ઓર્થોડોક્સ રશિયનો માટે, નાતાલના આગલા દિવસે મંજૂરી આપવામાં આવતી પીણાં માત્ર રશિયન મસાલેદાર ચા અને sbiten જેવી છે , જે ફ્રેમ જામ, મધ, તજ અને પસંદગીના સ્વાદ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે સમોવરથી ગરમ બાફવું આવે છે. પાણી માટે લાલ વાઇનને સ્થાનાંતરિત કરીને દારૂને દારૂ બનાવી શકાય છે જ્યારે તે મોલેડ વાઇનનો પ્રકાર બની જાય છે.

  રજાઓ માટે બીજો એક પ્રિય આલ્કોહોલિક પીણું, નાળિવકા છે ( પોલિશ નાલેવકા જેવું જ એક દયાળું છે ) જે અંજીર, તારીખો, અખરોટ, તજ, વેનીલા, એલિયેમ, લીંબુ છાલ અને કોગનેકમાં ફેલાતી ખાંડ હોય છે. આ પીણું રજાઓના ઓછામાં ઓછા ત્રણ અઠવાડિયા પહેલા કરવામાં આવે છે અને ઘણી વાર તેને ભેટ તરીકે આપવામાં આવે છે.