આ રેસીપી રેવંચી અને prosciutto- આવરિત ડુક્કરનું માંસ fillets એક અસામાન્ય સંયોજન છે. એપ્રિલથી જૂન દરમિયાન, તાજા રેવંચી માટે ઉચ્ચ મોસમ દરમિયાન આ બનાવો. ઉંચા સિઝનને ગુમાવશો તો ઉનાળામાં તાજા રેવંચાણ કરિયાણાની દુકાનો અને ખેડૂતોના બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે.
આ રેસીપી જેમી ઓલિવર દ્વારા "નેકેડ શૅફ સાથે ખુશ દિવસો" માંથી લેવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી મદદરૂપ તાજી ઋષિ
- 2 લવિંગ લસણ, peeled
- 5 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 2 ડુક્કરના fillets, સુવ્યવસ્થિત
- સી મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 10 સ્લાઇસેસ પ્રોસ્સીટ્ટો અથવા પાર્મા હેમ
- 12 લાંબા દાંડીઓ બાળક રેવંચી, ધોવાઇ
તે કેવી રીતે બનાવો
- અડધા ઋષિને મોર્ટર અને મસ્તકમાં બાસ કરો અથવા રોલિંગ પીન સાથે મેટલ બાઉલનો ઉપયોગ કરો.
- લસણ અને સ્મેશ ઉમેરો
- 5 tablespoons ઓલિવ તેલ ઉમેરો, પછી ડુક્કરના fillets પર મિશ્રણ બધા ઘસવું અને શક્ય હોય તો એક કલાક માટે marinate માટે પરવાનગી આપે છે. જો તમારી પાસે માર્ટીન કરવાનો સમય ન હોય તો તમે તાત્કાલિક માંસને રસોઇ કરી શકો છો.
- 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- થોડું મીઠું અને મરી સાથે ડુક્કર અને દરેક પટલ પર prosciutto 5 સ્લાઇસેસ સજાવવું - કોઈપણ અધિક marinade તેમજ આ પર ઘસવામાં શકાય છે.
- આંગળીના કદના ટુકડાઓમાં કાપો અને યોગ્ય કદના roasting પૅન જગ્યાએ, પ્રાધાન્ય નથી એલ્યુમિનિયમ કારણ કે તે રેવંચી દોષ કરશે
- રેવંચીની ટોચ પર ડુક્કરને મુકો, લગભગ જો તમે તેને બેડમાં લટકતા હોવ તો. બાકીના ઋષિ પાંદડા છંટકાવ અને થોડી વધુ ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ.
- ભીની અને પછી મીણ લગાવેલો કાગળનો ટુકડો ખીલવો, તેને માંસ ઉપર મૂકે અને તેને બાજુઓની આસપાસ ટેક કરો.
- 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, પછી કાગળ દૂર કરો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે બાકીના દો.
- માંસને ખૂણો એક ખૂણો, દરેક વ્યક્તિ અડધા એક પટલ દરેક આપ્યા.
- કોઈપણ રસ રેડવાની છે જે માંસમાંથી બહાર શેકેલા પાનમાં આવે છે.
- રેવંચી સાથે માંસ, પાન અને શેકેલા બટાટા ના રસ સેવા આપે છે.
અન્ય બાજુઓ
કેટલાક અપસ્કેલ પક્ષો માટે રેવંચી કોલ્સ પર શેકેલા ડુક્કરનું માંસ fillets જેવી ફેન્સી ઘરમાં જવાનો હક્ક. અંશે મીઠી થીમ સાથે રહેવા માટે, કોઈ પણ પોર્ક એન્ટ્રી સાથે હંમેશા મહાન, એક બાજુ તરીકે scalloped સફરજન સેવા આપે છે. પ્રોસ્પ્યુટ્ટો અને ડુક્કરના આરસ સાથે સુમેળ કરવા માટે ઓલિવ ઓઇલ સાથે ઇટાલિયન બ્રેડની સેવા આપો.
વાઇન માટે, શુન્ય સફેદ જેવા કેફેન બ્લાન્ક અથવા સોવવિગ્ન બ્લાન્ક અથવા કોટ્સ ડુ રૉન જેવા લાલ, કેલિફોર્નિયાના મિશ્રણને સિરહ અથવા ઑસ્ટ્રેલિયાના શિરાઝ દર્શાવતા પસંદ કરો. ટોચ પર ચાબૂક મારી ક્રીમ પુષ્કળ સાથે સ્ટ્રોબેરી શૉર્ટકેક એક ડેઝર્ટ માટે જગ્યા સાચવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 310 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 50 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 198 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 20 ગ્રામ |