મારી રસોડામાં રોઝમેરી તેલની એક બોટલ મારી પાસે છે. જ્યારે હું ચિકન અથવા રુટ શાકભાજીને ભઠ્ઠીમાં ભરી દઉં ત્યારે તે મારી જાવ ઘટક છે તે પોપકોર્ન પર પણ સારી છે! રોઝમેરી તેલ પણ એક સુંદર ખોરાક ભેટ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ તાજા રોઝમેરી રજા, કોઈપણ લાકડાની દાંડીના તોડવામાં
તે કેવી રીતે બનાવો
આ રોઝમેરી તેલ એક ઊંડા લીલા રંગ ધરાવે છે અને એક સુગંધિત સ્વાદ સાથે પૂર્ણપણે સુગંધિત છે.
હું સુકા રોઝમેરીનો મોટો ચાહક નથી, કારણ કે પાંદડા પાઈન સોયની રચના પર લાગે છે. પરંતુ હું તાજા પાંદડા સુગંધ અને સ્વાદ પ્રેમ રોઝમેરી તેલ અને રોઝમેરી મીઠું આ ઔષધિને બચાવવા માટે મારી પ્રિય રીત છે.
તમે સૂકા રોઝમેરી સાથે રોઝમેરી તેલ બનાવી શકો છો? હા, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં - પરિણામ લગભગ તરીકે સ્વાદિષ્ટ નથી રહેશે
રોઝમેરી તેલ બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવાનો છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તેમાંનુ એક ન હોય તો ત્યાં એક સ્ટૉવૉપૉપ પદ્ધતિ છે જે લગભગ સારી છે
રોઝમેરી ધોવાનું નહીં, જો તમે તેને પ્લાન્ટમાંથી પસંદ કર્યું છે જે રાસાયણિક છાંટવામાં આવ્યું નથી. પરંતુ જો તમે રોઝમેરી બંધ કરી દો, તો તે તેલ બનાવવા પહેલાં તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવવાનું નિશ્ચિત કરો.
રોઝમેરી શાખામાંથી પાંદડાઓ ક્યાં પદ્ધતિમાં છીનવા માટે જરૂરી નથી, પરંતુ ધીમે ધીમે તમારા શુદ્ધ હાથ વચ્ચે તેમને નરમાશથી સણકો કરીને સ્પ્રુસને ચટણી કરો. આ ઔષધિ ના અદ્ભુત સુગંધ પ્રકાશિત શરૂ થાય છે
સ્ટેવોટૉપ રોઝમેરી ઓઇલ
- ભારે પોટનો ઉપયોગ કરો જે સરખે ભાગે વહેંચાય છે. એલ્યુમિનિયમ અને બિન-એમેલાલ્ડ કાસ્ટ આયર્ન ટાળો. પોટમાં રોઝમેરી મૂકો અને તેના પર તેલ રેડવું. 5 થી 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ગરમી. તમે તેલ ગરમ કરવા માંગો છો પરંતુ સણસણવું નથી.
- ગરમી બંધ કરો અને એક કલાક માટે રોઝમેરી તેલમાં રેડવું દો. સ્વચ્છ, શુષ્ક કાચની બોટલ અથવા બરણીમાં ખેંચો (આ રેસીપી માટે બાટલી અથવા બરણીને બાધિત કરવી જરૂરી નથી). પૂર્ણપણે કવર કરો અને ઓરડાના તાપમાને સીધો પ્રકાશ અથવા ગરમીથી 2 મહિના સુધી સ્ટોર કરો, અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 6 મહિના સુધી સંગ્રહ કરો.
ધીમો કૂકર રોઝમેરી ઓઇલ
- આ પદ્ધતિ અસંભવિત લાગે છે, જો મારી જેમ, તમે ઉચ્ચ ગરમીમાં સુગંધિત તાજી વનસ્પતિઓનો ખુલ્લા થવાથી અને તેમને આવરી લેતા રોકવા માટે સૂચનાઓનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, જ્યારે તેઓ મૂંઝવણમાં છે પરંતુ તે સુંદર કામ કરે છે!
- તમારા ધીમા કૂકરમાં તાજી રોઝમેરા મૂકો અને તેલ સાથે આવરણ. 1 કલાક સુધી ઢંકાયેલ ઉચ્ચ સેટિંગ પર કુક કરો.
- ધીમી કૂકર બંધ કરો અને તેલને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો. સ્વચ્છ, શુષ્ક કાચની બોટલ અથવા બરણીમાં ખેંચો (બોટલ અથવા બરણીને બાધા બનાવવા માટે તે જરૂરી નથી) પૂર્ણપણે કવર કરો અને ઓરડાના તાપમાને સીધો પ્રકાશ અથવા ગરમીથી 2 મહિના સુધી સ્ટોર કરો, અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 6 મહિના સુધી સંગ્રહ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 122 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |