રસોઇયા નોકરીઓ અને રસોઇયા જોબ વર્ણન

રસોઇયા નોકરીઓ અને રસોઇયા જોબ વર્ણન

જ્યારે તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો, ત્યારે તમને ખબર છે કે તમારું ભોજન કોણ બનાવશે - તે સફેદ જાકીટની વ્યક્તિ અને મોટી સફેદ ટોપી છે. પરંતુ રસોઇયા શું છે , કોઈપણ રીતે?

તે બાબત માટે, સૉસ રસોઇયા શું છે? અને એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા વિશે શું? અહીં સૌથી સામાન્ય રસોઇયા નોકરીઓ અને રસોઇયાના રોજગારના વર્ણનનો મૂળભૂત સારાંશ છે, અને દરેક એકનો અર્થ શું છે.

રસોઇયા (શૅફ દ રસોઈ)

ફ્રેંચમાં, શબ્દ શેફનો અર્થ "મુખ્ય" થાય છે. આ આપણને કહે છે કે રસોઇયા તે વ્યક્તિ છે જે કંઈક ચાર્જ કરે છે.

પણ શું? એક વડા રસોઇયા, જેને કેટલીકવાર "રસોઇયા રસોઈ" અથવા "એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે સમગ્ર રસોડુંનો હવાલો છે.

ખાદ્ય સેવાના દરેક ભાગ, જેમાં મેનુ આયોજન, ખરીદી, ભરતી અને કર્મચારીઓનો સમાવેશ થાય છે, તે વડા રસોઇયાના કામ વર્ણનનો ભાગ છે. તેનો અર્થ એ છે કે તે અથવા તેણી પાસે બધી જ ખાદ્યની સંપૂર્ણ જવાબદારી છે કે જે રસોડામાંથી આવે છે.

તમે મુખ્ય રસોઇયાના કામ વર્ણનમાંથી ગુમ થયેલી એક કી જોબ વિધેયને જોયું હશે: રસોઈ તે સાચું છે, મુખ્ય રસોઇયા ખાસ કરીને રાંધવા નથી.

તમે તેને રેખા કૂક્સ (અથવા ઉતાવળ ) પર હોલોઅરિંગની આસપાસ જોતા જોઈ શકો છો, પરંતુ ઘણીવાર તે એક સૉસ રસોઇયા છે જે તે કરે છે. જ્યારે તમે એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા વિચારો છો, કી શબ્દ એ એક્ઝિક્યુટિવ છે : તેમની નોકરીના સાધનો ડેસ્ક, ફોન અને ક્લિપબોર્ડ છે, એક છરી, ઝટકવું અથવા કોઈ વસ્તુ નથી.

સૉસ શૅફ (સેકન્ડ શૅફ)

સૉસ રસોઇફ (ઉચ્ચારણ "એસયુઓ રસોઇયા", ફ્રેન્ચ શબ્દથી નીચે મુજબ છે ) બધી રસોઈનો ચાર્જ છે.

કેટલાક રસોડામાં, સૉસ રસોઇયાનું કામ, સમગ્ર રસોઈ સ્ટાફની દેખરેખ રાખવાનું છે, જેમાં રેખા કૂક્સ, પ્રેપ રસોઈઝ અને ડીશવોશર્સનો સમાવેશ થાય છે.

જ્યારે તેમની અથવા તેણીની નોકરી હજુ પણ મુખ્યત્વે સુપરવાઇઝરી છે, સૉસ રસોઇયા પણ વાસ્તવિક રાંધણ પણ કરી શકે છે, દાખલા તરીકે, જો જરૂરી હોય તો એક રેખા કૂક્સને બદલવો.

એક સૉસ રસોઇયાના કામ વર્ણનમાં વારંવાર ઉત્સાહ વધારવા અથવા રેખાના રસોઈયાના ઓર્ડર્સને રિલેઇંગ કરવું અને ખાતરી કરવી કે ટીમ તમામ ઓર્ડરો મેળવવા માટે યોગ્ય રીતે કામ કરે છે અને તેમને તરત જ બહાર કાઢે છે.

ચેફ ડી પાર્ટી (સ્ટેશન શૅફ)

એક રસોઇયા દ પાર્ટી ("રસોઇ દ્હા-પાર-ટી") તે વ્યક્તિ છે જેની હોટ રસોઈ રેખા પર સ્ટેશન પર કામ કરે છે. સામાન્ય રીતે રાંધણ કૂક્સ કહેવાય છે , તેઓ વાસ્તવિક રાંધવા કરી રહ્યાં છે. જો કે દરેક રસોડામાં જુદી જુદી રીતે આયોજન કરવામાં આવે છે, મોટાભાગના, ઓછામાં ઓછા, નીચેના લાઇન રસોઈયા હશે:

• સૉટ કુક: બધા ચીજવસ્તુઓ અને ચટણીઓ માટે જવાબદાર. ઘણી વખત માછલીની વસ્તુઓને રસોઇ કરવા માટે જવાબદાર હોય છે, જો કે અલગ માછલીની કૂક પણ હોઈ શકે છે.
• રોસ્ટ કૂક: શેકેલા અને બ્રેજ કરેલી આઇટમ્સ માટે જવાબદાર બ્રોય્ડ અને શેકેલા વસ્તુઓ પણ તૈયાર કરી શકે છે, જો કે અલગ અલગ ગ્રીલ સ્ટેશન કુક અલગ હોઈ શકે છે.
• શાકભાજી કૂક: સૂપ્સ માટે જવાબદાર, જેમ કે પેસ્ટા અને બટાટા અને અન્ય વનસ્પતિ વસ્તુઓ.

અન્ય શૅફ જોબ્સ

કેટલાક રસોડામાં વિવિધ અન્ય શેફ, જેમ કે પેસ્ટ્રી રસોઇયા જે મીઠાઈઓ અને અન્ય બેકડ વસ્તુઓ તૈયાર કરે છે, અને કોઠાર રસોઇયા અથવા ગાર્ડે ગમાણ , સલાડ અને ડ્રેસિંગ જેવી ઠંડા ખોરાકની વસ્તુઓ માટે, સોસેઝ જેવા સાધ્ય ખાદ્ય પદાર્થો અને પાટેઝ અને પીટસ માટે તૈયાર કરે છે. દેશો

કેટલાક ઓપરેશન્સ પણ એક અલગ રસોઇયાને કામે રાખશે જેનું કામ વિશેષતા માંસ અને મરઘાં બનાવશે અને તૈયાર કરશે.

રસોઇયા બનવાનો વિચાર કરવો? એક મહાન રસોઈ શાળા પસંદ કરવા માટે આ 5 ટિપ્સ તપાસો.