શોરામા પરનું ભોજન છે. શાકભાજી અને ચટણી સાથે પિટા બ્રેડમાં લપેલા પાતળા કાતરી માંસ, એક સ્વાદિષ્ટ ઝડપી ઉપહાર છે
શોર્મ શું છે?
શૉર્મ માંસની ચટણી કાપલી છે, જેમ કે ચિકન, ગોમાંસ, બકરો, લેમ્બ અને ક્યારેક ટર્કીને મોટાભાગે ફ્લેટબ્રેડ અથવા પિટામાં ફેરવવામાં આવે છે જે ઉકાળવા અથવા ગરમ કરવામાં આવે છે. પિટામાં, હ્યુમસ, તાહીની , અથાણાં, શાકભાજી અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જેવા ખોરાક પણ ઉમેરવામાં આવે છે. શૉર્મ્સને ટેકો અથવા બર્ટ્રો મધ્ય પૂર્વ શૈલી તરીકે વિચારો.
શાવમા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
કાચો માંસ મોટા, ફરતી શંકુ પર મૂકવામાં આવે છે. જેમ જેમ તે ફરે છે તેમ, માંસ ગરમી સ્રોત દ્વારા રાંધવામાં આવે છે જે વાસ્તવિક શંકુની પાછળ સ્થિત છે. મોટી છરી સાથે રસોઇયા દ્વારા માંસ ધીમો પડી જાય છે અથવા તેને કાપે છે. તે સંપૂર્ણપણે રાંધવા માટે કેટલાક કલાકો લઈ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ ગોમાંસ (મુખ્ય પાંસળી શ્રેષ્ઠ છે)
- 1 કપ દહીં (સાદા)
- 1/4 કપ સરકો
- 2 લવિંગ લસણ (ભૂકો)
- 1 ચમચી મરી
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 એલચીની શીંગો
- 1 ચમચી મસાલા
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ (1 લીંબુમાંથી)
- ચટણી માટે:
- 1 કપ તાહીની
- 2 લવિંગ લસણ (ભૂકો)
- 1/4 કપ લીંબુનો રસ
- 2 ચમચી દહીં
- ભરવા માટે:
- 8 loaves પિટા બ્રેડ (અથવા 4 મોટી)
- 1 કાકડી (પતળા કાતરી)
- 1 ડુંગળી (પતળા કાતરી)
- 1/2 ચમચી સુમૅક
- 1 થી 2 ટામેટાં (પાતળા કાતરી)
- 1/2 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: અથાણું સ્લાઇસેસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માર્નીડ બનાવવા માટે માંસ, પૂરવણી અને ચટણી ઘટકો સિવાય તમામ ઘટકોને ભેગું કરો. જો તે થોડો સૂકા લાગે, થોડુંક ઓલિવ તેલ (એક સમયે ચમચી) ઉમેરો. અહીં એક સરસ તાહીની રેસીપી છે , જો તમારી પાસે કેટલાક સરળ નથી.
- ગોમાંસ ઉમેરો, આવરે છે અને ઓછામાં ઓછા 8 કલાક ઠંડું કરો, પ્રાધાન્ય રાતોરાત.
- સ્ટોકપૉટ અથવા મોટા શાકભાજીમાં, 45 મિનિટ સુધી અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ગરમી પર ગોમાંસને રાંધવા. ઓવરક્યુક નહીં તેની ખાતરી કરો! જો ગોમાંસ થોડો સૂકો બની જાય છે, તો રસોઈના સમયગાળા દરમિયાન પાણીના થોડા ચમચી ઉમેરો.
- જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ચટણી તૈયાર કરો. ચટણી ઘટકો ભેગું કરો અને સારી રીતે ભળી દો. કોરે સુયોજિત.
- ડુંગળી, ટમેટાં, કાકડીઓ અને સુમૅક સાથે છંટકાવ લો. મોટા બાઉલમાં અન્ય ભરવાના ઘટકો ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા કરો.
- જ્યારે ગોમાંસ કરવામાં આવે છે, તો તમે તેને કાપીને, તેને સ્લાઇસ કરી શકો છો અથવા મોટા ટુકડાઓમાં જઇ શકો છો. જ્યાં સુધી તે પતળા કાપી નાંખે ત્યાં સુધી બહુ તફાવત નથી. હું ખાણને વિશાળ પટ્ટાઓમાં કાપીને પસંદ કરું છું.
પિતા તૈયાર કરો
1/4 રૅરાને આવરી લેવા માટે પિટા પર પૂરતી બીફ મૂકો. Veggies ઉમેરો અને ચટણી રેડવાની છે. નરમ ટેકો અથવા બરિતો જેવા રોલ કરો અને તમારી પાસે શાર્મા છે! જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો તમે પિતાના ખિસ્સાને પણ છાપી શકો છો. હું મોટા પિટાઓને રોલ કરવા માટે પસંદ કરું છું (આ તમારા પોતાના પિતા હાથમાં આવે તે બનાવતા હોય છે), પરંતુ સુપરમાર્કેટમાં પિટાના મોટા પાકો શોધવા મુશ્કેલ છે.
સેવા આપતા શર્મા
તમે ફ્રાઈસ, ફલાફેલ , હમસ , અથવા ટેબ્લોહ જેવા કચુંબર સાથે શેવામાની સેવા કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1078 |
| કુલ ચરબી | 59 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 212 એમજી |
| સોડિયમ | 352 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 58 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 86 ગ્રામ |