આ સરળ, દુર્બળ ડુક્કરના ટેન્ડરલૉન બેકનમાં લપેટી છે અને ટાંગી ટોમેટો સૉસ સાથે સેવા આપે છે. બેકોન દુર્બળ ટેન્ડરલાઇનમાં ચરબી ઉમેરે છે, જે સ્વાદ ઉમેરતી વખતે માંસને રસદાર રાખવા માટે કામ કરે છે. દરેકને ડુક્કરના તેમના ભાગમાં છે તે સુનિશ્ચિત કરવા બેકોનને બમણી કરો.
ટમેટાની ચટણી, ચટણી અને સરકોનો મિશ્રણ હળવા ડુક્કરમાં અણધારી ટાન્ગી સ્વાદને ઉમેરે છે.
ચાંદીની ચામડીના પાતળા સ્તરને દૂર કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ચાંદીની ચામડી એ ટેન્ડરલોઇનને આવરી લેતા પાતળી જોડાયેલી પેશી છે તેને દૂર કરવી જોઈએ કારણ કે તે ખડતલ છે અને તે રીતે ચરબીની થાપણો વિસર્જન થતી નથી. સૂચનો માટે ટીપ્સ જુઓ
ડુક્કરનું માંસ ગરમીમાં અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે સારી રીતે જાય છે, અથવા ચોખા અથવા નૂડલ્સ સાથે ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનની સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન
- બે સ્ટ્રિપ્સ બેકોન
- 1/2 માધ્યમ ડુંગળી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1 કરી શકો છો (8 ઔંસ) ટમેટા ચટણી
- 3 ચમચી અદલાબદલી
- મીઠી અથાણું અથવા મીઠી અથાણું સ્વાદ
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો સરકો
- 1 ચમચી સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ટુકડાઓમાં
- 1 ચમચી ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે, ડુક્કરના ચાંદીના ત્વચાને દૂર કરો, કોઈપણ વધારાની ચરબી સાથે.
- ડુંગળી છંટકાવ કરવો અને તેને ચોંટી જાય; કોરે સુયોજિત.
- ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન પર બેકોન સ્લાઇસેસ ગોઠવો. છીછરા રોટિંગ પાનમાં રેક પર ટેન્ડરલાઈન મૂકો નીચેનાં માંસની પેટમાં નાખવા માટેનો અંત. આશરે 25 થી 35 મિનિટ સુધી, અથવા આંતરિક તાપમાન ઓછામાં ઓછું 145 ફરે છે ત્યાં સુધી રોસ્ટ, ખુલ્લું છે, ડોનને ચકાસવા માટે, ડુક્કરના સૌથી મોટું ભાગના મધ્યમાં શામેલ થયેલા એક વિશ્વસનીય ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો. માંસ તાપમાન ચાર્ટ
- જ્યારે ડુક્કરની કૂક, માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું મધ્યમ ઓછી ગરમી પર માખણ ઓગળે. માખણમાં અદલાબદલી ડુંગળીને કુક કરો જ્યાં સુધી તે ટેન્ડર અને અર્ધપારદર્શક નથી.
- રાંધેલા ડુંગળી માટે, ટમેટા સોસ, મીઠી અથાણું, સરકો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ટુકડાઓમાં અને ખાંડ ઉમેરો. સણસણવું, 10 મિનિટ માટે, ઢાંકી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ડુક્કરનું માંસ tenderloin દૂર કરો; વરખ સાથે તેને ઢીલી રીતે ઢાંકી દો અને તેને 5 મિનિટ માટે આરામ આપો.
- આ ચટણી સાથે કાતરી ડુંગળીવાળો ટેન્ડરલાઈન સેવા આપે છે.
આ Silverskin દૂર કેવી રીતે
- ચાંદીના ચામડીને દૂર કરવા માટે, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. ચાંદીની ચામડીના અંતમાં લગભગ 1/2 ઇંચની છરીની ટોચ શામેલ કરો. છરીનો બ્લેડ સહેજ ઉપરથી ખૂણો તો તમે માંસમાં કાપશો નહીં. ચાંદીના ટુકડા પર પકડી રાખો, તમે સૌ પ્રથમ બ્લેડને નીચે દોરડો અને ચાંદીની ચામડીની લંબાઇથી કાળજીપૂર્વક છરીને ખસેડો, તેને ઉપરના ખૂણે રાખો. એકવાર ચાંદીની ચામડી એક અંતમાંથી દૂર થઈ જાય, પછી પ્રથમ 1/2 ઇંચ પર પાછા જાઓ અને તેને દૂર કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 182 |
કુલ ચરબી | 9 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 49 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 156 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |