આ સ્વાદિષ્ટ લીલા ટમેટા અથાણાં બ્રેડ અને માખણની અથાણાં જેવા છે, લીલા ટામેટા સ્લાઇસેસ, ડુંગળી, અને મસાલેદાર સરકો અને ખાંડના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 5 પાઉન્ડ લીલા ટમેટાં
- 2 માધ્યમ ડુંગળી
- 1/3 કપ અથાણું મીઠું (અથવા કોશેર મીઠું)
- 3 કપ સીડર સરકો
- 1 3/4 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી જમીન હળદર
- 1 સ્કર્ટ ચમચી સેલરિ બીજ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મસ્ટર્ડ બીજ
- 1 લાલ ઘંટડી મરી (અથવા ગરમ લાલ મરી, પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને, વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટમેટાંના કાબુને કાપીને કાઢી નાખો. 1/4-ઇંચના રાઉન્ડમાં સ્લાઇસ ટમેટાં અને મોટી બિનઅનુભવી પોટ અથવા બાઉલ
- ડુંગળી છાલ કરો પછી અડધા કાપી અને 1/4-inch સ્લાઇસેસ કાપી. કાતરીય ટામેટાં સાથે પોટમાં મૂકો.
- શાકભાજી પર મીઠું છંટકાવ અને ધીમેધીમે કોટને સારી રીતે ટૉસ કરો. આઇસ ક્યુબ્સના થોડા કપ સાથે આવરે છે; આવરે છે અને 4 કલાક સુધી ઊભા રહેવું અથવા રાતોરાત ઠંડુ કરવું.
- કેનર અને જાર તૈયાર કરો. રૅક અને ગરમીથી લગભગ ઉકાળવાથી, અથવા 180 એફ જેટલા મોટા નાનોને પાણીમાં ઉમેરો. પાણી ભરાયેલા જારથી ઓછામાં ઓછું 1 ઇંચ જેટલું ઊંચું હોવું જોઈએ. હું સામાન્ય રીતે લગભગ અડધો ભરેલો છું અને જરૂરી કેનરને ઉમેરવા માટે હું બીજી બર્નર પર કેટલ અથવા પાણીમાં ઉકળતા પાણીનો કૂકી રાખું છું.
- નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં સંપૂર્ણપણે jars ધોવા અને ગરમી પાણી; શાક વઘારવાનું તપેલું માં lids મૂકી અને લગભગ ગૂમડું લાવવા; ઢાંકણાઓને ગરમ રાખવા માટે નીચું ગરમી ખૂબ નીચા.
- મોટા ઓસામણિયું માં શાકભાજી ડ્રેઇન કરે છે અને થોડું કોગળા.
- મોટા બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ કીટલીમાં, સરકો, ખાંડ, હળદર, કચુંબરની વનસ્પતિ, અને રાઈના દાણા ભેગા કરો. એક ગૂમડું લાવવા
- માધ્યમથી લોઅર ગરમી અને ડાંગરના ટમેટાં અને ડુંગળીને પોટમાં ઉમેરો. રસોઈ ચાલુ રાખો, નરમાશથી પ્રસંગોપાત stirring, ત્યાં સુધી મિશ્રણ ઉકળતા છે.
- એક સ્ક્લૉસ્ડ ચમચી સાથે, શાકભાજી સાથેની જાર ભરો. જો જરૂરી હોય, તો દરેક જારમાં થોડા પાતળા, કાચા મીઠી અથવા ગરમ લાલ મરીના સ્ટ્રિપ્સ ઉમેરો.
- બાકીના પ્રવાહીને ભરો, એક / 2-ઇંચનું હેડસાસ છોડી દો. સ્વચ્છ ભીના કપડાથી, બરણીઓની રાઇમ સાફ કરો. જાર પર ફ્લેટ લેડ્સ મુકો, પછી સ્ક્રુ-ઓન રિંગ્સ સાથે ટોપ્સ બંધ કરો, પરંતુ વધારે કડક ન કરો.
- ભઠ્ઠીમાં ભરેલા જાર ગોઠવો અને વધુ પાણી ઉમેરો, જરૂરી હોય તે પ્રમાણે, ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચની બરણી ઉપર રાખો. સંપૂર્ણ બોઇલ લાવો આવરે છે અને 10 મિનિટ માટે ઉકળતા ચાલુ રાખો.
- કૂલ માટે રેક માટે જાર દૂર કરો. સીલ માટે તપાસો (કેપ્સના મધ્યમાં ઠંડક કરતી વખતે પોપિંગ સાઉન્ડ હોવી જોઈએ અને નીચે રહેવું જોઈએ.
- ખાવું પહેલાં 2 થી 3 અઠવાડિયા માટે ઠંડા, શ્યામ, શુષ્ક જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
5 પિંટ્સ બનાવે છે
જાર અને પ્રોસેસિંગ ભરવા પર ચોક્કસ સૂચનો માટે ઉકળતા પાણી પ્રક્રિયા માર્ગદર્શિકા જુઓ.
હાઇ ઓલ્ટિટ્યુડ ટાઇમ એડજસ્ટમેન્ટ્સ
વધુ અથાણું રેસિપિ:
સુવાદાણા અથાણાં, હેમબર્ગર સ્લાઇસેસ
કચડી લાલ મરી સાથે બ્રેડ અને બટર પિકલ્સ
ઉત્તમ નમૂનાના બ્રેડ અને બટર અથાણાં
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 51 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 952 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |