આ રસદાર ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં એક પાંસળી ભઠ્ઠી (ચિત્રમાં) અથવા કેન્દ્રના કાપી અસ્થિમાં ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીમાં બનાવવામાં આવે છે. બેકડ અથવા છૂંદેલા બટાકાની અને મકાઈની વાનગી અથવા તમારા મનપસંદ સાઇડ ડિશ સાથે આ કલ્પિત ડુક્કરના શેકેલા શેકેલાને સેવા આપો. આ ભઠ્ઠીમાં એક રજા ભોજન અથવા રવિવારના રાત્રિભોજન માટે કલ્પિત પસંદગી છે
આ ભઠ્ઠીમાં માત્ર ત્રણ ઘટકો વત્તા મિશ્ર ઔષધિઓ અને મીઠું અને મરી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તે પ્રભાવશાળી છે એટલું સરળ છે!
પ્રમાણભૂત માંસ થર્મોમીટર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનની ચકાસણી, અથવા તપસ્વી-વાંચી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ દાનતા માટે ભઠ્ઠીને ચકાસવા માટે કરો . ડુક્કર માટેનો લઘુત્તમ સલામત તાપમાન (યુએસડીએ મુજબ) 145 ફી છે.
સૂચવેલ ઔષધોનો ઉપયોગ કરો અથવા તમારા હાથમાં શું છે તેનો ઉપયોગ કરો. ડુક્કર માટે અન્ય કેટલીક સારી પસંદગીઓમાં ટેરેગ્રોન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા અને જીરુંનો સમાવેશ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ડુક્કરના લોઇન રિબ ભઠ્ઠી, હાડકાં, લગભગ 4 થી 5 પાઉન્ડ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1 થી 2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિ, જેમ કે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ઋષિ અને રોઝમેરીનું સંયોજન
- 4 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 2 tablespoons
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પકવવાના પાન અથવા શેકીને પટ્ટી સાથે રેખા અને પાનમાં રેક મૂકો. રેક પર ભઠ્ઠી મૂકો અને મીઠું અને મરી સાથે થોડું છાંટવું.
- જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને ઓલિવ તેલ ભેગું કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ડુક્કરની ભઠ્ઠીમાં ઘસવું આવરે છે અને 2 થી 4 કલાક માટે ઠંડુ કરવું.
- 450 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- 30 મિનિટ માટે 450 એફ પર રોસ્ટ 325 F થી ગરમી ઘટાડો અને પાઉન્ડ દીઠ આશરે 20 મિનિટ માટે શેકીને ચાલુ રાખો અથવા જ્યાં સુધી તાપમાન ઓછામાં ઓછું 145 F * સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી.
- ભીનીને વરખ સાથે ટેન્ટ કરો અને તેને સ્લાઇસેસ કરતા પહેલાં 10 મિનિટ સુધી આરામ આપો.
સેવા આપે છે 8
સેવા આપતી સૂચનો
- તળેલું સફરજન અથવા સફરજનના , બટાકાની અથવા શક્કરીયા અને સ્પિનચ, સ્ક્વોશ, અથવા કચુંબર સાથે સેવા આપો.
* ડુક્કર માટેનો લઘુતમ સલામત તાપમાન (યુએસડીએ માર્ગદર્શિકા) 145 F (62.8 C) છે. કેનેડાની સરકાર ડુક્કર માટે 160 F (71 C) ની લઘુતમ તાપમાનની ભલામણ કરે છે.
નિષ્ણાત ટિપ્સ
- સુકા જડીબુટ્ટીઓના લગભગ 1 1/2 ચમચી સાથે તાજી વનસ્પતિને બદલો.
- રૅકનો ઉપયોગ ભુરોને તેના ડ્રોપિંગથી બહાર રાખવા માટે થાય છે કારણ કે તે કૂક્સ છે. જો તમારી પાસે વાયર રેક ન હોય, તો પટ્ટી-રેખાંકિત પાનના તળિયે સ્ક્રેટર તાજા ગાજર અને સેલરી લાકડીઓ અથવા વરખની કેટલીક શીટને ભાંગી નાંખીને તેને પેનમાં મૂકો. શાકભાજી અથવા ચોળાયેલું વરખ પર ભઠ્ઠી મૂકો
ડુક્કરની roasting સમયપત્રક
- પોર્ક સિર્લોઇન રોસ્ટ, બોન ઈન - 4 થી 5 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 25 થી 40 મિનિટ
- પોર્ક સિર્લોઇન રોસ્ટ, બોનલેસ - 2 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 26 થી 28 મિનિટ
- પોર્ક સિર્લોઇન રોસ્ટ, બોનલેસ - 3 થી 4 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 20 થી 25 મિનિટ
- ટોચના કમર (એનવાય), બોન-ઇન - 2 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 26 થી 28 મિનિટ
- ટોચના કમર (એનવાય), બોનલેસ - 3 થી 4 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 20 થી 25 મિનિટ
- પોર્કનો રેક - 4 થી 5 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 25 થી 40 મિનિટ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 331 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 96 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 99 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |