આને સ્પેગેટી "ઍગ્લિઓ ઈ ઓલિઓ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે (ઇટાલીમાં "લસણ" અને "તેલ"), અને અત્યાર સુધી તે દેશની સૌથી લોકપ્રિય પાસ્તા વાની છે. જો તમે ઈટાલિયન-અમેરિકામાં ઉછર્યા હોવ તો, આ લસણ સ્પાઘેટ્ટી તમે ક્યારેય પ્રયત્ન કર્યો છે તે સૌ પ્રથમ પાસ્તા રેસીપી છે.
4 ભાગો લસણ સ્પાઘેટ્ટી બનાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ શુષ્ક સ્પાઘેટ્ટી
- જરૂરી તરીકે મીઠું
- 6 લવિંગ લસણ, પાતળા કાતરી
- 1/2 કપ * ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1/4 ચમચી લાલ મરીના ટુકડા, અથવા સ્વાદ
- 1/4 કપ અદલાબદલી ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 કપ ઉડી લોખંડની જાળીવાળું
- પરમેસન પનીર (ખૂબ આગ્રહણીય Parmigiano-Reggiano)
તે કેવી રીતે બનાવો
રોલિંગ બોઇલમાં સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું પાણી લાવવું. સ્પાઘેટ્ટી ઉમેરો, અને દિશાઓ મુજબ રસોઇ. જ્યારે સ્પાઘેટ્ટી રસોઈ થઈ રહી છે, ત્યારે ચટણી તૈયાર કરો.
લસણ અને ઓલિવ તેલને સોસપેનમાં ઉમેરો અને મધ્યમ-નીચી ગરમી પર મૂકો. કૂક સુધી લસણ સુવર્ણ-ભુરો ચાલુ શરૂ થાય છે. લસણના સ્લાઇસેસને ઓવરકૂક ન કરવા માટે ખૂબ જ કાળજી રાખો. જો તે ખૂબ ઘેરો બને તો તે કડવો બનશે.
જલદી લસણ સંપૂર્ણ સોનેરી રંગ માટે છે, ગરમી બંધ કરો, અને ઝડપથી ઉકળતા પાસ્તાના પાણીનો 1/2 કપ ઉમેરો, અને તે પણ ભેગા કરવા માટે ઘૂમરાતો.
પાણી ઓલિવ ઓઇલમાં આગળ કોઈ ભૂરાથી લસણ બંધ કરશે.
જ્યારે સ્પાઘેટ્ટી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ખૂબ સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, કોગળા ન કરો અને મોટા ગરમ પાસ્તા વાટકીમાં ટ્રાન્સફર કરો. ઓલિવ તેલ અને લસણનું મિશ્રણ રેડવું. માખણ, મરીની ટુકડાઓમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને ચીઝ 2 / 3rds ઉમેરો. સંયુક્ત સુધી ટૉસ બાકીની પનીર સાથે ટોચ અને તરત જ સેવા આપે છે.
* નોંધ: હું આ રેસીપી માટે નિયમિત ઓલિવ તેલ પસંદ કરું છું, કારણ કે મજબૂત સ્વાદવાળી વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલનો વિરોધ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 598 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 22 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 25 એમજી |
| સોડિયમ | 485 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 49 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 20 ગ્રામ |