આ બટાકાની અને કોબી સાથે ડુક્કરની બિસ્કિટ ચૂસવાની પ્રક્રિયા સરળતાથી મીઠા અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સ્વાદોના મિશ્રણ સાથે પૂર્વીય યુરોપિયન-શૈલીના આથેલા ગોમાંસ અને કોબી માટે પસાર કરી શકે છે. તેના બદલે એક આથેલું ગોમાંસની છાતીને ઢાંકવાને બદલે, આ રેસીપી ડુક્કરની બટ્ટની લાક્ષણિકતા ધરાવે છે, જે થોડો અલગ સ્વાદ અને પોત આપે છે.
જો તમે પોર્ક બટ્ટથી પરિચિત ન હોવ તો, આ ડુક્કરના અંતર સાથે વાસ્તવમાં કંઇ કરવાનું નથી. કુંદો ઉપલા ખભાના કટને ઉલ્લેખ કરે છે (ખભાનો નીચેનો ભાગ પિકનીક છે). આ કટને બોસ્ટન બટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
જો તમે નાનો હિસ્સો ધરાવો છો, તો તેઓ નૂડલ્સ પર સૂપ અથવા અન્ય ભોજનમાં ફેરવી શકાય છે. સ્મોક પોર્ક બટ ધીમા કૂકર અથવા પ્રેશર કૂકર માટે સારો ઉમેદવાર છે જો તમે ઉત્પાદકની દિશાઓને અનુસરો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ્સ boneless smoked ડુક્કરનું માંસ કુંદો
- 3 ચમચી ભુરો ખાંડ
- 1 માધ્યમથી મોટી કોબી, 8 ટુકડાઓમાં કાપી
- 5 કાળા મરીના દાણા
- 6 માધ્યમ બટેટાં, છાલવાળી પરંતુ બાકી આખા
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્થળ ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા stockpot માં પોર્ક બટૂ પીવામાં ભુરો ખાંડ ઉમેરો અને ઉમેરવા માટે પાણી ઉમેરો. પોટ કવર અને બોઇલ લાવવા.
- ગરમી અને સણસણવું ઘટાડો, આંશિક આવૃત, 2 કલાક માટે. (એક ડુક્કરનું માંસ માટે પાઉન્ડ દીઠ 40 મિનિટ જરૂરી છે.)
- અર્ધવેક રાંધવાની પ્રક્રિયા દ્વારા (1 કલાક પછી), કોબી અને મરીના દાણાને ઉમેરો. બોઇલ પાછા લાવો, ગરમી ઘટાડવા, અને સણસણવું ચાલુ રાખો.
- રાંધવાના સમયના 30 મિનિટ પહેલાં, સમગ્ર બટાકાની ઉમેરો. બોઇલ પર પાછા ફરો, ગરમીને ઘટાડે છે, અને બટાકા અને માંસ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી, આંશિક રીતે આવરી લેવામાં, સણસણવું ચાલુ રાખો.
- એક કટીંગ બોર્ડ અને સ્લાઇસ માટે માંસ પરિવહન. કોબી wedges અને સમગ્ર બટાકાની સાથે તાટ પર ગોઠવો. એક મીઠી અને ખાટા કોબી સૂપ બનાવવા માટે રસોઈ પાણી સાચવો.
સ્મોક અથવા ફ્રેશ પોર્ક બટ્ટ માટે વધુ ઉપયોગો
ડુક્કરના માંસના આ ખાસ કટનો ઉપયોગ કરનારા ઘણાં વાનગીઓ છે, જેમ કે ચમકદાર પીવામાં ડુક્કરના બટ્ટ . જરદાળુ જાળવતા એક સાદા ગ્લેઝ, આ ટેન્ડર, મધુર ધૂમ્રપાનનો ડુક્કરના ખભામાં મીઠાશનોનો સંપર્ક કરે છે. તેને બટાકાની અને veggies સાથે કાતરી અથવા સેન્ડવીચ માટે કાપલીનો આનંદ માણો.
તાજા ડુક્કરના ખભા માટે શાકભાજી સાથેની આ વાનગીમાં, ડુક્કરનું માંસનું એક નકામું ભાગ સંપૂર્ણ ભોજન માટે સલગમ, શક્કરીયા અને કોબી સાથે સજ્જ છે. પતન માટે એક સંપૂર્ણ રેસીપી બેકોન અને ડુંગળી સાથે કોળું અને ડુક્કરના ખભા છે . સ્લાઇસ તાજા કોળુંને બેકોન ચરબીમાં પીળી ડુંગળી સાથે બંધ કરવામાં આવે છે, અને પછી ચિકન સૂપ અને મસાલા સાથે વધવા લાગ્યો છે અને ડુક્કરના બટ્ટના સાટુડ સ્ટ્રીપ્સ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
અને, અલબત્ત, ડુક્કરનું માંસ કટ ખેંચાય ડુક્કર માટે આદર્શ છે. શું આ ડુક્કર ડુક્કર ઉત્તર કેરોલિના-શૈલી બનાવે છે ભૂકો લાલ મરી સાથે સીડર સરકો ચટણી તે basted અને સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે કઠોળ, બટાટા કચુંબર અથવા ફ્રાઈસ અને સ્લેઅ સાથેના એક મહાન સપ્તાહમાં ભોજન બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 661 |
| કુલ ચરબી | 31 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 197 એમજી |
| સોડિયમ | 180 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 65 જી |