આ શાકાહારી કરી તેજસ્વી રંગો ઝાકઝમાળ આપે છે - નારંગી, પીળો, અને લાલ - સાઇટ્રસ ઉચ્ચારો સાથે ઉમેરાતા. તમે આ કરીના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને, તેમજ કોળું અથવા સ્ક્વોશ, યામ / શક્કરિયા, ગાજર, પીળા ઘંટડી મરી અને ચેરી ટમેટાં સહિત શાકભાજીના તંદુરસ્ત સંયોજનને પ્રેમ કરશો. ચણાને પ્રોટીન સ્ત્રોત તરીકે ઉમેરો, પછી દારૂનું કરીની રેસીપી માટે કોળાના બીજ અને નાસ્તુર્ટિયમ ફૂલોના છંટકાવથી વાનગી સમાપ્ત કરો જે તે સ્વાદિષ્ટ છે તેટલું સુંદર છે. એક સંપૂર્ણ શાકાહારી થેંક્સગિવીંગ રેસીપી બનાવે છે, પરંતુ સમાન સ્વાદિષ્ટ વર્ષના કોઇ પણ સમય છે. આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 નાનો કોળું (અથવા અવેજી 1 એકોર્ન સ્ક્વોશ, બટરનટ, અથવા સ્પાઘેટ્ટી સિવાય બીજા કોઈ નારંગી સ્ક્વોશ)
- 1 નાની યામ (અથવા 1/2 મોટી યામ અથવા મીઠી બટાકાની, છાલવાળી અને cubed)
- 1 થી 2 મધ્યમ ગાજર (જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપી)
- 1 પીળો ઘંટડી મરી (ડંખ કદના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 કપ ચેરી ટામેટાં
- 1/2 ચિકન વટાણા (drained) કરી શકો છો
- 2 ચમચી નારંગી ઝાટકો
- આ કરી સૉસ માટે:
- 3 થી 4 લવિંગ લસણ
- 1 થી 2 લાલ મરચાં (અથવા અવેજી તાજી લીલા મરચાં, અથવા 1 થી 2 ચમચી
- થાઈ મરચું ચટણી )
- 1 નાળિયેર દૂધ કરી શકો છો
- 1 ચમચી
- આમલીના પેસ્ટ (અથવા અવેજી 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચૂનોનો રસ)
- 2 1/2 ચમચી સોયા સોસ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માટે ઘઉં મુક્ત સોયા સોસ વાપરો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભુરો ખાંડ
- 1 ચમચી ચૂનો રસ (1/2 ચૂનો માંથી)
- 2 ચમચી નારંગીનો રસ (તાજા)
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1 tablespoons ચોખા સરકો (અથવા વિકલ્પ સફરજન સીડર સરકો)
- 1 ચમચી ધાણા બીજ (ગ્રાઉન્ડ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જીરું
- 1 ચમચી વરિયાળ બીજ
- 1/3 જાંબલી ડુંગળી (કાતરી)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજી તુલસીનો છોડ પાંદડા મદદરૂપ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શેકેલા કોળું બીજ અને થોડા નાસ્તુર્ટિયમ ફૂલો (અથવા અન્ય ખાદ્ય ફૂલો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કઢી ચટણી બનાવવા માટે, બધા પ્રોસેસર પ્રોસેસર (અથવા બ્લેન્ડર જો તમારી પાસે પ્રોસેસર ન હોય તો) સાથે તમામ ચટણી ઘટકો મૂકો. સારી પ્રક્રિયા કોરે સુયોજિત.
- તે ખોલો અને ચમચી સાથે બીજ બહાર સ્કૂપિંગ દ્વારા કોળું અથવા સ્ક્વોશ તૈયાર. ક્યાં તો શેકેલા અથવા કાઢી નાખો માટે બીજ સાચવો. સમઘનનું કોળું / સ્ક્વોશ કાપો, ચામડીને કાપીને કાપીને. તમે કદાચ ફક્ત આ રેસીપી માટે 1/3 થી 1/2 કોળું ઉપયોગ કરશો (બાકીનાને રેફ્રિજરેટરમાં પાછળથી રાંધવા માટે સાચવો)
- બાકીની શાકભાજી અને નારંગી છાલ તૈયાર કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર કઢી ચટણી સાથે કોળા (અથવા સ્ક્વોશ), યામ અને ગાજરને વાકો / ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. સારી રીતે જગાડવો
- જ્યારે કઢી ઉકળવા શરૂ થાય છે, ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડે છે, ક્યારેક ક્યારેક stirring. 6-8 મિનિટ સુધી સણસણવાની પરવાનગી આપો, અથવા શાકભાજી નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી.
- સમાવિષ્ટ કરવા માટે stirring, ઘંટડી મરી, ચેરી ટમેટાં, ચણા, અને નારંગી છાલ ઉમેરો. 2 વધુ મિનિટ માટે સણસણવું
- મીઠું અને મસાલા માટે સ્વાદ પરીક્ષણ કરો જો મીઠાની ન હોય તો થોડું વધુ સોયા સોસ ઉમેરો. તમારા સ્વાદ માટે પૂરતી મસાલેદાર ન હોય તો, વધુ તાજા મરચું (અથવા મરચું ચટણી) ઉમેરો. ખૂબ ખાટા હોય તો, થોડું વધુ ખાંડ ઉમેરો
- સેવા આપવા માટે, એક મોટી સેવા આપતી બાઉલ અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટ પર ભાગ બહાર કાઢો. તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડાં અને કોળાના બીજ સાથે છંટકાવ, પછી કેટલાક નાસ્ચ્યુરિયમ ફૂલો (જો વાપરી રહ્યા હોય) સાથે ટોચ. થાઈ જાસ્મીન ભાત ખાદ્યપદાર્થો સાથે સેવા આપે છે, અને આ રંગીન અને સુગંધી થાઈ વાનગી આનંદ!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 482 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 820 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 71 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 14 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |