લોબસ્ટર સમકક્ષ અને પ્રખ્યાત રેસિપીઝ

લૅબ્સ્ટરના રાંધણ વિશ્વમાં લાંબા અને વૈવિધ્યસભર ઇતિહાસ ધરાવે છે. હાલમાં, લોબસ્ટરને સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે અને તેમની કિંમતો ખૂબ ઊંચી ચાલી શકે છે પરંતુ એક એવો સમય હતો જ્યારે આ કેસ ન હતો. ઐતિહાસિક રીતે ઉત્તર અમેરિકાના લોબસ્ટર્સને ખોરાક ગણવામાં આવતો ન હતો, તેઓનો ઉપયોગ અન્ય માછલીઓ માટે ખાતર અને લાલચ તરીકે થતો હતો. 19 મી સદી સુધી લોકો વ્યાપારી રીતે તેમની સાથે રસોઇ કરવા લાગ્યા હતા. તે લોબસ્ટર પહેલાં ખોરાક ગણવામાં આવતો હતો જે ફક્ત કેદીઓ માટે યોગ્ય હતો.

જ્યારે લોબસ્ટર્સ તેમના શેલો અંદર સ્વાદિષ્ટ માંસ મેળવવા માટે રસોઇ મુશ્કેલ નથી, આ એક પડકાર હોઇ શકે છે. આધુનિક માણસ આ શેલોને તૂટી શકે તેવું મુશ્કેલી જોતાં, તે જોવાનું મુશ્કેલ નથી કે વસાહતીઓએ શા માટે દરિયાઈ જીવો પસંદ કર્યા હશે કે જે ખાવા માટેનું યુદ્ધ ઓછું હતું.

લોબસ્ટર સમકક્ષ અને પગલાં

• 1 પાઉન્ડ રાંધેલા = લગભગ 2 કપ અદલાબદલી હિસ્સામાં
• 1 (8 ઔંસ) પૂંછડી = 1 સેવા આપતા અથવા 4 ઔંસ રાંધેલા માંસ
• 1 (1 થી 1-1 / 2-પાઉન્ડ) આખા લોબસ્ટર = 1 સેવા આપતા અથવા 4 ઔંસ રાંધેલા માંસ
• સલાડ માટે: રાંધેલા મૉકફિશને રાંધેલા લોબસ્ટર માટે બદલી શકાય છે.
  

પાકકળા લોબસ્ટર માટે ટીપ

લોબસ્ટર તે ખાવામાં આવે તે પહેલાં રાંધવામાં હોવું જ જોઈએ. પૂંછડી અને પંજામાં માંસ લોબસ્ટર એટીકાનાડોસ માટેનો મુખ્ય ડ્રો છે, પરંતુ જો તમે તદ્દન નિશ્ચિત હોય તો, નાના પગ અને લાગણીઓમાંના દરેકમાં નાના રસદાર કાદવ હોય છે. નાના પગની અંદર માંસ મેળવવા માટે મુશ્કેલ શેલ થઈ શકે છે, પરંતુ તે જ રીતે પ્રયાસોનો અભાવ છે.

કોરલ અને ટુમેલી પણ ખાદ્ય પદાર્થો છે, જે સમગ્ર લોબસ્ટરથી લકી ડિનર છે. આંતરડા, જે પાછળથી નીચે ચાલે છે, અને માથામાં રેતીનો કોશ દૂર કરવો અને કાઢી નાખવો જોઈએ.

લોબસ્ટર શેલ એક અદ્ભુત સ્ટોક બનાવે છે જેનો ઉપયોગ સ્વાદ સીફૂડ સૂપ્સ, બિસ્કિટ્સ અને સ્ટૉઝમાં કરી શકાય છે. કચડી શેલોને સ્વાદના રૂપમાં ઓગાળવામાં માખણમાં ધીમેધીમે ઉછેરી શકાય છે.

શેલો બહાર કાઢો અને સીફૂડને રાંધવા અથવા સ્પ્રેડ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે માખણને બચાવે છે.

જ્યારે તમે રેસ્ટોરન્ટમાં લોબસ્ટર પૂંછડીને ઓર્ડર કરો છો અથવા ફ્રોઝન લૉબ્સ્ટર પૂંછડીઓ ખરીદી કરો છો, તો તમે મોટેભાગે સ્પિનિ (ફ્લોરિડા) લોબસ્ટર અથવા રોક લૉબસ્ટર, મેઈન લોબસ્ટરના સંબંધીઓને મેળવી શકો છો. આ ક્લો ઓછું છે, ખાદ્ય ભાગ સાથે મુખ્યત્વે પૂંછડી આવે છે. માંસ થોડો કડક અને ઓછી મીઠી હોય છે, પરંતુ હજી પણ તદ્દન સુખદ.

લોબસ્ટર કૂક માટે વેઝ

લોબસ્ટર બાફેલી, ઉકાળવા, બાફેલા, શેકેલા અથવા જગાડવો-તળેલી કરી શકાય છે. હૂંફાળું રાંધેલ લોબસ્ટરને ઘણી વખત દોરેલા માખણ અને / અથવા લીંબુ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પ્રખ્યાત લોબસ્ટર ડીશમાં લોબ્સ્ટર એલ'અમેરિકન , લોબ્સ્ટર થ્રીમીડોર અને લોબસ્ટર ન્યૂબર્ગનો સમાવેશ થાય છે . લોબસ્ટર-પ્રેમીઓ સામાન્ય રીતે તેમના મનપસંદ ક્રસ્ટસેનને ખૂબ નગ્ન ગણે છે, મીઠી સુગંધને છુપાવી અથવા આવરી લેતા નથી અથવા સ્પષ્ટતાવાળા માખણના તંદુરસ્ત ઢોળાવ બહાર નાજુક રચનાને બગાડ્યા વિના.

જેમ જેમ તમે શેલફિશ સાથે રસોઇ વિશે વધુ જાણો છો તે ધ્યાનમાં રાખો કે આ લોબસ્ટર વાનગીઓમાં ઘણાં બધાં માટે કરચલાને બદલી શકાય છે જો તમે ઇચ્છો તો તેવી જ રીતે, મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં લોબસ્ટરને કરચલા માટે પણ બદલી શકાય છે.

લોબસ્ટર વિશે વધુ

• લોબસ્ટર પાકકળા ટિપ્સ
• લોબસ્ટર પસંદગી અને સંગ્રહ
• લોબસ્ટર પરિભાષા
• કેવી રીતે હ્યુમલીલી એક લોબસ્ટર કીલ
  

કુકબુક્સ

• લોબસ્ટર એટ હોમ