વાઇલ્ડ લસણ શું છે?

વૂડ્સમાં ચાલવા દરમિયાન-કદાચ નદી અથવા પ્રવાહ દ્વારા- મધ્ય શિયાળથી અંતમાં વસંત સુધી જ્યાં જમીન ભીના છે, ત્યાં તમને જંગલી લસણ મળશે, જેને રેમ્સન પણ કહેવાય છે. અથવા હળવું સની દિવસે પણ, જ્યાં સૂર્ય પાંદડાં હૂંફાળુ હશે, ત્યાં લસણની સુગંધ હશે, જેથી તમે તેને જોતા પહેલા તેને ગંધ કરી શકો. ફક્ત નીચે અને તમારી આસપાસ જુઓ અને તે જંગલી લસણની ચળકતા, લીલી પાંદડાઓ શોધી શકે નહીં.

વાઇલ્ડ લસણ એક ગોળાકાર, બારમાસી છોડ છે, જે ભીના જંગલોમાં જંગલી વાવણી કરે છે, અને તે બ્રિટનમાં અને સમગ્ર યુરોપમાં મેર્શલેન્ડ્સ (ફેનલેન્ડ્સ) અથવા જળ ડ્રેનેજ ડીટ્ચમાં જોવા મળે છે. તે એલિયમ ઉર્સિનમ, રીંછની લસણ, શેતાનના લસણ, જિપ્સી ડુંગળી, અને જેન્નીને દુ: ખી તરીકે પણ ઓળખાય છે.

વાઇલ્ડ લસણની લૂક અને સુગંધ

વાઇલ્ડ લસણ એક બલ્બ, સ્ટેમ, પાંદડાઓ અને સફેદ, તારો આકારના ફૂલોથી બનેલો છે. નામ પ્રમાણે, લસણમાં લસણની વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે, જોકે તે લસણના લવિંગ જેવા ભારે અથવા તીવ્ર નથી. પાંદડા ચૂંટી લો અને નરમાશથી તેને સ્વીઝ કરો, પછી સુંઘો લો, તે સુગંધિત થશે, તમે તેને અનુમાન લગાવ્યું છે, ગાર્કેલ છે. જો તમે જંગલી લસણ માટે ચારો કરો છો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે તે ખીણપ્રદેશના લીલી જેવા છે, જે ઝેરી હોય છે, પરંતુ પાંદડામાંથી એક રબર ઓળખશે કે તે ક્યાં છે, તેથી તમે તેમને મિશ્રિત કરી શકશો નહીં.

વાઇલ્ડ લસણ સાથે પાકકળા

પ્લાન્ટ-બલ્બ, પાંદડાં અને ફૂલોના બધા ભાગો ખાદ્ય છે.

પાંદડા કાચા અથવા રાંધેલા ખાવામાં આવે છે, અને તેઓ ક્રીમ અથવા કુટીર પનીર જેમ કે સૌમ્ય ખોરાક માટે એક ઉપયોગી વધુમાં બનાવે છે. તેઓ તુલસીનો છોડ અથવા અન્ય વનસ્પતિઓની જગ્યાએ અથવા લસણની પશ્ચાદભૂના સંકેત માટે સૉસમાં પેસ્ટોમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. તમે છૂંદેલા બટાકાની માટે ઉડી અદલાબદલી જંગલી લસણ ઉમેરી શકો છો અને ભઠ્ઠીમાં લેમ્બ અથવા અન્ય માંસ સાથે સેવા આપી શકો છો.

તે પણ એક સલાડ માં tossed સ્વાદિષ્ટ છે, એક સરસ, અણધારી સ્વાદ પૂરી પાડે છે. મૂળભૂતરૂપે, લસણના લવિંગને સમાન રીતે જંગલી લસણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે પરંતુ ફક્ત યાદ રાખો કે સ્વાદ ઓછી ઉચ્ચારણ હશે. (જો તમે વધુ મજબૂત સ્વાદ માંગો છો, તો તેને રાંધવાના સમયના અંતે રસોઈમાં લસણના સ્વાદને ઘટાડે છે.)

એકવાર પાંદડા તેમની તીવ્રતા ગુમાવી બેસે છે, ફૂલો દેખાશે- આ પણ ખાદ્ય છે. તમે સુશોભન તરીકે ફૂલોનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા કચુંબરમાં ઉમેરી શકો છો. ખાતરી કરો કે તમે કોઈપણ જંતુઓ દૂર કરવા માટે તેમને સંપૂર્ણપણે સાફ કર્યા છે જે ફૂલમાં પોતાનું ઘર બનાવી શકે છે.

વાઇલ્ડ લસણ સંગ્રહિત

શું તમે વુડ્સમાં ચાલવા દરમિયાન જંગલી લસણને ખેંચી લીધો છે, તેમને તમારા બગીચામાંથી લણણી કરી છે, અથવા તેમને ખેડૂતોના બજારમાંથી ઘરે લઇ જઇ શકો છો, તે મહત્વનું છે કે તમે જંગલી લસણને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો જેથી તે બહાર સૂકાયા હોય. જંગલી લસણને તાજી રાખવા માટેની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ પાણી-બલ્બ-બાજુના એક ગ્લાસમાં મૂકવાની છે- અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો જ્યાં તે ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી ચાલશે.

વાઇલ્ડ લસણ તમારા માટે સારું છે

સમગ્ર વિશ્વમાં ઔષધીય સ્વાસ્થ્ય માટે જંગલી લસણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે તેના ઘણા "વિરોધી" ગુણો માટે જાણીતા છે, જેમાં એન્ટિફેંગલ, એન્ટિ-સોજો, એન્ટિસેપ્ટિક, એન્ટીમોકરોબાયલ અને એન્ટીઑકિસડન્ટનો સમાવેશ થાય છે.

વાઇલ્ડ લસણ બંને એન્ટીબાયોટીક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ છે, પાચનમાં સહાય કરે છે, અને રક્ત દબાણ ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે જાણીતા છે (જેમ કે લસણની બધી જ અસર કરે છે પરંતુ જંગલી લસણની સૌથી મોટી અસર છે) કારણ કે તે વેસોોડીયેટર છે.