ગ્રીન બીજ અથવા શબ્દમાળા કઠોળ મધ્ય પૂર્વીય રાંધણકળામાં સર્વવ્યાપક છે. તેઓ સામાન્ય રીતે સ્ટ્યૂઝમાં ગોમાંસ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને વારંવાર પીરસવામાં આવતી વનસ્પતિ છે. વધતી જતી, બીજા બધા શાકભાજીની સરખામણીમાં સ્ટિંગ બીન્સ વધુ વખત આપવામાં આવતી હતી. પરંતુ ઓછામાં ઓછા તેણીની સ્વાદિષ્ટ હતી, જે સ્કૂલ કેફેટેરિયામાં ગ્રે, ઓવરક્યુક્ડ ઓફર માટે કહી શકાય તે કરતાં વધુ છે.
સારી ટેસ્ટિંગ બીન્સની ચાવી તેમને ફક્ત દાનતની જમણી રકમ મેળવવાની છે. ખૂબ ભચડિયું નહીં (જ્યાં સુધી તમે તેમને તે રીતે પસંદ ન કરો) પરંતુ ચોક્કસપણે નરમ નથી જો તમે તેમને ચપળ અને તેજસ્વી લીલા રંગ જાળવી રાખવા માંગો છો, તો ગુપ્ત તેમને થોડીક મિનિટો માટે રસોઇ કરવા માટે છે અને ત્યાર બાદ રસોઈ રોકવા અને રંગ સુયોજિત કરવા માટે તેમને બરફના પાણીમાં આંચકો આપવો . પરંતુ અમે અમારા બીજ કરતાં વધુ પૂર્ણ જેથી તેજસ્વી રંગ કેટલાક ગુમાવી છે હજુ પણ, અમે લીલા માંગો છો, ગ્રે નથી!
સ્વાદ માટે, અમારી પાસે બીનની વાનગીના વિકલ્પોનો મુસદ્દો છે પરંતુ અમે સૌથી વધુ બનાવેલું એક છે તળેલું ડુંગળી. ગંભીરતાપૂર્વક, બધું તળેલું ડુંગળી સાથે સારી સ્વાદ. અને આ દાળો આટલું જ સરસ હશે જો હું તેમને કેટલાક બોલ્ડ સ્વાદો સાથે સેવા આપું છું. ઉપયોગમાં લેવામાં આવનારા તરીકે બ્રેડક્રમ્સમાં toasted ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.
ત્યારથી કઠોળને ચટણીમાં શેકવામાં આવતા નથી, જેમ કે મૅક અને પનીર જેવી, બદામી બ્રેડક્રમ્બ્સ તે જ પાનમાં ડુંગળીને ભીંગડા કરવા માટે વપરાય છે. મિશ્રણમાં ઝાટાર ઉમેરવું એ અદભૂત સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે અને ખરેખર આ વાનગી ઉઠાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 lb. લીલા કઠોળ
- 4 tbsp. ઓલિવ તેલ (વિભાજીત)
- 1 ડુંગળી (છાલ અને કાતરી)
- 3 tbsp બ્રેડક્રમ્સમાં (
- પંકો આદર્શ છે)
- 1/2 ચમચી
- ઝાતાર
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- લીલા કઠોળ ના અંત ટ્રિમ અને ઉકળતા પાણી એક પોટ ઉમેરો. આશરે 10 મિનિટ સુધી કઠોળ અથવા કઠોળ કાંટો ટેન્ડર હોય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. ડ્રેઇન
- જ્યારે કઠોળ રાંધે છે, ઓલિવ તેલના 2 ચમચી ચટણી અથવા કાસ્ટ આયર્ન પેનને છાલવાળી અને કાતરી ડુંગળી સાથે ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ સુધી વણાટ ત્યાં સુધી ડુંગળી નાંખી શકાય.
- જ્યારે ડુંગળી કરવામાં આવે છે, પાનમાંથી દૂર કરો અને રાંધેલા અને ડ્રેઇન્ડ લીલા કઠોળમાં ઉમેરો. બ્રેડક્રમ્સમાં અને ઝાટરે સાથે ઓલિવ તેલના બાકીના 2 ચમચી ઉમેરો. લગભગ 2 મિનિટ માટે વ્રણ, ઘણી વખત stirring, ત્યાં સુધી થોડું નિરુત્સાહિત.
- મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે બ્રેડક્રમ્સમાં અને સીઝન સાથે લીલી બીજ અને ડુંગળી ટૉસ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 301 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 121 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |