પાસ્તા, પિઝા અથવા સલાડમાં આ વર્સેટાઇલ શાકભાજ શામેલ કરો
Arugula (ઉચ્ચારણ "અહ-રુ-ગા-લા") એક પ્રકારનો પર્ણ વનસ્પતિ છે જે સ્વાદ સાથે મીઠું અથવા લાકડામાંથી તીવ્ર અને મસાલેદાર છે. ફ્રેન્ચ રોક્વેટ પછી તમે તેને "રોકેટ" તરીકે પણ જોવામાં આવે છે . અન્ય નામોમાં રુકોલા અને રુગુલાનો સમાવેશ થાય છે.
કારણ કે તે ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં વધતું જાય છે, જેમાં ફ્રાન્સ, સ્પેન, ઇટાલી અને ગ્રીસ જેવા દેશો, તેમજ તુર્કી, મધ્ય પૂર્વ અને ઉત્તર આફ્રિકા જેવા દેશોનો સમાવેશ થાય છે, તે એવી વાનગી છે જ્યાં ઔરગ્યુલાને પરંપરાગત રીતે સૌથી વધુ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે
પરંતુ કેલિફોર્નિયા અને મેક્સિકોની આબોહવા ભૂમધ્યતા જેટલી જ ઓછી હોય છે, એટલાન્ટિકની આ બાજુ પર ઔરગ્યુઆને વધુ પ્રમાણમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
તેમ છતાં, તેના ભૂમધ્ય સમુદ્રનો અર્થ એવો થાય છે કે તેના સ્વાદને તે પ્રદેશમાં સામાન્ય રીતે અન્ય ઘટકો સાથે જોડવામાં આવે છે. એક ઉદાહરણ માટે, ઓલિવ તેલ વિચારો. તે નરમ, તાજા મોઝેરેલ્લા અથવા બુરાટા જેવા દૂધિયાં ચીઝ સાથે સરસ રીતે જોડાયેલું છે, જે પનીરની હળવા સ્વાદને સરભર કરતી ઔરગ્યુલાના મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે.
Arugula પાસ્તા અથવા પિઝા તરીકે રાંધવામાં પીરસવામાં કરી શકો છો આ arugula અને અંજીર પિઝા arugula અને અંજીર વચ્ચે કુદરતી આકર્ષણના લાભ લે છે.
પરંતુ ઔરગ્યુલા સલાડમાં સૌથી સામાન્ય રીતે પીરસવામાં આવે છે, જ્યાં તેના મજબૂત સ્વાદને લીધે, બોસ્ટન અથવા બિબ લેટ્ટ જેવા અન્ય હળવા કચુંબર ગ્રીન્સ સાથે તેને ભેગા કરવાની રૂઢિગતતા છે.
એક ઔરગ્યુલા કચુંબર સાથે સેવા આપવા માટે ડ્રેસિંગ માટે, અથવા એક કે જે મુખ્યત્વે arugula લક્ષણો આપે છે, તો તમે ક્લાસિક કચુંબર, ઇ. પર નાખવાનું તેલ કે સરકા અને મદ્યનું મિશ્રણ સાથે મસ્ટર્ડ એક ઢાળવાળી સાથે ખોટું ન જઇ શકો છો.
મસ્ટર્ડની તીવ્રતાના કારણે ડ્રેસિંગ એર્ગ્યુગાની કડવાશ સામે ઊભા રહે છે. બીજો વિકલ્પ ડ્રેસિંગ છે જે ક્લાસિકલ રાંધણકળામાં રિમોલેડ તરીકે ઓળખાતું હતું, જે અનિવાર્યપણે એક વાનીગાર્ટ છે જે મશિડેડ હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડા રૉલ્સના આધાર પર લઈ જાય છે. આ થેલો એક પ્રવાહી મિશ્રણ તરીકે સેવા આપે છે, એક જાડા, ક્રીમી વાઇનિગરેટ ઉત્પન્ન કરે છે.
પરંતુ વાસ્તવિક ઉપચાર માટે, ગરમ બેકનની ચરબીના થોડા ચમચીમાં તમારા તાજા ઔરગ્યુલા પાંદડાંને વટાવી દો, પછી લીંબુના રસના સ્ક્વિઝ સાથે સમાપ્ત કરો. ગરમ ચરબી લીલોતરીને કોટ કરશે, જ્યારે તે વધારાના નટતા લાવશે ત્યારે તેમને થોડુંક વાળશે. કોશેર મીઠું અને તાજી તિરાડ કાળા મરી સાથે સ્વાદ માટે મોસમ ભૂલી નથી .
પાસ્ટો એ બીજી એક પરંપરાગત ભૂમધ્યની તૈયારી છે જે એગ્યુગ્યુને ફીચર કરવા માટે ત્વરિત કરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે તાજા તુલસીનો છોડ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે ઓલિવ તેલ, લસણ, પાઇન બદામ અને પરમેસન પનીર સાથે ભેળવવામાં આવે છે. પરંતુ ઔરગ્યુલા માટે તુલસીનો ટુકડો કાઢીને આ જૂના ક્લાસિક પર સહેજ પંચીયર પેદા કરશે. અહીં એક pesto રેસીપી છે જે તમે પ્રારંભ બિંદુ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
બધા તાજા ગ્રીન્સની જેમ જ, એગ્યુગિયમ સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત ફ્રિજમાં છે, જ્યારે અલગ પાંદડા ધોવાઇ અને સુકાઈ જાય છે, અને ભીના કાગળના ટુવાલની નીચે એક રંગીનવાળી સ્તરવાળી છે. આ રંગીન માં છિદ્રો યોગ્ય એરફ્લો ખાતરી, જે પાંદડા ચપળ રાખવા મદદ કરે છે. જો તમે તેમને હવામાં બેગ વગર બેગમાં મુકતા હોવ, તો તેઓ ઝડપથી ઝુકાવશે