કડક શાકાહારી યહૂદી મધ કેક માટે આ રેસીપી નવા એટલાસ '' વેગન હોલીડે કિચન '' (સ્ટર્લીંગ પબ્લિશિંગ કંપની, ઇન્ક, 2011) માંથી છે. તે સોયા-મુક્ત છે અને બદામને દૂર કરીને અખરોટ મુક્ત કરી શકાય છે. અને, તેના નામની વિરુદ્ધ, તે મધના બદલે રામબાણનો અમૃત અથવા શુદ્ધ મેપલ સીરપ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
એટલાસ કહે છે, "હની કેક યહૂદી સમારંભોમાં એક પરંપરાગત મીઠાઈ છે, ઔપચારિક રજાઓ કે નહીં તે, અને એશકેનાઝિક રોશ હશનાહ પ્રદર્શનમાં એક કક્ષાએ છે. આ રેસીપીમાં, શ્યામ રામબાણનો અમૃત અને મેપલ સીરપને સાચી અધિકૃત સ્વાદ બનાવવા માટે જોડવામાં આવે છે. "
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 કપ આખા ઘઉંના પેસ્ટ્રી લોટ (અથવા સ્પેલ લોટ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પકવવા પાવડર
- 2 ચમચી બિસ્કિટનો સોડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તજ
- 1/2 ચમચી આદુ (જમીન)
- 1/2 ચમચી લવિંગ (ગ્રાઉન્ડ, અથવા મસાલા)
- 1 કપ રામબાણનો અમૃત (શ્યામ, અથવા શુદ્ધ મેપલ સીરપ, અથવા દરેક અડધા)
- 1 કપ સફરજન સૉસ
- 1/2 કપ કુસુમ તેલ
- 2 ચમચી વેનીલા
- 1/2 કપ કિસમિસ (શ્યામ કે સોનેરી)
- વૈકલ્પિક: 1/4 કપ કાતરી બદામ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 325 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. મિશ્રણ વાટકીમાં પ્રથમ 6 (શુષ્ક) ઘટકોને ભેગું કરો. શુષ્ક ઘટકોના કેન્દ્રમાં એક કૂવો બનાવો અને ભીના ઘટકોમાં રેડવું. ભીની અને શુષ્ક ઘટકો સંપૂર્ણપણે જોડાયા ત્યાં સુધી એક સાથે જગાડવો, પછી કિસમિસ માં જગાડવો.
- બે 8-ઇંચની રખડુના તવાઓને ફિટ કરવા માટે પકવવા ચર્મપત્રના બે ટુકડા કાપો. થોડું તેલ બાજુઓ બે થોડું તેલયુક્ત રખડુ તવાઓને વચ્ચે સખત મારપીટ. બદામ છંટકાવ (વાપરી રહ્યા હોય તો) આ loaves ની ટોચ પર સરખે ભાગે વહેંચાઇ.
- 40 થી 50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા છરી એક રખડુ પરીક્ષણો મધ્યમાં દાખલ ત્યાં સુધી સ્વચ્છ. ઓવરબૅક ન કરવું કાળજી લો
- કેકને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. જો જરૂરી હોય તો loaves ની બાજુઓની આસપાસ જવા માટે એક છરીનો ઉપયોગ કરો અને તેમને તમારા હાથમાં ટિપીંગ કરીને પૅનમાંથી રોટલી દૂર કરો, પછી પ્લેટર પર સેટ કરો. દરેક રખડુને 12 સ્લાઇસેસમાં કાપી નાંખવા.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 82 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 241 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |