આ વ્યક્તિગત સફરજનના પાઈને થરથારૂપ બધા-માખણના પોપડાની અને સમારેલી સફરજન ભરવાથી બનાવવામાં આવે છે. દિવસ પહેલા ભરવા અને પકવવાનો દિવસ ત્વરિત હશે. પાઈ તૈયાર કરો અને બીજા દિવસે તેમને અડધા ફ્રીઝ કરો.
હું તેને ચોરસના પાઈ તરીકે કાપી નાંખું છું કારણ કે ત્યાં ઓછી કચરો છે અને કણકને ફરીથી રોલ કરવાની જરૂર નથી, પણ અડધા ચંદ્ર આકારો બનાવવા માટે તમે રાઉન્ડને કાપી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- એપલ ભરણ:
- 3 પાઉન્ડ સફરજન
- 4 ચમચી લીંબુનો રસ
- 3/4 કપ ભુરો ખાંડ (ભરેલા)
- 1/2 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 3 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 1 આડંબર જાયફળ
- 1 ચમચી મીઠું
- 3/4 ચમચી તજ
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- પેસ્ટ્રી:
- 2 3/4 કપ વત્તા 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ (13 ઔંસ)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી વેનીલા પાઉડર
- 8 ઔંસ / 2 લાકડીઓ માખણ (નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, ફ્રીઝરમાં મરચી)
- 7-11 ચમચી બરફ પાણી
- એગ વૉશ અને ટોપિંગ:
- 1 ઇંડા જરદી
- 2 ચમચી પ્રકાશ ક્રીમ (અથવા દૂધ)
- છંટકાવ: 1 ચમચી તજ ખાંડ (અથવા વેનીલા ખાંડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સફરજન છાલ; કોર અને ડાઇસ લીંબુનો રસ સાથે વાટકી માં સફરજન ટૉસ
- મધ્યમ ગરમી પર મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ભુરો ખાંડ, 1/2 કપ દાણાદાર ખાંડ, અને cornstarch ભેગા; મિશ્રણ કરવા માટે જગાડવો સફરજન, જાયફળ, મીઠું ચપટી અને તજની 3/4 ચમચી ઉમેરો. સતત stirring, એક સણસણવું લાવો. ગરમીને ઓછી કરો અને સણસણવું, લગભગ 20 થી 30 મિનિટ માટે, અથવા સફરજન ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી અને મિશ્રણ ખૂબ જાડા હોય છે. વેનીલા અર્ક માં જગાડવો.
- ઠંડું ભરી દો. જો પાઈને તરત જ બનાવતા ન હોય તો રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસ સુધી સંગ્રહ કરો. ભરવાને 9 મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે.
- મોટી વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ, 1/2 મીઠાના ચમચી, ખાંડ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, અને વેનીલા પાવડર, જો ઉપયોગ કરીને.
- માખણના ટુકડાઓને લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર, આંગળીઓ, અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણ કરો જે માખણના કેટલાક ટુકડાના ટુકડા સાથે અસ્પષ્ટ મિશ્રણ બનાવવા માટે પૂરતું છે. ખોરાક પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને લગભગ 8 થી 10 કઠોળ.
- જો ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવો, લોટ અને માખણ મિશ્રણને મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બરફના પાણીના લગભગ 6 ચમચી લોટ અને માખણના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને ભેજવાળાં સુધી ભેગા થવું. મિશ્રણ પાણી ઝુંડ રચના શરૂ થાય ત્યાં સુધી થોડા પ્રમાણમાં પાણી ઉમેરી રહ્યા ચાલુ રાખો.
- આ મિશ્રણને થોડું આછો સપાટી પર વળો અને કણકની રચના થઈ ત્યાં સુધી થોડો સમય લો. જો જરૂરી હોય તો, થોડા વખત હાથ ધોવા, પરંતુ કણક વધુ કામ નથી અથવા મળીને પકડી જરૂરી કરતાં વધુ પાણી ઉમેરવા નથી. બે લંબચોરસ 12 ઔંસ અને એક ઇંચ જાડા જેટલા આકારમાં, દરેક પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટીને 30 થી 45 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો.
- આશરે 16 ઇંચથી 12 ઈંચની લંબાઈ પર ઠંડું કણક લો. પીઝા કટર અથવા છરી સાથે, 8 લંબચોરસ લંબાઈને 4 ઇંચ પહોળા અને 6 ઇંચની લંબાઈમાં કાપી નાખે છે.
- લગભગ એક લંબચોરસના અડધા ભાગની મધ્યમાં સફરજનના લગભગ 2 ચમચી ચમચી મૂકો. તમારી આંગળીથી, કિનારે થોડો પાણી દબાવો. ભરીને ટોચ પર ગડી અને ધીમેધીમે સીલ કરો. એક કાંટો લો અને સમગ્ર ધારને ટીન્સ સાથે સરકાવો. એક ચર્મપત્ર કાગળ પર સેટ કરો પકવવા શીટ રેખાંકિત અને બાકીના 7 લંબચોરસ સાથે પુનરાવર્તન કરો. બાકીના કણકને બહાર કાઢો અને 8 વધુ પાઈ માટે પુનરાવર્તન કરો. લગભગ 20 થી 30 મિનિટ માટે પકવવાના શીટને રેફ્રિજરેટ કરો.
- આ બિંદુએ, જો તમે ઈચ્છતા હો, તો તમે તૈયાર પાઈમાંથી અડધા અડધા ફ્રીઝને ફ્રીઝર બેગમાં ટ્રાન્સફર કરી શકો છો. પકવવાના દિવસ પર, તેમને ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર ગોઠવો અને રેસીપી સાથે ચાલુ રાખો.
- 375 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
- રેફ્રિજરેટરમાંથી પાઈ લો.
- ઇંડા જરદી અને ક્રીમ ભેગું. દરેક પાઇ પર થોડું ઇંડા મિશ્રણ બ્રશ કરો. તજ ખાંડ અથવા વેનીલાની ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને દરેક પાઇની ટોચ પર વેન્ટ અથવા થોડા છીદ્રોને કાઢો.
- લગભગ 24 થી 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા સાવધાનીપૂર્વક નિરુત્સાહિત અને ભરવા શૂટર છે.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 321 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 44 એમજી |
| સોડિયમ | 354 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |