આ ખાટામાં એક મીઠી, કકરું પોપડાને કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા સ્વાદિષ્ટ વેનીલા કસ્ટાર્ડથી ભરપૂર કરવામાં આવે છે, બધાને તાજગીયુક્ત રિસાયકલ માટે સુયોગ્ય, રસદાર ફળ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. આ ટર્ટ પેસ્ટ્રી એ રેસીપીનો સૌથી વધુ સમયનો ઉપયોગ કરનાર ભાગ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે યોગ્ય સાધનો અને કાચા હોય તો તે વધુ પડતી જટિલ નથી.
થોડો સમય બચાવવા માટે, તમે પેસ્ટ્રીને સ્ક્રેચથી બનાવવાનું ટાળવાનું પસંદ કરી શકો છો અને પ્રિ-મેક ટેર્ટ અથવા ડેઝર્ટ શેલો ખરીદો, પરંતુ તૈયારી માટેની કોઈ સૂચનો વાંચો તેની ખાતરી કરો, ખાસ કરીને જો ટેટલ્સ સ્થિર હોય તો.
તમને જરૂર પડશે
- ખાટું પેસ્ટ્રી :
- 1 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 લાકડી (1/2 કપ) ઠંડા માખણ, નાના ટુકડાઓમાં કાપી
- 3 tablespoons બરફ પાણી
- 1/2 ચમચી
- લીંબુ ઝાટકો
- વેનીલા કસ્ટર્ડ :
- 3/4 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1/2 કપ આખા હેતુનું લોટ
- 1/8 ચમચી મીઠું
- 2 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 2 મોટા ઇંડામાંથી યોકો
- 2 tablespoons માખણ, નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી
- 1 1/2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ફળનો ટોપિંગ :
- 3 થી 4 કપ જેવા કે સ્ટ્રોબેરી, પીચીસ, નેક્ટેરિન, કેરી અથવા બેરી જેવી તાજા ફળને કાતરી
- 1/4 કપ જરદાળુ સાચવે છે, ઓગાળવામાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે: લોટ અને માખણ પર પ્રક્રિયા કરો ત્યાં સુધી બરછટ crumbs ફોર્મ. મોટર ચાલતા સાથે, ફીડ ટ્યુબ અને પ્રક્રિયા દ્વારા પાણી, લીંબુ છાલ અને રસ ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક બાઉલની બાજુઓ નહીં.
- પેસ્ટ્રીને હાથથી બનાવવા માટે: લોટને માધ્યમ બાઉલમાં મૂકો. એક પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર અથવા બે છરી સાથે માખણ માં કટ ત્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ crumbs સમાવે છે. પાણી, લીંબુ છાલ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. કણક એકસાથે ધરાવે ત્યાં સુધી જગાડવો.
- એક બોલ માં કણક ભેગા, flatten, મીણ લગાવેલા કાગળ માં લપેટી અને 30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરવું. અથવા માત્ર રોલ માટે પૂરતી પેઢી સુધી. જો તાત્કાલિક ઉપયોગ ન કરો તો પ્લાસ્ટિક સાથે લપેટી અને ત્રણ દિવસ સુધી ઠંડું કરો અથવા ત્રણ મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો.
- બાહ્ય કણકને તળિયે અને નવ અથવા 10-ઇંચના ખાડાનાં બાજુઓને દૂર કરી શકાય તેવા નીચેથી દબાવો. ખૂબ પેઢી સુધી 20 થી 30 મિનિટ સુધી ફ્રીઝ કરો. 425 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. એક કાંટો સાથે એક ઇંચ અંતરાલો પર ખાડો શેલ તળિયે. રેખા ચુસ્તપણે વરખ સાથે. ગરમીથી પકવવું 12 થી 15 મિનિટ સુધી પોપડો સુયોજિત છે અને માત્ર ભુરો શરૂઆત. પાતળાને દૂર કરો અને ભીની સુધી સોનાના બદામી, 10 થી 12 મિનિટ વધુ. એક વાયર રેક પર પોપડો સેટ કરો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો.
- વચ્ચે, કસ્ટાર્ડ બનાવો . એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ, લોટ, અને મીઠું ભળવું. દૂધમાં ઝટકવું જ્યાં સુધી સરળ નહીં (ખાતરી કરો કે વ્હિસ્કીને પણ ખૂણાઓ સુધી પહોંચે છે.)
- મધ્યમ ગરમી પર ઉમદા બોઇલ લાવો, અને સતત whisking, મિશ્રણ thickens સુધી ચાર થી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમીથી પાન દૂર કરો એક નાની વાટકીમાં, ઝટકવું ઇંડાની બરણી. ધીમે ધીમે ઝટકવું ગરમ દૂધ મિશ્રણ એક કપ વિશે. શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઇંડા જરદી મિશ્રણ રેડો અને, સતત whisking, સહેજ ગાઢ સુધી 2 થી 3 મિનિટ માટે સણસણવું. ગરમીથી પાન દૂર કરો
- માખણ અને વેનીલા ઉમેરો, અને જગાડવો ત્યાં સુધી માખણ ઓગાળવામાં આવે છે. એક માધ્યમ બાઉલ પર દંડ ચાળવું સમૂહ દ્વારા કસ્ટાર્ડ ખેંચો. રચનાથી ચામડી રાખવા માટે કસ્ટાર્ડની સપાટી પર સીધી પ્લાસ્ટિકની જગ્યા મૂકો. ઠંડું સુધી ઠંડું, ઠંડું 1 કલાક.
- ભેગા કરવા માટે: કસ્ટાર્ડ જગાડવો અને તૈયાર પોપડોમાં ફેલાવો. તાજા ફળ સાથે ટોચ સાચવો સાથે ફળ બ્રશ. તાત્કાલિક ખાડો સેવા આપે છે અથવા 24 કલાક સુધી ઠંડુ કરવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 412 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 157 એમજી |
| સોડિયમ | 424 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |