Chives પસંદ કરી રહ્યા છીએ અને તાજા રાખવા માટે તમારી ગાઇડ
ઘાસના ઊંચા, ઘેરા લીલા દાંડીઓ જેવા લાગે છે, chives પાતળી અને હોલો છે અને ગાઢ, હાર્દિક ઝુંડમાં વૃદ્ધિ પામે છે. Chives હજારો વર્ષોથી આસપાસ છે અને ડુંગળી અને લીક કુટુંબ ભાગ છે અને હળવા ડુંગળી સ્વાદ કે જે કોઈપણ વાની માટે કંપાયમાન થોડો લાવે છે.
તમે લસણના ચિવ્સ અથવા ચીની ચીવ્સમાં આવે છે, જે હોલોની જગ્યાએ સપાટ હોય છે અને, બગીચામાં, સામાન્ય ચાઇવ પર લવંડરના ફૂલની તુલનામાં સફેદ તારા આકારનું ફૂલ ખીલે છે.
જેમ કે તમે અનુમાન લગાવ્યું હોઈ શકે છે, લસણની સુગંધ.
ફ્રેઝિસ્ફ ચેઇવ્ઝ શોધવી
તમારા chives ખાતરી કરવા માટે આદર્શ માર્ગ તમારા પોતાના વધવા તાજી છે, પરંતુ દરેકને કરી શકો છો - અથવા ઇચ્છે છે - એક ઔષધિ બગીચો છે. સદભાગ્યે, મોટાભાગના બજારોમાં વર્ષ રાઉન્ડમાં ચાઇઝ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. જ્યારે chives ખરીદી, સ્વચ્છ, તાજા સુગંધ સાથે સમાન કદના, સરખે ભાગે વહેંચાઇ લીલા પાંદડા પસંદ કરો. શિથિલતા, પીળી, અથવા સૂકવવાના કોઇ ચિહ્નો ન હોવા જોઈએ.
Chives પણ સગવડ માટે સ્થિર અને ફ્રીઝ-સૂકા (મસાલા પાંખમાં) ઉપલબ્ધ છે. જો કે, તાજા chives વાપરી રહ્યા હોય ત્યારે સ્વાદ તેજસ્વી રહેશે નહીં. એક ચપટી માં, અદલાબદલી scallion ઊગવું એક અવેજી તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે, પરંતુ ડુંગળી સ્વાદ વધુ ઉચ્ચારણ હશે.
ચેઇવ્સ સ્ટોર કરે છે
રિફ્રેઝેબલ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં રેફ્રિજરેટરમાં તાજા ચીવ્સ સ્ટોર કરો, હવાને અંદર રાખીને, એક સપ્તાહ સુધી. તમે પાણીના થોડા ઇંચથી ભરેલા ગ્લાસ અથવા બરણીમાં ઊભેલા દાંડા પણ મૂકી શકો છો અને પ્લાસ્ટિક બેગ સાથે આવરી લેવાય છે.
ચિવ્સનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ધોવા નહીં, કારણ કે વધુ પડતા ભેજ સડોને પ્રોત્સાહન આપશે. જો તમારા chives ચીમળાયેલ હોય, તો તમે ઉપયોગ કરતા પહેલા rehydrate બરફ પાણી એક વાટકી માં સૂકવવા કરી શકો છો.
જો તમારી પાસે chives ની વિપુલતા છે, તો તમે પ્રયાસ કરવા માગી શકો છો તમારા પોતાના ઘરમાં સૂકવી . ફ્રીઝ સૂકી chives, પ્રથમ, તેમને વિનિમય અને પછી કૂકી શીટ પર મૂકો; તેમને ફ્રિઝરમાં ઢાંકી દીધા.
જ્યારે ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે અને તે શુષ્ક અને બરડ હોય છે, એક ગ્લાસ સ્પાઈસ બરણીમાં પરિવહન કરે છે અને પૂર્ણપણે સીલ કરે છે. છ મહિના સુધી એક સરસ, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. તમે તેમને સંપૂર્ણપણે ફ્રીઝ કરી શકો છો અથવા ફ્રિજર-પ્રૂફ બેગમાં મૂકી શકો છો અને મૂકી શકો છો, કારણ કે કેટલાક લોકો માને છે કે ફ્રીઝ-ડ્રાય મેથડની સરખામણીમાં તે સારી રીતે જાળવશે.
એક વૈકલ્પિક સંરક્ષણ પદ્ધતિ chivesને બરફના ક્યુબ ટ્રેમાં કાપી નાખવાનો છે અને તે પછી તેને આવરી લેવા માટે તેલ અથવા પાણી ઉમેરો. ફ્રીઝ કરો અને બાદમાં સમઘનનું પૅકેજ કરો અને પછી સ્વાદ ઉમેરો. ઘણા તાજી વનસ્પતિઓ સાથે, રાંધવાના સમયના અંતમાં તાજી ચીવ ઉમેરવું શ્રેષ્ઠ છે.