વ્યાખ્યા
(વૈજ્ઞાનિક નામ: બ્રાસિકા પેકીનોન્સિસ). ચિની કોબીના વિવિધ પ્રકારો અસ્તિત્વ ધરાવે છે, જ્યારે આપણે ચીની કોબી સાથે સૌથી વધુ સાંકળી શકીએ છીએ તે નૅપા કોબીજ છે, નિશ્ચિત રીતે પેક્ડ, નિસ્તેજ લીલા પાંદડાવાળા મોટા સંચાલિત કોબી, જે સામાન્ય રીતે પશ્ચિમ સુપરમાર્કેટોમાં બૉક ચોય આગળ મળશે. પશ્ચિમી કોબી કરતા વધુ સ્વસ્થ, નાપા કોબી વિટામિન સી અને અન્ય પોષક દ્રવ્યોમાં સમૃદ્ધ છે. Tofu જેમ, નાપા કોબી તેની આસપાસના ખોરાકના સ્વાદોને શોષી લે છે.
તેને સલાડમાં કાચા ખાવામાં આવે છે અને રસોઈના છેલ્લા તબક્કામાં જગાડવો-ફ્રાઈસ અને સૂપમાં ઘણી વખત ઉમેરવામાં આવે છે.
જ્યારે નાપા કોબી પસંદ કરી રહ્યા હોય, તો ફળોના લીલા પાંદડાઓ માટે જુઓ કે બગડાથી ચીમળાયેલ અથવા ખાવામાં નથી. પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં રેફ્રિજરેટરના ક્રિસ્પર વિભાગમાં કોબીને સ્ટોર કરો.
પાકકળા ટીપ
નાપા કોબી સાથે વાંસ સ્ટીમરને અસ્તર કરવું ખોરાકને નીચેથી ચોંટાડવાથી રોકે છે
તરીકે પણ જાણીતી
નાપા કોબી, પેકિંગ કોબી, સેલરી કોબી
ચિની (નાપા) નો ઉપયોગ કરીને ઉદાહરણો / રેસિપીઝ કોબી:
ચિની કઢીવાળા કોબી
ગવર્નર્સ ચિકન
મીઠી અને ખાટો કોબી