હું એગપ્લાન્ટને પ્રેમ કરું છું અને શાહી બેંગન આ નમ્ર જાળીને બીજા સ્તર પર લઈ જાય છે! આ બદામ અને કિસમિસ એક રાજાની સેવા આપવા માટે યોગ્ય બનાવે છે વાનગી માટે એક બાદશાહી સ્પર્શ ઉમેરો! હું શાહી બાઇંગાનને હોટ ચપટિસ અથવા પરાથા સાથે સેવા આપવા માંગું છું.
તમને જરૂર પડશે
- ઓગાળવામાં ઘી 3-4 tbsps (તમારા પોતાના બનાવવા માટે રેસીપી માટે નીચેની લિંક જુઓ!)
- 1 મોટી ડુંગળી (પાતળા કાતરી)
- 10-15 કાજુ (આશરે બિટ્સમાં ભાંગી પડ્યા)
- 15 કિસમિસ (અથવા સુલ્તાન)
- 500 ગ્રામ
- રંગ ( 2 "જાડા સ્લાઇસેસ કાપી અને પછી સમઘનનું કાપી)
- 1 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી દંડ)
- 2 મોટી ટમેટાં (દંડ સુક્કી)
- 1 ચમચી લસણ પેસ્ટ
- 1 ચમચી આદુ પેસ્ટ
- 2 ચમચી ધાણા પાઉડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1 ચમચી ગરમ મસાલા
- 1/2 ચમચી તુલ્યિક પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ફ્રેશ ધાણા (સમારેલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ પર ઊંડો પાન ગરમ કરો અને તેને ઓગાળવામાં ઘી ઉમેરો. હવે બદામના બીટ્સ અને કિસમિસ અને ફ્રાયને ઉમેરો જ્યાં સુધી નટ્સ સોનેરી હોય. ઘીને તેમને સ્લેટેડ ચમચીથી દૂર કરો અને પાછળથી કાગળના ટુવાલ પર રાખો.
- સમાન રીતે પતળા કાતરી ડુંગળીને (ઉપરની જ ઘીમાં) ફ્રાય કરો, સુવર્ણ સુધી. ઘીને સ્લેપ્ટેડ ચમચીથી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર પછીથી રાખો. તળેલી બદામ અને આ ડુંગળી અદલાબદલી તાજા ધાણા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી રચના કરશે.
- તે જ ઘીમાં, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળીને ફ્રાય સુધી નરમ અને અર્ધપારદર્શક હોય છે. 1 મિનિટ માટે આદુ અને લસણની પેસ્ટ કરો અને ફ્રાય ઉમેરો.
- હવે અદલાબદલી ટામેટાં અને તમામ પાઉડર મસાલા ઉમેરો. ટામેટાં નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને તેલ મસાલાથી અલગ થવાનું શરૂ કરે છે.
- રીંગણાના ટુકડાઓ ઉમેરો અને તેમને 1/2 કપ પાણી ઉમેરો. તળેલું મસાલા સાથે કોટ સારી રીતે જગાડવો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી કૂક, પરંતુ છૂંદેલા નથી. તે રસોઈયા તરીકે એગપ્લાન્ટ તપાસો અને મશિંગ ટુકડાઓ અટકાવવા માટે નરમાશથી જગાડવો. સ્વાદ અને જગાડવો માટે મીઠું ઉમેરો. જ્યારે થાય છે ત્યારે વાનગીમાં જાડા અને ન્યૂનતમ ગ્રેવી હોવો આવશ્યક છે. આ સુસંગતતા મેળવવા માટે રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણીને સમાયોજિત કરો (ઉમેરીને અથવા બંધ કરી દેવું).
- અદલાબદલી તાજા ધાણાનો સાથે સુશોભન માટે વાપરવો અને છાપટિસ અથવા પરાથા સાથે ગરમ પિંગિંગ આપે છે .