મર્મિટાકો આ માછલીના સ્ટયૂ માટે બાસ્ક નામ છે, જે બાસ્સ્ક દેશ તરીકે ઓળખાતા સ્પેનની ઉત્તરીય પ્રદેશમાં પરંપરાગત અને લોકપ્રિય વાનગી છે, અથવા અલ પેસ વાસ્કો છે . તામિલ ટ્યૂના માછલી, બટેટાં, લસણ અને ડુંગળીના ટુકડાઓ મર્મિતાકોમાં મુખ્ય ઘટકો છે. માછીમાર વચ્ચે એક પ્રિય ભોજન, તમે શા માટે તે એક લોકપ્રિય વાનગી છે તે સમજશો, અને ઠંડા પાનખર અને શિયાળાની સાંજ માટે યોગ્ય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 મરચું મરી (સુકા લાલ પેમિએન્ટોસ choriceros)
- 1 મોટી ડુંગળી (સફેદ કે પીળો)
- 1 મોટી ઘંટડી મરી (લીલા)
- 2 લવિંગ
- લસણ
- 2-3 ચમચી
- ઓલિવ તેલ
- 2 કિ ./1 કિલો બટાકા
- 1 lb./5 કિલો
- ટુના (તાજા)
- 4 કપ / 32 ઔંસ પાણી (અથવા
- માછલીનું સ્ટોક )
- મીઠું, મરી સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: અદલાબદલી
- પેર્સલી
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીને નાની ચટણી અને ઊંચી ગરમીમાં રેડવાની જરૂર છે. પાણી ઉકળે તે પહેલાં ગરમીમાંથી દૂર કરો
- સુકી લાલ મરીને ચટણી પેનમાં મૂકો, ખાતરી કરો કે તેઓ પાણીથી આવરી લેવામાં આવ્યા છે. મરીને રેહાઈડ્રેટમાં પાણીમાં સૂકવવાની મંજૂરી આપો.
- ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, મરી, અને લસણ. મોટા પોટમાં ઓલિવ તેલ રેડવું અથવા ઊંડા, વિશાળ કૈસરોલ. ડુંગળી અર્ધપારદર્શક છે ત્યાં સુધી અદલાબદલી શાકભાજી અને sauté ઉમેરો.
- જ્યારે શાકભાજી રાંધે છે, બટાટા છાલ કરે છે અને સમઘનનું કાપીને (આશરે 1.5 ઇંચ અથવા 4 સે.મી.) બટાટા શાકભાજીમાં ઉમેરો અને જગાડવો, કોટિંગ બટેટા. કૂક 1-2 મિનિટ.
- શાકભાજી આવવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો બટાકાની ગરમી ઓછી થઈ જાય ત્યાં સુધી બટેટા નરમ થાય છે.
- જ્યારે શાકભાજી રાંધે છે, ત્યારે પાણીથી લાલ મરી દૂર કરો અને વધુ પાણીને ડ્રેઇન કરે છે. કાળજીપૂર્વક ચમચી દ્વારા ચામડીમાંથી માંસને ઉઝરડે છે. પોટમાં મરી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળીને જગાડવો.
- છૂંદો કરવો અને સૂકી ટ્યૂના છોડો. કોઈપણ ત્વચા દૂર કરો, અને 2-2.5 ઇંચ વિશે ટુકડાઓ કાપી.
- પોટ અને સ્વાદ માટે મીઠું માટે ટ્યૂના ઉમેરો. ઢીલી રીતે કવર કરો અને ટ્યૂના રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી, 5-10 મિનિટ સણસણવાની પરવાનગી આપો.
- ઇચ્છિત જો અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કર્કશ બ્રેડ દ્વારા હોટ સાથે સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 613 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 59 એમજી |
| સોડિયમ | 879 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 66 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 48 જી |