ભારતીય કરચલા કરી માટે આ રેસીપી કરી સ્વાદ ઘટાડે છે કે જેથી કરચલો વાનગી ધ્યાન કેન્દ્રિત છે. આ કરીને સાદા બાફેલી ચોખા અને પુષ્કળ ગ્રેવી સાથે પીરસો. વાનગીને આછું કરવા માટે, ઓછું પાણી ઉમેરીને ગ્રેવી રકમ ઘટાડે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8
- કરચલાં
- 1 1/2-ઇંચનો ગઠ્ઠો
- આમલી
- 1/2 કપ ગરમ પાણી
- 2 મોટી ડુંગળી કાતરી
- 2 મોટી ટામેટાં કાતરી
- 10 સૂકા લાલ મરચાં (જો તમે ગરમ કરી ન માંગતા હોવ તો ઓછી વાપરો)
- 2 ચમચી લસણ પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ પેસ્ટ
- 1 1/2 કપ લોખંડની જાળીવાળું તાજા નાળિયેર
- 2 ચમચી ધાણા પાઉડર
- 2 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- 2 લીલા મરચાં સ્લિપ
- 2 tablespoons વનસ્પતિ, canola અથવા સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ
- ગ્રેવી માટે ગરમ પાણી (લગભગ 3 કપ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- કરચલા પગ દૂર કરો અને તેમને કોરે સુયોજિત કરો. પગમાંથી પંજાને દૂર કરો જેથી દરેક પગને બે ભાગમાં વહેંચવામાં આવે.
- ક્લેવર સાથે અર્ધભાગ અથવા ક્વાર્ટર્સમાં કરચલા પદાર્થોને કાપો.
- 10 મિનિટ માટે 1/2 કપ ગરમ પાણીમાં આમલી ખાડો. પાણીમાં સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે તમારી આંગળીઓથી આમલી કરો. બધા પલ્પને બહાર કાઢવા માટે ચાળણીમાંથી તે ખેંચો. કોરે કોરે સુયોજિત કરો.
- ડુંગળી, ટમેટા, નાળિયેર, આદુ, લસણ, શુષ્ક લાલ મરચાં, તમારા મસાલા અને ચીમળાની શુદ્ધ તમારા ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં મૂકો અને મિશ્રણને સારી રીતે પીસવા દો (જેને મસાલા પણ કહેવાય છે).
- એક માધ્યમ જ્યોત પર ઊંડા, ભારે તળિયાંવાળી પાન સેટ કરો અને જ્યારે પાન ગરમ હોય, રસોઈ તેલ ઉમેરો અને તેલ ગરમ કરો.
- લીલા મરચાં અને મસાલા પેસ્ટને પાંચ મિનિટ સુધી તેલ અને સાટુમાં ઉમેરો. બર્નિંગ અટકાવવા વારંવાર જગાડવો.
- 3 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો - વધુ કે ઓછું જો તમને વધારે કે ઓછું ગ્રેવી ગમશે - અને રસીને બોઇલમાં લાવો. સણસણવું માટે જ્યોત ઘટાડો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
- ધીમેધીમે ગ્રેબી માટે કરચલાના ટુકડાઓ ઉમેરો અને 10 વધુ મિનિટ સુધી ઢાંકી શકાય.
- આગ બંધ કરો અને સાદા બાફેલા ચોખા અથવા જિરા ચોખા સાથે તરત જ સેવા આપો.
- તમારી આંગળીઓ સાથે કરચલા કરી ખાઓ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 552 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 151 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,972 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 60 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 50 ગ્રામ |