આ ભઠ્ઠીમાં પોર્કની કમરની વાનગી બનાવવાની તૈયારી કરવા માટે, અમે સૌ પ્રથમ લસણ અને સીઝનીંગના સરળ મિશ્રણ સાથે નબળા ડુક્કરના લોઇનને ઘસવું અને તે પછી તેને સંપૂર્ણતામાં શેકવું.
નોંધ કરો કે આ ડુક્કરના લોનનો ભઠ્ઠીમાં અંતિમ લક્ષ્ય તાપમાન 140 F થી 145 F છે, જે મધ્યમ છે. આંતરિક એક સુંદર ઉજ્જવળ રંગ હશે. તે સારી રીતે કરવામાં ડુક્કરનું માંસ રસોઇ કરવા માટે જરૂરી નથી શા માટે વધુ માહિતી માટે પોર્ક કૂક માટે કેવી રીતે વાંચો પરંતુ જો તમે સહમત ન હોવ તો, તમે તે મુજબ સંતુલિત કરી શકો છો.
યાદ રાખો, તમારા અંતિમ લક્ષ્યનું તાપમાન ગમે તે હોય, તે પહેલાં પાંચ ડિગ્રી પહેલાં ભઠ્ઠી ભરી લો અને તેના અંતિમ દાનને કિનારે દો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 (3 થી 4 પાઉન્ડ) નબળા કેન્દ્ર કટ ડુક્કરનું માંસ કમર
- 4 થી 5 લસણના લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 1 tbsp કોશેર મીઠું
- 1 tbsp
- તાજી ઋષિ (નાજુકાઈ)
- 1 tbsp તાજા રોઝમેરી પાંદડા (અદલાબદલી)
- 1 tbsp તાજા
- સુગંધ પતંગિયા
- 1 tsp તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 2 tbsp
- ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- Roasting શરૂ કરવાની યોજના ઘડી તે લગભગ 30 મિનિટ પહેલાં, ડુક્કરનું લોઇન ફ્રિજમાંથી લો અને તેને ઓરડાના તાપમાને બેસો.
- 450 એફ માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- એક નાની વાટકીમાં, ઓઇલ, લસણ, મીઠું, મરી અને ઔષધિઓને ભેગા કરો અને પેસ્ટ સ્વરૂપો સુધી મિશ્રણ કરો.
- કાગળના ટુવાલ સાથે ડુક્કરના કમળને સૂકવી દો અને તેને પકવવાની પેસ્ટ સાથે હલાવો. પછી તે છીછરા રોટિંગ પાનમાં રેક પર સેટ કરો. ભઠ્ઠીના ખૂબ કેન્દ્રમાં થોડો કોણ પર માંસ થર્મોમીટર શામેલ કરો. જો તમે ડિજિટલ પ્રકારની એક તાપમાન ચેતવણી કાર્ય સાથે ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેને 135 F માં સેટ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર સ્થાનાંતરિત કરો.
- 15 મિનિટ માટે રોસ્ટ, પછી ઓવન તાપમાન નીચે 300 એફ ફેરવો. કમર બીજા 30 થી 40 મિનિટ સુધી શેકવાની ચાલુ રાખો અથવા આંતરિક તાપમાન 135 એફ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર ભઠ્ઠીમાં લો અને તે વરખ સાથે આવરી. તેને 10 થી 15 મિનિટ બાકી રહેવું જોઈએ, તે દરમિયાન તે સમયે ભઠ્ઠાનું આંતરિક તાપમાન લગભગ 140 F જેટલું વધશે જે સમયે તે સ્લાઇસ અને સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 596 |
| કુલ ચરબી | 34 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 197 એમજી |
| સોડિયમ | 1,010 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 62 જી |