ઓટ્સ એ સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં અનાજનો અનાજ છે. તેઓ ઠંડી આબોહવામાં સારી વૃદ્ધિ પામે છે અને અન્ય અનાજના અનાજ કરતાં વધુ વરસાદ સહન કરી શકે છે. ઓટ્સ અનાજ અને બેકડ સામાન તરીકે વપરાય છે તેઓ સામાન્ય રીતે પશુધન ફીડ તરીકે પણ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.
પકવવા માટે, નિયમિત રોલ્ડ ઓટ્સ અને ઝડપી રાંધવાની પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે એક રેસીપીમાં વિનિમયક્ષમ હોય છે. જો તમારી રેસીપી ઝડપી રસોઈ ઓટ માટે કહે છે અને તમે માત્ર જૂના જમાનાનું રોલ્ડ ઓટ્સ છે, ખાદ્ય પ્રોસેસર માં જૂના જમાનાનું ઓટ્સ પલ્સ થોડા વખત.
જો જૂની રસોઇયા ઓટના સ્થાને ઝડપી રાંધવાના ઓટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પોત અલગ હશે, પરંતુ તે કદાચ મોટાભાગની વાનગીઓમાં બહુ ઓછું વાંધો હશે.
તમે ઓટનો લોટ, અથવા ગ્રાઉન્ડ ઑટ્સ પણ બનાવી શકો છો. તમારે ફક્ત બ્લેન્ડર અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરની જરૂર છે, જેમાંથી ઓટ લોટ બનાવવામાં આવે છે. ઘણા વાનગીઓમાં લોટને બદલવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત જમીન ઓટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે
સામાન્ય ઓટ અનાજ કટ્સ
- આખા લોખંડના ઝીણા દાંતાવાળી બે પેટીઓની બનેલી રચના ઓટના આખા અનાજ છે, બાદમાં hulls. તેઓ રાંધવા માટે સૌથી લાંબો સમય લે છે
- તીક્ષ્ણ બ્લેડ સાથે સ્ટીલ કટ ઓટ્સનો કટકો 2 અથવા 3 ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. તેઓ સંપૂર્ણ ઓટ ગ્રોટ્સ કરતાં વધુ ઝડપથી રસોઇ કરે છે અને સરસ, ચ્યુવી પોત જાળવી રાખે છે.
- સ્કોટ્ટીશ ઓટમેલ એક પથ્થર ગ્રાઉન્ડ ઓટમેલ છે. આ ગ્રોટ્સ જમીનમાં અને નાના બિટ્સમાં તૂટી જાય છે.
- રોલ્ડ ઓટ્સ (જૂના જમાનાનું), ધૂમકાનાં ઉનાળામાં ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે અને ફ્રાંસમાં રોલ્ડ કરવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે તેલ સ્થિર છે, અને ઓટમાં લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે. મોટા સપાટીના વિસ્તારનો અર્થ છે કે તેઓ સ્ટીલ કટ ઓટ્સ કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધશે.
- ઝડપી ઓટ વધુ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, પાતળાં વળેલું છે, અને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવા તેઓ રોલ્ડ ઓટ અથવા સ્ટીલ કટ જેટલા જ ટેક્સચર ધરાવતા નથી પરંતુ વધુ ઝડપથી રસોઇ કરશે.
- ઇન્સ્ટન્ટ ઓટ્સ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ સમાન હોય છે (જો તે જ ન હોય તો) ઝડપી ઓટ, પરંતુ તે પણ પાતળું દબાવવામાં આવે છે અને નાની પણ કાપી શકે છે. રાંધવામાં આવે ત્યારે તે કદાચ મોચી બની શકે છે પરંતુ સામાન્ય રીતે, થોડુંક રસોઈ સમયની જરૂર હોય છે.
- ઓટ બ્રાન એ હટની નીચે, જાળીદાર અનાજના બાહ્ય પડ છે. ઓટ બ્રાન રોલ્ડ ઓટ્સ અને સ્ટીલ કટનો ભાગ છે. ઓટ બ્રાન પણ અલગથી ખરીદી શકાય છે.
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ ( અથવા જમીન ઓટ્સ ) ક્યારેક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બેકડ સામાન માટે અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ફળો સાથે જોડવામાં આવે
સંગ્રહ
ઓટ્સ પ્રમાણમાં ઊંચી ચરબી ધરાવતી સામગ્રી ધરાવે છે અને જો લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ પર હોય તો તે ગુંજાર થઇ શકે છે. થોડી માત્રામાં ઓટ્સ ખરીદો અને તેને ઠંડા, સૂકી જગ્યાએ એક કડક આવરિત કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો.
કેવી રીતે ઓટ્સ આનંદ માણો
હોટ અનાજ તરીકે, કૂકીઝમાં , અથવા માંસલૉફ અથવા મેટબોલ્સમાં ભરણ તરીકે ઓટમૅલનો ઉપયોગ કરો . તમારા અનાજ અને મફિન્સમાં ઓટ બ્રાન ઉમેરો, અને ભાગ જમીન ઓટ્સ-ઓટ લોટ-ઇન ઘઉં અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઝડપી બ્રેડ , મફિન્સ, ફળોના કકરા અને અન્ય બેકડ સામાનનો ઉપયોગ કરો.