શેફર્ડની પાઇ (મીટ અથવા પારેવ)

શેફર્ડની પાઇ, જે ઉત્તરી ઇંગ્લેન્ડ અને સ્કોટલેન્ડમાં ઉદ્દભવ્યું હોવાનું માનવામાં આવે છે, તેનું મૂળ નામ ઘેટાંના માંસ સાથે બનાવવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે તેનું નામ સૂચવે છે. અમેરિકામાં, ઘણા લોકો શેફર્ડની પાઈને જમીનના માંસ સાથે બનાવે છે, જોકે બ્રિટીશ અને આઇરિશ ફૂડ એક્સપર્ટ ઇલેન લેમ બહાર પાડે છે , જમીન ગોમાંસ વર્ઝન વધુ યોગ્ય રીતે કોટેજ પાઈ કહે છે. પરંપરાગત આવૃત્તિઓ, અલબત્ત, એક શાકાહારી બીફ અવેજી ઉપયોગ ક્યારેય કરશે, પરંતુ casserole તેમજ veggie "જમીન ગોમાંસ," સાથે સારી રીતે કામ કરે છે

મિરીની રેસીપી પરીક્ષણની નોંધો અને ટિપ્સ:

મૂળ રેસીપી કેચઅપ માટે કહેવામાં આવે છે, પરંતુ મને સારી રીતે અનુભવી મરીનારા ચટણી સાથે બનાવવામાં આવે ત્યારે તૈયાર વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ મળી.

ડુંગળીનો સૂપ બ્રોથ તરીકે ઓળખાતી મૂળ રેસીપી, જો કે મોટાભાગની વેપારી ડુંગળીનો સૂપ મિશ્રણ સોડિયમમાં ખૂબ ઊંચી હોય છે, અને ઘણી વખત એમએસજી હોય છે . સ્ટોરબોટ અથવા હોમમેઇડ બીફ સ્ટોક્સ અથવા વનસ્પતિ સૂપ વધુ પરંપરાગત છે, શોધવાનું સરળ છે, અને ઘણી વખત સ્વસ્થ વિકલ્પો.

મેં વ્યસન અને મકાઈને વિઝ્યુઅલ રુચિ અને સુગંધ વધારવા માટે ઉમેર્યા છે.

મિરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા અપડેટ કરાયેલ

તમને જરૂર પડશે

• છૂંદેલા બટાકા માટે:
• 4 મોટા બટાકાની (ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણીલી ઝીણી ઝીણું કાપડ, 1 ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપી અને કટ;
• 2 tablespoons ઓલિવ તેલ (અથવા બિન-હાઇડ્રોજનયુક્ત માર્જરિન)
• 1 ચમચી મીઠું (કોશોર અથવા સમુદ્ર)
• માંસ ભરવા માટે:
• 3 tablespoons ઓલિવ તેલ (અથવા તેલ canola)
• 2 માધ્યમ ડુંગળી (છાલ, સુવ્યવસ્થિત અને અદલાબદલી)
• 2 સેલરી દાંડીઓ (સુવ્યવસ્થિત અને પાસાદાર ભાત)
• 2 ગાજર (છાલ, સુવ્યવસ્થિત, અને અદલાબદલી પાસાદાર)
• 2 મોટા લવિંગ લસણ (છાલ, તોડી, અને ઉડી અદલાબદલી)
• 2 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફ (અથવા 2 12 ઔંશના પેકેજો શાકાહારી ગ્રાઉન્ડ-બીફ અવેજી)
• 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
• 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
• 2 tablespoons marinara ચટણી (અથવા કેચઅપ)
• 1/2 ચમચી મીઠું (કોશોર અથવા સમુદ્ર)
• 1/4 ચમચી કાળા મરી
• 1 1/2 કપ માંસ સ્ટોક (અથવા વનસ્પતિ સૂપ)
• વૈકલ્પિક: 1/2 કપ ફ્રોઝન વટાણા
• વૈકલ્પિક: 1/2 કપ ફ્રોઝન મકાઈના કર્નલ્સ
• 1/4 ચમચી પૅપ્રિકા (અથવા સ્વાદ)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. 400 ° ફે (204 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. તેલ 8 x 8-ઇંચનું પકવવાનું પેન, અથવા સમાન-કદના કેસ્સેરોલ વાનગી અથવા બિન-સ્ટીક રસોઈ સ્પ્રે સાથેના કોટ. કોરે સુયોજિત.

બટાટાને સ્ટોકપૉટમાં મૂકો અને 1 થી 2 ઇંચ સુધી આવવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. કવર, ગરમી ઘટાડવા, અને સણસણવું જ્યાં સુધી બટાટાને સરળતાથી છરીથી વીંધવામાં આવે છે, અને કાંટો સાથે મેશ માટે પૂરતી નરમ છે.

3. બટાકાને એક ચઢાવનારને ડ્રેઇન કરવા માટે તબદીલ કરો, પછી તેને પોટ પર પાછા આપો.

વાયર ઝટકવું અથવા કાંટો, અને માર્જરિન અથવા તેલ અને મીઠું સાથે મેશ, અને સારી રીતે મિશ્રણ. કોરે સુયોજિત.

4. એક રસોઇયાના પેન અથવા મોટા, ઊંડા કપડામાં, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલના 3 ચમચી ગરમ કરો. ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, અને ગાજર ઉમેરો, અને સહેજ નરમ થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી નરમ અને અર્ધપારદર્શક હોય છે, લગભગ 5 થી 7 મિનિટ. લસણ ઉમેરો અને એક મિનિટ વધુ તીક્ષ્ણ.

5. જમીન માંસ અથવા શાકાહારી માંસ અવેજી ઉમેરો, અને નિરુત્સાહિત સુધી રસોઇ. લોટ સાથે સમાનરૂપે છંટકાવ, જગાડવો, અને સારી રીતે સંયુક્ત સુધી રાંધવા. ટમેટા પેસ્ટ, મરિનરા અથવા કેચઅપ, મીઠું, અને મરીને જગાડવો. સૂપ રેડો, અને વટાણા અને મકાઈ (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો. જ્યારે સારી રીતે જોડાઈ અને જાડું, ઇચ્છિત તરીકે સીઝનીંગનો સ્વાદ અને સંતુલિત કરો.

6. પકવવાના વાનગીમાં માંસને સ્થાનાંતરિત કરો. છૂંદેલા બટાકાની સાથે આવરે છે, તેમને એક સ્તરમાં સ્પટેયલામાં ફેલાવીને. પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ 25 થી 30 મિનિટ માટે પ્યાલામાં ગરમીથી પકવવું, અથવા ત્યાં સુધી બટાટા ભુરોથી શરૂ થાય ત્યાં સુધી. ગરમ સેવા

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	461
કુલ ચરબી	19 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	5 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	10 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ	81 એમજી
સોડિયમ	755 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	41 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	5 જી
પ્રોટીન	32 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)