કેટલાક ખોરાક - ટ્રફલ્સ, કેવિઆર, કોબે બીફ - વૈભવી પ્રતીક છે, અને જો તે પીણું છે જે તે જ ગુણવત્તાને મેળવે છે અને આકાર આપે છે, તો તે શેમ્પેઇન હોવું જરૂરી છે.
તેથી શેમ્પેઇન સાથે ચટણી બનાવવાનો વિચાર સંપૂર્ણ અંતર્ધાનની કલ્પનાને સમર્થન આપે છે - જેમ કે ચોકલેટ કેક પર સોનાના ટુકડાને છંટકાવ કરવો.
આ રેસીપી આશરે અડધો કપ શેમ્પેઈન માટે કહે છે, તેથી તે કોઈપણ ઉજ્જવળ શેમ્પેઈનનો ઉપયોગ કરવા માટે પણ એક સરસ રીત છે જે તમે ઉજવણી પછી છોડી દીધું છે.
પરંતુ કોઈ કારણ નથી કે તમે તેને કોઈ જૂના સમય ન બનાવી શકો.
આ પ્રસંગ શું છે? તેઓ જ્યારે તમને સાંભળશે ત્યારે તમને પૂછશે કે તમે બોબ્લીની એક બોટલ ખોલો છો. ઓહ, હું તમારા માટે ખાસ કંઈક બનાવવા માગતો હતો, તમે જવાબ આપી શકશો, અને ચિકનને સ્વાદ લેતા પહેલાં તમે તેમના હૃદય જીતી ગયા હોત.
હું હંમેશાં લોકોને યાદ કરું છું કે વાઇન સાથે રસોઇ કરતી વખતે, તમે જે પરવડી શકે તે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરો છો, અથવા ઓછામાં ઓછું જેનું તમે પીવાનું આનંદ માણો છો
આ કિસ્સામાં હું બ્રુટ વિવિધની શેમ્પેઇનની ભલામણ કરું છું, જે ઓછામાં ઓછી મીઠાસ ધરાવે છે.
છેવટે, મેં આ રેસીપી લખેલું છે, જેમાં ઝેરી નબળા અને ચામડીવાળા ચિકનના સ્તનો છે . તમે 4 થી 6 ounces દરેક સ્તન ફાઇટેટ્સનો ઉપયોગ કરવા માગો છો, તે વિશાળ 12-ounce સ્તનના અર્ધવાતો નથી કે તેઓ આ દિવસોમાં વેચાણ કરી રહ્યાં છે. જો તમે જે કંઈ શોધી શકો છો તે વિશાળ છે, તો તમે તેમને તમારા કટિંગ બોર્ડ પર ફ્લેટ મુકીને અને અડધા આડા ભાગમાં તેમને કાપીને જાતે મૂકી શકો છો.
પરંતુ જો તમે કૂકવાળી ચિકનની તરફેણ કરતા નથી, તો તમે સ્તનોને સપાટ કરી શકો છો, તેમને અનુભવી લોટમાં કાદવરૂપ કરી શકો છો અને તેમને સાબુ કરી શકો છો . અથવા કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટમાં ચિકન ટુકડાઓ પર પણ ઓવન-ભઠ્ઠીમાં ચામડી. શેમ્પેઇનની એસિડિટીએ, પ્રોસ્યુટ્ટોની મીઠાસ અને ચટણીની ક્રીફીલીયર ચિકનને સુંદર રીતે ભરી દેશે જેથી કોઈ પણ બાબતમાં તે કોઈ બાબત નહી.
લસણ છૂંદેલા બટેટાંના પલંગ પર અથવા શેકેલા ફિંગલીંગ બટાકાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 માધ્યમ ચિકન સ્તન ફીટ (લગભગ 4 થી 6 ઓઝ દરેક), તોફાની અને ચામડીવાળા
- 1/2 કપ સમારેલી ગાજર
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1/2 કપ અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ
- 2 Tbsp ઓલિવ તેલ
- 2 ચમચી, છાલ અને ઉડી અદલાબદલી
- 4 સ્લાઇસેસ પ્રોસ્ક્યુટ્ટો (પેપર પાતળા), ઉડી અદલાબદલી
- 2 Tbsp unsalted માખણ, cubed
- ½ કપ શુષ્ક શેમ્પેઈન
- ½ કપ ભારે ક્રીમ
- ¼ કપ તાજા tarragon પાંદડા
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા સૂપ પોટ અથવા શાકભાજીના તળિયે ચિકન સ્તનો મૂકો. ઠંડા પાણી સાથે આવરે છે અને મીઠું, ગાજર, સેલરી અને ડુંગળી ઉમેરો.
- પોટને બોઇલમાં લાવો, પછી તે સણસણયમાં નીચે લાવો. 10 મિનિટ માટે ખૂબ ધીમેથી સણસણવું, પછી ગરમી બંધ, પોટ કડક આવરી અને ચિકન લગભગ 15 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં બેસી દો. સ્તનો દૂર કરો, તેમને ડ્રેઇન કરો અને તમે સૉસ કરો ત્યારે સહેજ કૂલ કરવા માટે તેમને એકાંતે સેટ કરો.
- એક મિનિટ માટે મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ભારે તળેલી તળેલું ગરમ કરો, પછી બીજા 30 સેકંડ કે તેથી વધુ માટે ઓલિવ તેલ અને ગરમી ઉમેરો. સહેજ સહેલાઇથી, લગભગ 3 મિનિટ સુધી shallots અને sauté ઉમેરો. અન્ય મિનિટ માટે પ્રોસીટ્યુટો અને સાટુ ઉમેરો.
- પાનમાં શેમ્પેઇન ઉમેરો, તેને બોઇલમાં લાવો અને તેને લગભગ બે મિનિટ સુધી ઘટાડવા દો. ક્રીમ ઉમેરો, એક ઉમદા બોઇલ ફરીથી લાવવા, પછી સણસણવું માટે ઓછી ગરમી અને અન્ય બે મિનિટ માટે ઘટાડે છે.
- ચિકન અને ટેરેગ્રોનને પેન અને બીજા મિનિટ માટે ઉકળતા કરો અથવા જ્યાં સુધી ચિકન ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી અને ચટણીએ થોડાક ક્ષણો માટે સખત પરિશ્રમ કરી છે. હવે ચિકનને દૂર કરો અને પ્લેટોની સેવા આપવી. કોસ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે સ્વાદમાં ચટણી અને સિઝનમાં માખણને ઘૂમવું.
- સૉસ સાથે ઉદારતાપૂર્વક ચિકન કરો અને તરત જ સેવા આપો.