પ્રપાત માટે આ રેસીપી ઝીંગા, પનીર અને સ્પેનિશ શૈલીના ટમેટા ચટણીની સ્વાદિષ્ટ ભરીને બનાવવામાં આવે છે.
અલગ સ્વાદવાળા ટમેટા ચટણી, દાખલા તરીકે ઇટાલિયન, અને વિવિધ પનીર મિશ્રણોનો ઉપયોગ કરીને, જેમ કે મેક્સીકન ચાર-ચીઝ મિશ્રણ, સાથે આ રેસીપી બદલવામાં નિઃસંકોચ.
હોમમેઇડ એમ્પાનાડા કણક માટે દિશા નિર્દેશો આપવામાં આવે છે, પરંતુ તે વિશેષતા બજારોમાં ફ્રોઝન ડિસ્કના સ્વરૂપમાં ખરીદી શકાય છે, સામાન્ય રીતે પેક દીઠ 10 ડિસ્ક.
એમ્પાનાડા એપાટિસાઇઝર , આંગળી ખોરાક, લંચ અને ભોજન માટે સફરમાં આદર્શ છે.
તમને જરૂર પડશે
- એમ્પાનાડા ડૌગ માટે:
- 1/2 કપ ઠંડા પાણી
- 1 મોટી ઇંડા
- 1 મોટી ઇંડા સફેદ
- 1 ચમચી સરકો
- 3 કપ લોટ (બધા હેતુ, વટાણા માટે થોડું વધુ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 3 ચમચી ચમકે
- શ્રિમ્પ ભરણ માટે:
- 8 ઔંસ ટમેટા સૉસ
- 3 ચમચી
- સોફિટો
- 10 ઔંસ માધ્યમ કાચા ઝીંગા (છાલ અને સાફ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- મરી સ્વાદ
- 2 કપ કોલ્બી જેક ચીઝ (કાપલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
કણક કરો
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, પાણી, ઇંડા, ઈંડાનો સફેદ અને સરકોને એકસાથે હરાવ્યો. કોરે સુયોજિત.
- અલગ બાઉલમાં, ઝટકવું 3 કપ લોટ અને મીઠું.
- એક પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર અથવા બે માખણ છરીઓ સાથે લોટ મિશ્રણ માં શોર્ટનિંગ કટ. લોટ મિશ્રણના કેન્દ્રમાં એક કૂવો બનાવો અને કેન્દ્રમાં પ્રથમ વાટકીમાંથી પ્રવાહી ઘટકો રેડાવો.
- કાંટો સાથે ભીના અને શુષ્ક ઘટકો ભરો જ્યાં સુધી તે સખત બને નહીં.
- થોડું floured સપાટી પર કણક બહાર વળો તે લોટને ત્યાં સુધી ભેળવી દો જ્યાં સુધી બધા લોટનો સમાવેશ થતો નથી અને કણક સરળ હોય છે.
- પ્લાસ્ટિકમાં કણક લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે ઠંડુ કરવું, પરંતુ 24 કલાકથી વધુ નહીં જો તમે કણકને 24 કલાક કરતાં વધુ સમય રાખવા માંગો છો, તો તમે તેને સ્થિર કરી શકો છો.
શ્રિમ્પ ભરણ બનાવો
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું માટે ટમેટા સોસ અને sofrito લાવવા.
- આ ઝીંગા સૂકી પેટ. મીઠું અને મરી સ્વાદ.
- ઝીંગાને ટૉમટો ચટણી મિશ્રણ સાથે સોસપેનમાં મૂકો. ચીઝ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.
- ઝીંગાને કુક કરો જ્યાં સુધી તે લગભગ 3 થી 5 મિનિટમાં ગુલાબી બનાવે નહીં. ઝીંગાને ઓવરકૂક ન કરો કારણ કે તે રબર જેવું બનશે.
- ગરમીથી પેન દૂર કરો અને એમ્પ્નેડાના ભરાતાં પહેલાં ઠંડું પાડશો.
એમ્પાનાડાઝ ભરી અને ફ્રાયિંગ
ફ્લાલ્ડ કાઉન્ટર ટોપ પર એમ્પાનાડા કણક મૂકો. 1/8-inch જાડા બહાર કણક પત્રક. રાઉન્ડ કૂકી કટર અથવા બીસ્કીટ કટર સાથે વર્તુળોમાં કણકને કાપો. મોટી એમ્પાનાડા માટે 6 ઇંચના કટરનો ઉપયોગ નાના કદના 3-ઇંચના કટરનો ઉપયોગ કરે છે.
વર્તુળોના મધ્યમાં ચમચી દ્વારા ભરવાનું મૂકો. અર્ધો-વર્તુળ આકારમાં ભરીને કણકને ભટકાવી દો અને કાંટો સાથેની કિનારીઓને બરાબર કરો. જો કિનારીઓ સીલ નહી રહે તો તમે કાંકરીને પહેલાં પાણીમાં કાંટોને ડુબાડી શકો છો અથવા ઇંડા ધોવાનું વાપરી શકો છો. મહેનતભર્યા નથી. તેઓ વિસ્ફોટ કરશે અને તમે તેલ ભરીને ગુમાવશો.
- દરરોજ 1 થી 2 મિનિટ દીઠ 375 ફીએ ભરાયેલા પ્રપાર્ણ ભરો. તેઓ થોડું સોનેરી હોવું જોઈએ. કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. પીરસતાં પહેલાં સહેજ સરસ.
નોંધ: ફ્રાઈંગના બદલે, 15 થી 20 મિનિટ સુધી ફેલાવો એ 375 એફ ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 268 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 172 એમજી |
| સોડિયમ | 602 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 20 ગ્રામ |