સૌથી સામાન્ય ગ્રીક ફૂડ સ્પાઇસીસની સૂચિ
ગ્રીક રસોઈમાં અસંખ્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, દરેક પોતાની અનન્ય સુગંધ અને લાક્ષણિકતાઓ આપે છે. અહીં સૌથી સામાન્ય યાદી છે, ઉચ્ચારણો સાથે, જેથી તમે ગ્રીક જેવા રસોઇ કરી શકો છો - અને જ્યારે તમે તે કરી રહ્યા હો ત્યારે ગ્રીક જેવું બોલો. વધુ જાણવા માટે નામો પર ક્લિક કરો.
ગ્રીક ફૂડમાં મસાલા
મસાલા
- ગ્રીક નામ: બાહરી
- ઉચ્ચાર: બાહ-HAH-ree
- ગ્રીકમાં નામ: μπαχάρι
આ મસાલા ઉષ્ણકટિબંધીય સદાય લીલાં છમ રહેતાં માંથી ઉપચાર બેરી માંથી તારવેલી છે.
તે ઘણીવાર ગ્રીસમાં પકવવા માં વપરાય છે
અનાસે
- ગ્રીક નામ: ગ્લાયકાનિસો
- ઉચ્ચાર: ghlee-KAH-nee-so
- ગ્રીકમાં નામ: γλυκάνισο
અનીસે બીજ તરીકે અથવા અર્ક તરીકે ઉપલબ્ધ છે. તે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કુટુંબમાં એક જડીબુટ્ટી છે અને તેનો વપરાશ વ્યાપકપણે છે, પકવવાથી બીફ અને માછલીની વાનગીઓમાં. તે કેટલાક મસાલાવાળી પીણાંમાં પણ મળી શકે છે.
એલચી
- ગ્રીક નામ: કાર્થેમો
- ઉચ્ચાર: કાર-થાહ-મો
- ગ્રીકમાં નામ: κάρδαμο
કેટલાક અન્ય મસાલાની સરખામણીમાં ઇલાયચીની શીશીઓ મોટી થઈ શકે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ગ્રીક બીફ અને ડુક્કરના વાનગીઓમાં બોલે છે
તજ
- ગ્રીક નામ: કનાલા
- ઉચ્ચાર: કાહ-નેહ-લાહ
- ગ્રીકમાં નામ: κανέλα
તજની સુગંધ નથી અને રજાઓ વિષે કોણ વિચારે છે? કાપામા , ગ્રીક બ્રીજ્ડ તજ ચિકન વાનગીનું પણ મુખ્ય તજ છે.
લવિંગ
- ગ્રીક નામ: ગરિફલો
- ઉચ્ચાર: ઘહ-રે-ફેહ-લો
- ગ્રીકમાં નામ: γαρίφαλο
ગ્રીસમાં લવિંગને કેક, પેસ્ટ્રીઝ અને મીઠાઈઓમાં વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે - કુરબમ્બિયેડ , પરંપરાગત ક્રિસમસ કૂકીઝ સહિત.
ધાણા
- ગ્રીક નામ: કોલિયાથ્રો
- ઉચ્ચાર: કોહ-લી-અહ્ન-થ્રોહ
- ગ્રીકમાં નામ: κολίανδρο
વરિયાળી જેવું, ધાણા પર્સલી પરિવારનો સભ્ય છે ભૂમધ્ય અને મધ્ય પૂર્વના મૂળ, તેનો ઉપયોગ પરંપરાગત ગ્રીક રસોઈમાં તેમજ દવા તરીકે થાય છે. તેની પાસે એક મજબૂત, ધરતીનું સ્વાદ છે, પરંતુ રસોઈની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમાંના મોટાભાગનું ચીતરવું છે, વધુ નાજુક સ્વાદ છોડીને.
જીમ
- ગ્રીક નામ: કેમિનો
- ઉચ્ચાર: KEE-mee-no
- ગ્રીકમાં નામ: κύμινο
કેટલાક ગ્રીક બટાકાની વાનગીઓમાં જીરું છે, જેમ કે દક્ષિણ - ઝૌકાકિયા - ગ્રીક બેકડ માંસબોલ્સ . તે બીજ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા તે વાનગીઓમાં સ્મોકિંંઇનનો સંકેત ઉમેરવા માટે જમીન પર હોઇ શકે છે.
કરી
- ગ્રીક નામ: કારી
- ઉચ્ચાર: કાહ-રી
- ગ્રીકમાં નામ: κάρι
કરી ભારતીય અને એશિયન વાનગીઓને ધ્યાનમાં લે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ગ્રીક રાંધણકળામાં પણ થાય છે. તે વાસ્તવમાં અન્ય મસાલાઓનું મિશ્રણ છે, જેમાં જીરું, ધાણા, એલચી અને આદુનો સમાવેશ થાય છે.
આદુ
- ગ્રીક નામ: પીપોરિઝા
- ઉચ્ચાર: પીચ-પેહ-રોહ-રી-ઝહ
- ગ્રીકમાં નામ: πιπερόριζα
આ મસાલા અંશે મજબૂત છે અને તેનો ઉપયોગ કેન્ડી, ચા અને વાઇનમાં થાય છે, પરંતુ તે કેટલાક ગ્રીક સૂપનો પાયો પણ છે.
હોટ મરચાંની મરી
- ગ્રીક નામ: Boukovo
- ઉચ્ચાર: બૂ-કોહ-વહ
- ગ્રીકમાં નામ: μπούκοβο
ગ્રીક ડીપ અને મસાલાઓમાં મરચાંનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે.
હોટ મરી
- ગ્રીક નામ: કાફેટેર્સ પાઇપર્સ
- ઉચ્ચાર: કફ-ટેર-ઇ એસ પીઇ-પેહ-રી-ઇ
- ગ્રીકમાં નામ: καυτερές πιπεριές
મરચું મરી પોતાના વર્ગમાં હોય છે અને તે ખૂબ ગરમ હોય છે. નિયમિત "હૉટ" મરી તદ્દન વધુ હળવા હોય છે, પરંતુ તેમને મીઠી મરી સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ - સલાડમાં લાલ, લીલો અને પીળા રંગનો વારંવાર ઉપયોગ થતો હોય છે.
મહલેબ
- ગ્રીક નામ: મહલેપી
- ઉચ્ચાર: મહોક-LEH-pee
- ગ્રીકમાં નામ: μαχλέπι
આ મસાલા જંગલી ખાટા ચેરીની પ્રજાતિના બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેમાં એક અનન્ય ફળનું સ્વાદ છે. તે સોઉરેકીમાં વપરાય છે, ગ્રીક ઈસ્ટર સાથે સંકળાયેલી પરંપરાગત મીઠી બ્રેડ.
મેસ્ટિક
- ગ્રીક નામ: મસ્તીિહા
- ઉચ્ચાર: મહોસ-તાઈક -હહ
- ગ્રીકમાં નામ: μαστίχα
ગ્રીકો ઘણીવાર મદ્યને બનાવવા માટે મેસ્ટિકનો ઉપયોગ કરે છે, અને તે ભાગ્યે જ દેશની બહાર જોવા મળે છે. ચીઓસના ગ્રીક ટાપુમાં કેટલાક શ્રેષ્ઠ માસ્ટિકનું ઉત્પાદન કરવાનો દાવો કરવામાં આવે છે. તે પિસ્તાયા લેન્ટિસસ વૃક્ષથી ઉતરી આવ્યું છે અને તેનો ઉપયોગ ગ્રીક ઇસ્ટર બ્રેડમાં થાય છે, સાથે સાથે ચોખા પુડિંગ અને આઈસ્ક્રીમમાં પણ વપરાય છે.
સરસવ પાવડર
- ગ્રીક નામ: મોસ્ટાર્થ સ્કૉની
- ઉચ્ચાર: મુ-તારા-થા સ્કાહો-ની
- ગ્રીકમાં નામ: μουστάρδα σκόνη
ગ્રીકો સફેદ અને કાળા મસ્ટર્ડ બીજ મિશ્રણ અને પીળી દ્વારા સરસવના પાવડર બનાવે છે. પછી ઇચ્છિત સ્વાદ મેળવવા માટે ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરી શકાય છે.
જાયફળ
- ગ્રીક નામ: મોસ્કોકોરાડો
- ઉચ્ચાર: મોસ-હો-કાહ-રી-થો
- ગ્રીકમાં નામ: μοσχοκάρυδο
મૌસસાક જાયફળ બરાબર છે, અને મૌસસાક એ ગ્રીસમાં સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ છે. જાયફળ પણ પાસ્ટિસિયો માટે એક મુખ્ય વધુમાં છે
મરી
- ગ્રીક નામ: પીપેરિ
- ઉચ્ચાર: pee-PEH-ree
- ગ્રીકમાં નામ: πιπέρι
મરી વિશ્વભરમાં એકદમ પ્રમાણભૂત મસાલા છે અને તેનો ઉપયોગ ગ્રીક રસોઈમાં ઘણી અલગ નથી.
કેસર
- ગ્રીક નામ: ઝાફોરા અથવા સફરાની
- ઉચ્ચાર: ઝાહ-ફોર-એએચ અથવા સા-ફ્રે્રા-ની
- ગ્રીકમાં નામ: ζαφορά, σαφράνι
કેસર ગ્રીસમાં લગભગ રહસ્યમય મસાલા છે. ગ્રીકોએ મધ્ય યુગ પહેલાં પાછા ડેટિંગ કરતા ભગવા ગાંઠોની ઔષધીય મૂલ્યને માન્યતા આપી છે. આ પ્લાન્ટ આજે પણ ઉદ્યાનમાં ઉગાડવામાં આવે છે, અને મસાલાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ચોખા-આધારિત વાનગીઓમાં અને વાનગીઓમાં થાય છે.
સુમૅક
- ગ્રીક નામ: સુમાકી
- ઉચ્ચાર: સોઉ-એમએચ-કેઇ
- ગ્રીકમાં નામ: σουμάκι
હા, જો તમે વૂડ્સમાં તેની સાથે નજીકથી સામનો કરો છો તો તે તમને ખંજવાળ બનાવે છે. તે ગ્રીક રાંધણમાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, ખાસ કરીને મેરીનેડ્સ અને ડ્રેસિંગમાં. તે સ્વાદ જેવી છે સરકો - ખાટું અને થોડી ચીકણું
વેનીલા
- ગ્રીક નામ: વણિલિયા
- ઉચ્ચાર: વાહ-નિએલ-યાહ
- ગ્રીકમાં નામ: βανίλια
વેનીલા વિશ્વભરમાં પ્રિય છે ગ્રીકો તેમના દહીંમાં સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ કરે છે અને સૌથી પ્રખ્યાત છે.