ખેમા કી ખિચડી ભારતના સૌથી પ્રિય આરામદાયક ખોરાકમાં સ્થાન ધરાવે છે. તમે ખિચડી ઓળખી શકો છો, ખીચડી અથવા કિચારી પણ જોડણી કરી શકો છો, પરંતુ ઉચ્ચારિત કિચ-એ-રી, આયુર્વેદિક ડિટોક્સ ભોજન તરીકે. પ્રેક્ટિશનર્સ પૌષ્ટિક પરંતુ સફાઇ ભોજન તરીકે સરળતાથી સુપાચ્ય મશ માટે રાંધેલા ચોખા અને કઠોળના સંયોજનને સૂચવે છે.
આ સંસ્કરણમાં બાસમતી ચોખા અને લાલ મગફળીનો સમાવેશ થાય છે, જે જમીનના માંસ સાથે છે અને ભારતીય મસાલાઓને ગરમ કરે છે. ખેમી, નાજુકાઈના અથવા જમીનના માંસ માટે, કિમે અથવા ક્વિમા પણ લખી શકાય છે. તમે ઘણા કરિયાણાની દુકાનો અથવા ઓનલાઇનમાં ગરમ મસાલા શોધી શકો છો. ખમી કી ખિચડી પાઇપિંગને રાયતા સાથે ગરમ કરો, દહીં આધારિત આહાર.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ
- બાસમતી ચોખા
- 1 કપ શબુટ મસુર દાલ (આખા લાલ મસૂર)
- 3 ચમચી વનસ્પતિ, કેનોલા અથવા સૂર્યમુખી તેલ
- 1 ચમચી જીરું બિયારણ
- 1 મોટી ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 1 ચમચી આદુ પેસ્ટ
- 2 ચમચી લસણ પેસ્ટ
- 2 ચમચી ધાણા પાઉડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/4 ચમચી
- હળદર પાવડર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ગરમ મસાલા
- 2 મોટા ટમેટાં, ઉડી અદલાબદલી
- 2 કપ તમારી પસંદગીના મિશ્ર શાકભાજી
- 1 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ માંસ (ગોમાંસ, લેમ્બ, ચિકન)
- 2 ચિકન સ્ટોક સમઘનનું
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચોખાને એક વાટકી અને દાળને બીજામાં મૂકો, બંનેને પાણી ઉમેરો અને કોગળા. પાણી આવું ત્યાં સુધી આ કરો. 20 મિનિટ સુધી ચોખા અને દાળને આવરી લેવા માટે વધુ પાણી ઉમેરો અને ઉમેરો.
- એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેલ ગરમ અથવા તેલ shimmers સુધી મધ્યમ ગરમી પર ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે ઊંડા પણ. જીરૂના બીજ ઉમેરો અને રાંધવા સુધી તેઓ છીનવી દેતા નથી.
- પારદર્શક સુધી અદલાબદલી ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો.
- 1 મિનિટ માટે આદુ અને લસણની પેસ્ટ કરો અને ફ્રાય ઉમેરો. ગરમ મસાલા દ્વારા બાકીની મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. વારંવાર stirring, 3 થી 4 મિનિટ માટે કૂક.
- ટામેટાં ઉમેરો અને મસાલેથી તેલ અલગ થવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો અને ટમેટાં માટીને ચાલુ કરો.
- જમીનમાં માંસ અને દાળ ઉમેરો. કુક સુધી માંસ ભરાયેલા સરખું કરે છે.
- શાકભાજી, ચોખા, સ્ટોક સમઘન અને 4 કપ પાણી ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો મીઠા સાથે સ્વાદ અને ઋતુ. સારી રીતે ભળીને બોઇલ પર લાવો.
- વધારાના 2 થી 3 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, પછી સણસણવું માટે ગરમી ઘટે. ઢાંકણ મૂકો અને રાંધવા ત્યાં સુધી ચોખા અને દાળ ખરેખર નરમ હોય છે, લગભગ 30 થી 45 મિનિટ. મિશ્રણને સંપૂર્ણ રીતે ભેજવાળી રાખવા માટે વધુ પાણી ઉમેરો જેથી તે રસોઈઝ થાય.
- એકવાર ચોખા અને મસૂરને મૅશ કરવા માટે પૂરતી નરમ થઈ જાય છે, ગરમી બંધ કરો અને ખીચડીને 10 મિનિટ સુધી ઢાંકણને દૂર કર્યા વગર આરામ કરવાની પરવાનગી આપો. પીરસતાં પહેલાં જગાડવો. ખિચડી ભેજવાળી અને છૂટી જેવી હોવી જોઈએ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 487 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 72 એમજી |
| સોડિયમ | 343 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 56 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |