દક્ષિણ ભારતમાં તમિળનાડુથી, ચેટ્ટીનાડ ચિકન એક સળગતું કરી છે. ત્યાં કોઈ કારણ નથી કે તમે તમારા તાળવુંને અનુકૂળ કરવા માટે મરચાંને ઘટાડી શકતા નથી. જ્યારે ચેપ્ટીનાડ ચિકન સંપૂર્ણપણે ઢોસા અથવા એપામ સાથે આવે છે, તે પરથાઓ (તળેલી તળેલી ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ) અને સાદા બાફેલા ભાત સાથે સમાન સારી રીતે ચાખી લે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખસખસ
- 1 ચમચી
- ધાણા બીજ
- 1 ચમચી જીરું બિયારણ
- 1 ચમચી
- aniseed / વરિયાળી બીજ
- 3 લાલ મરચાં (સૂકા)
- 1 લાકડી
- તજ (1 ઇંચ)
- 2 એલચીની શીંગો
- 3
- લવિંગ
- 1/2 કપ નાળિયેર (લોખંડની જાળીવાળું)
- 2 ચમચી આદુ પેસ્ટ
- 2 ચમચી લસણ પેસ્ટ
- 2 થી 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ (અથવા સૂરજમુખી, કેનોલા અથવા ઘી)
- 10 થી 15 કરીના પાંદડા
- 2 મોટી ડુંગળી (દાણાં કાતરી)
- 1 સ્ટાર વરિયાળી
- 2 ટામેટાં (સમારેલી દંડ)
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી મરચું પાવડર
- 1 કિલો ચિકન ચિકન (તમે બિટ્સ અથવા પગ અથવા સ્તન ટુકડાઓમાં સંપૂર્ણ ચિકન કટ વાપરી શકો છો)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 ચમચી ચૂનો રસ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: અદલાબદલી ધાણાના પાન
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ જ્યોત પર ભારે પાઈ અથવા સ્કિલેટ ગરમ કરો અને 3-4 મિનિટ માટે ખસખસ, ધાણા, જીરું અને વરિયાળી બીજ , સૂકા લાલ મરચાં, તજ, એલચી, લવિંગ અને નાળિયેર ભઠ્ઠી કરો. જ્યોત દૂર કરો અને કૂલ પરવાનગી આપે છે. સ્વચ્છ, શુષ્ક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં મિશ્રણ પાવડર માં મિશ્રણ.
- આ પાવડર સાથે આદુ અને લસણની પેસ્ટ કરો અને કોરે રાખો.
- બીજા ઊંડા પાનમાં, તેલ ગરમ કરો અને કઢીના પાન ઉમેરો. જ્યારે તેઓ છાંટીને બંધ કરે છે, કાચા ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરી દો જ્યાં સુધી તેઓ પ્રકાશ ભુરો નથી.
- બીજા 2-3 મીનીટ માટે મસાલાના પેસ્ટ અને સ્ટાર ઇનાસ અને ફ્રાયને ઉમેરો.
- ટામેટાં અને મરચું પાવડર ઉમેરો અને બધા ઘટકો ભળવું સારી રીતે જગાડવો.
- ચિકન ઉમેરો, આવરે છે અને તે ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી સણસણવું.
- જ્યારે ચિકન કરવામાં આવે છે ઉમેરો ચૂનો રસ, સારી રીતે ભળી અને જ્યોત બંધ.
- કોથમીરના પાંદડા સાથે સુશોભન કરવું અને સેવા આપવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 796 |
| કુલ ચરબી | 48 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 209 એમજી |
| સોડિયમ | 283,381 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 70 ગ્રામ |