અંડામા બ્રેડનું નામ કેવી રીતે મળ્યું તે વિશે અનેક દંતકથાઓ છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાર્તા ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ માછીમારો છે, જે તેમની પત્ની, અન્ના દ્વારા બનાવેલા કોર્નમેલ અને કાકવીના રસને ખાવાથી થાકી ગયો હતો. એક સાંજે, માછીમારીના લાંબા દિવસ પછી, તે ઘરે આવ્યો અને ગુસ્સાના ફાંદામાં ખાવા માટે કંઈક અલગ બનાવવા માટે રસોડામાં ગયા. તેમણે રસોડામાં શોધી શકે તે ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને રોટલીની રખડુ બનાવી અને, જ્યારે તે રોટલા ખાતો હતો, ત્યારે તેને અવિનયી સાંભળવામાં આવે છે, "અન્ના, તેને ધુમ્મસ."
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ પાણી (95 થી 110 ડિગ્રી ફતે ગરમ)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 ઔંસ આથો (સક્રિય સૂકા)
- 3/4 કપ પાણી (ઉકળતા)
- 3 ચમચી માખણ
- 1/2 કપ મકાઈના ટુકડા (પીળો)
- 1/4 કપ કાકવી
- 1 Tbsp ખાંડ
- 2 tsp મીઠું
- 3-1 / 2 કપ લોટ (બ્રેડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાનું વાટકીમાં, 1/4 કપ ગરમ પાણી અને ખમીર ઉમેરો. યીસ્ટને વિસર્જન અને રદ્દ ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 3/4 કપ પાણી બોઇલ લાવવા. મોટા બાઉલમાં, ઉકળતા પાણીમાં રેડવું. માખણ, મકાઈના ટુકડા, ગોળ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. માખણ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. હૂંફાળું સુધી કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. યીસ્ટ ઉકેલ માં કરો લોટમાં મિશ્રણ શરૂ કરો, એક સમયે એક કપ, ત્યાં સુધી કણક ભેળવવાનું ખૂબ જાડું છે. ફ્લાલ્ડ બોર્ડ પર બહાર કાઢો અને કણક ભેળવી દો , આવશ્યક લોટ ઉમેરી રહ્યા છે, જ્યાં સુધી કણક સરળ નથી, ભેજવાળા નથી.
- કણકને કટાર માં નાખીને તેને ચાલુ કરો જેથી કણકની ટોચની બાજુએ કટડાઈ કરવી . કવર કરો અને એક કલાક જેટલો સમય બમણો કદમાં વધારો કરો. કણક નીચે પંચ લગભગ 3 મિનિટ માટે ફ્લાર્ડ બોર્ડ અને માટીના કણક પર બહાર નીકળો. મોટા લંબચોરસમાં કણકને રોલ કરો અને બ્રેડ રૅરાફ બનાવવા માટે તેને રોલ કરો. અંતમાં પિનચ સિલાઇ અને ટો. પહેલાથી ભીની 375 ડિગ્રી એફ. બટર એક બ્રેડ પાન. પાનમાં મકાઈના ટુકડાના પાતળા પડને છંટકાવ અને પાનમાં મૂકો. કવર કરો અને કદમાં ડબલ અથવા લગભગ 30 મિનિટ સુધી વધારો દો.
- બ્રેડ ટોપ ચળકતા બનાવવા માટે, વાનગીમાં 1 ઇંડા સફેદ હરાવ્યું. બ્રેડની ટોચ પર બ્રશ ઇંડા સફેદ. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને પોપડોને તોડીને રોકવા માટે બ્રેડની ટોચ પર બે અથવા ત્રણ સ્લેશ બનાવો. આશરે 45 મિનિટ માટે બ્રેડની ગરમીથી પકડો, 375 ડિગ્રી ફરે ત્યાં સુધી અથવા બ્રેડ કોઈ ઘેરા બદામી હોય ત્યાં સુધી. બ્રેડને પાન પરથી દૂર કરો અને રેક પર કૂલ કરો.
બ્રેડ ખાવાના ટિપ્સ:
તે બ્રેડ કણક વેણી કેવી રીતે શીખવા માટે મુશ્કેલ નથી
કાકવી એક ખુલ્લા જાર એક વર્ષ સુધી ચાલે છે.
કાકવી તમારા માપના ચમચીથી ચોંટી નાંખવા માટે, રસોઈ તેલના નાના જથ્થામાં કોટ ચમચી.
બ્રેડ લોટ તમામ હેતુવાળા લોટ કરતા વધારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે. આનો અર્થ એ કે બ્રેડ લોટથી બનેલી બ્રેડ બધાં બધો લોટથી બનાવાયેલા રોટ કરતાં વધારે છે. તમે તમારા બ્રેડ લોટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા દરેક હેતુવાળા લોટના કપમાં 1-1 / 2 ચમચી ગ્લુટેન ઉમેરીને તમારા પોતાના બ્રેડ લોટ બનાવી શકો છો.
તે બગાડથી રાખવા માટે ચોખ્ખું લોટ ભરો.
બ્રેડ નરમ રાખવા માટે, પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્ટોર કરો.
હવાચુસ્ત પાત્રમાં અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ખમીર રાખો
ગરમી, ભેજ અને હવાએ ખમીરને મારી નાખે છે અને બ્રેડ કણકને વધતા અટકાવે છે.
તમારી બ્રેડ બનાવવા માટે ટેપ પાણીને બદલે બોટલ્ડ પાણીનો ઉપયોગ કરો. વોટર સોફ્ટનર અને ક્લોરિનેટેડ જાહેર પાણી ક્યારેક તમારી બ્રેડ કણક વધારો કરવા માટે જરૂરી ખમીર મારી શકે છે.
સોફ્ટ પોપડાની ઉત્પન્ન કરવા માટે પકવવા પછી તરત જ માખણ સાથે બ્રેડ લો.
એક ઘેરી, મજાની પોપડો ઉત્પન્ન કરવા માટે પકવવા પહેલાં દૂધ સાથેના રશિયાનો બ્રશ કરો.
એક મજાની પોપડો પેદા કરવા માટે પકવવા પહેલાં સફેદ ઇંડા સાથે બ્રેડ લો.
પાણીમાં રખડુ છંટકાવ કરે છે જ્યારે તે ગરમીથી ભરેલું હોય છે, તે એક કકરું પોપડો પેદા કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 123 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 9 એમજી |
| સોડિયમ | 613 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |