ફ્લાન સ્પેન અને લૅટિન અમેરિકામાં પ્રખ્યાત ક્રીમી કસ્ટાર્ડ ડેઝર્ટ છે, અને તેમાં ઘણી આવૃત્તિઓ છે. આ ખાસ કારામેલ ફ્લૅન રેસીપી તેની સાદગી માટે મૂલ્યવાન છે, તેથી જો તમે પહેલાં ક્યારેય ફ્લૅન કર્યું નથી, હવે પ્રયાસ કરવાનો સમય છે!
તમને વ્યક્તિગત પિરસવાના માટે 6 કસ્ટાર્ડ ડીશ, રેમિન્સ અથવા અન્ય સમાન રસોઈવેરની આવશ્યકતા છે, ઉપરાંત મોટા પકવવાના પૅનની જરૂર છે કે તેઓ બધા નિરાંતે ફિટ છે. સૌથી વધુ કસ્ટડાઓની જેમ, આ સંસ્કરણ બાનો મારિયા ("બૅન મેરી" અથવા પાણીના સ્નાન) માં શેકવામાં આવે છે કારણ કે ભેજવાળી, પરોક્ષ ગરમી મીઠાઈના સફળ રસોઈ માટે જરૂરી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ ખાંડ (વિભાજીત)
- 6 મોટી ઇંડા (ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવે છે)
- 1 (14 ઔંશ) કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મધુર કરી શકો છો
- 2 (13 ઔંશ) કેન બાષ્પીભવન દૂધ
- 1 ચમચી
- વેનીલા
તે કેવી રીતે બનાવો
- 325 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
મધ્યમ ગરમી પર ગરમ પાનમાં ખાંડનું 1 કપ રેડવું. સતત ખાંડ જગાડવો જ્યારે તે બરછટ અને કારામેલમાં વળે ત્યાં સુધી ગરમ કરે છે - તે છે, એક ઘેરા-બદામી પ્રવાહી બને છે.
6 વ્યક્તિગત કસ્ટાર્ડ ડીશ અથવા રેમેકન્સમાંથી દરેકમાં કારામેલના આશરે 2 થી 3 ચમચી રેડીને તરત જ રેડવું, જેથી કારામેલ અંદરની બાજુમાં વમળ બનાવે છે. ઝડપથી કામ કરો, કારણ કે કારામેલ ઠંડી અને કઠણ જેટલી જલદી તે વાનગીને હટાવશે તેટલું જલદી કામ કરશે. પાનમાં કારામેલ ફરીથી ગરમી કરો જો તેની સાથે કામ કરવા માટે ખૂબ વધારે ઘટ્ટ હોય.
ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર અથવા ઝટકવું સાથે, ઇંડાને એકસાથે મિશ્રણ કરો. દૂધની તમામ ત્રણ કેન ( 1 વાવેતર અને 2 બાષ્પીભવન ) અને મિશ્રણ ઉમેરો.
ધીમે ધીમે બાકીના 1/2 કપ ખાંડમાં ભળવું, પછી વેનીલા. દરેક ઘટક ઉમેરવામાં પછી સરળ સુધી મિશ્રણ.
કારામેલ-રેખિત વાનગીઓમાં કસ્ટાર્ડ મિશ્રણ રેડવું, તે સમાન રીતે વિતરણ કરવું.
એક મોટી ગ્લાસ, સિરામિક અથવા મેટલ પકવવાના પાનમાં વ્યક્તિગત વાનગીઓ મૂકો. આશરે 2 ઇંચની ઊંડાઇમાં કસ્ટાર્ડ ડિશોના આસપાસના પકવવાના પાનમાં ગરમ પાણી રેડવું.
પાણી સ્નાન માં 45 મિનિટ માટે flan ગરમીથી પકવવું. કોઈ એક છરી દ્વારા ફક્ત એક-એક ભાગમાં જ નહીં બોલને તપાસો; જો છરી સાફ બહાર આવે છે, flan તૈયાર છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી મોટા પકવવા ડીશ દૂર કરો અને કાળજીપૂર્વક ગરમ પાણી બહાર વ્યક્તિગત વાનગીઓ લે છે. ઓરડાના તાપમાને ઠંડી દો, પછી એક કલાક અથવા તેથી માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. (સેવા આપવા માટે સમય સુધી શેકવામાં આવેલા વાનગીમાં ફ્લાન મૂકો.)
સેવા આપવા માટે, એક નાની પ્લેટ પર દરેક વ્યક્તિગત વાનગી ઉલટો કરો, જેને ફ્લાન છોડવા માટે પરવાનગી આપે છે અને કારામેલ સૉસ કસ્ટાર્ડ પર પ્રવાહ કરે છે.
> રોબિન ગ્રાસ દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 541 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 185 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 195 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 92 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |