કોનીકુ, વનસ્પતિ અથવા પ્લાન્ટ માટેનું જાપાની શબ્દ છે જે શેતાનની જીભ, કોનજેક, કોનજક, કોનજકુ, કોનીકૂ બટાટા, વૂડૂ લીલી અથવા હાથી યામ તરીકે પણ ઓળખાય છે. કોનીકુ પણ તૈયાર ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરે છે જ્યાં કોંજેક પ્લાન્ટની રુટ જેલી જેવા યામ કેક અથવા નૂડલ્સના લંબચોરસ બ્લોકમાં બનાવવામાં આવે છે.
આ ખાદ્ય જાપાનીઝ રાંધણકળાનો એક મહત્ત્વનો ભાગ છે અને છઠ્ઠી સદીથી અસ્તિત્વમાં હોવાનું માનવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 14-ઔંશ પેકેજ જાપાની કોનીકુ (યમ કેક)
- 2 ચમચી પાણી (વૈકલ્પિક: કતસુઓ (બનિટો) દશી સાથે અવેજી)
- 3 ચમચી દશી મોંઘા સોયા સોસ (કમડા દશી શૂયુ બ્રાન્ડ), સ્વાદ
- 1 - 2 ચમચી સોયા સોસ, સ્વાદ
- 1/8 ચમચી જાપાનીઝ
- 7-મરચું મરી (શીચીમી તોગરશી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણી સાથે કોનીકુ કોગળા.
- જાડા મેચિસ્ટિક્સ અથવા અન્ય ઇચ્છિત કદ માટે કોનીકુને સ્લાઇસ કરો
- મધ્યમ ગરમી પર બિન-સ્ટિક હોટને ગરમ કરો. એકસાથે પાણી, સોયા સોસ , દશી મસાલાવાળી સોયા સોસ, અને કોનીકુ ઉમેરો. સતત જગાડવો 7-મરચું મરી (શીચીમી તોગરશી) ઉમેરો અને જ્યાં સુધી મોટા ભાગની પ્રવાહી બાષ્પીભવન 6 થી 8 મિનિટ સુધી ન થાય ત્યાં સુધી બ્રેઇંગ કરો. સ્વાદ માટે વધુ સોયા સોસ ઉમેરો.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને વ્યક્તિગત નાની પ્લેટ પર મસાલેદાર કોનીકુની સેવા આપો. વધારાના 7-મરચું મરી (શિશિમી togarashi) સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
રેસીપી ટીપ્સ:
આ મસાલેદાર કોનીકુ રેસીપી માટે, ઇટા કોનીકુના બ્લોક્સને જાડા, ટૂંકા નૂડલ્સમાં કાપી લીધા હતા, પરંતુ જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો આ શરાટાકી નૂડલ્સથી બદલી શકાશે. જો તમે તેને શેતાકી નૂડલ્સ સાથે અજમાવી જુઓ, તો નૂડલ્સને ટૂંકો, કટ્ટા-માપવાળી ટુકડાઓમાં કાપી નાખો, કારણ કે નૂડલ્સ અત્યંત લાંબુ છે અને જ્યારે બાકી છે ત્યારે ખાવા માટે મુશ્કેલ છે.
દશી સ્ટોક સાથે અવેજી પાણી, ખાસ કરીને ઇવેશમાં ઉજાગર કરેલી સોયા સોસ (દશી શૂયુ) માં તેનો ઉપયોગ થતો નથી. અથવા પાણીમાં જોડાયેલી 1/8 ચમચી બોનિટો દિયા પાઉડરનો ઉપયોગ કરો.
કોટુ (કેલિપ) દશી સાથે કાટ્સુઓ (બનિટો માછલી) દશી બદલીને શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી બનાવો.
વધારાની માહિતી:
જાપાનીઝ રાંધણકળામાં, કોનીકુ એ ટૂંકા અનાજ ચોખા જેટલા સામાન્ય છે અને ઘણી બધી જાપાનીઝ વાનગીઓમાં વપરાય છે . જો કે, તે એકદમ રસપ્રદ છે, જે 21 મી સદીની શરૂઆતમાં એક તબક્કે ખોરાક અને વજન નુકશાન ખોરાક તરીકે ઓળખવામાં આવ્યું હતું, પરિણામે "કોનાયકૂ બૂમ" બની. તે મોટા ભાગનો ભાગ હતો કારણ કે કોનીકુમાં કોઈ કેલરી ન હોવા છતાં શૂન્ય ચરબી હોય છે, છતાં તે તેની ઊંચી ફાઇબર સામગ્રીને કારણે ભરી રહ્યું છે
જ્યાં સુધી સ્વાદ અને ટેક્સચરનો સંબંધ છે, ત્યાં લોકો માટે તેને પ્રેમ કરવો અથવા તેને ધિક્કારવું તે અસામાન્ય નથી. કોનીકુ નિરાશાજનક છે, અને લગભગ કોઈ પણ સુગંધ વિના, છતાં તેની પાસે એક વિશિષ્ટ રચના છે જે ઘન જેલી જેવા રાજ્યની સમાન છે જે તદ્દન વસંત અને ચૂઇ છે. કેટલાક લોકો માટે, માત્ર પોત કોનીકુને સંપૂર્ણપણે અસ્પષ્ટ બનાવે છે. જો કે, ઘણી વખત આ જ બનાવટ જાપાનીઓ અને અન્ય લોકો માટે અપીલ કરે છે જેઓ આ અનન્ય ખોરાકની કલ્પના કરે છે.
કોનીકુના સૌમ્ય પ્રકૃતિને કારણે, તે સરળતાથી તેમાં રહેલી વાનગીના સીસિંગ્સ અને ઘટકોમાં અપનાવી શકાય છે.
તે સૂપમાં ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે, ચિરાશી સુશી (સ્કેટર્ડ અથવા મિશ્ર ચોખા) અથવા તુકીમી ગહેન (અનુભવી ઉકાળવાવાળી ચોખા) જેવી ચોખા વાનગીઓ. કોનીકુ આ મસાલેદાર કોનીકુ રેસીપીમાં કેસ છે, જેમ કે એકલા એકલાયાઝુ , અથવા સાઇડ ડીશ તરીકે "પોતાનું પોતાનું હોલ્ડિંગ" કરવા સક્ષમ છે.
કોનીકુ જાપાનીઝ બજારોના રેફ્રિજરેશન વિભાગમાં તેમજ અન્ય એશિયન કરિયાણાની દુકાનોમાં વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ છે. કોનીકુ સપાટ, લંબચોરસ 10-ઔંશના બ્લોક્સમાં મળી આવે છે અને તે કાળા (જેનો રંગ ભૂખરા રંગનો રંગ છે) અથવા સફેદ હોય તેવો લેબલ કરવામાં આવશે. તેને "ઈટા કોનેયકુ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. કોનીકુ પણ નૂડલ્સ તરીકે ઉપલબ્ધ છે, ફરીથી કાળો અથવા સફેદ હોય છે, અને તેને "શરાતાકી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
આ લેખમાં દર્શાવવામાં આવેલી મસાલેદાર કોનીકુ વાનગી, સાઇડ ડીશ અથવા એપેટિઝર તરીકે કોઈ પણ જાપાનીઝ ભોજન માટે એક સુંદર ઉમેરો છે. તે બેન્ટો (જાપાનીઝ બપોરના બૉક્સ) માં શામેલ કરવા માટે પણ એક સરસ વસ્તુ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 401 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,791 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 62 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 9 જી |