આ બીફ સ્ટયૂમાં મસાલા અને સીઝનીંગ તે કલ્પિત, વિચિત્ર સ્વાદ આપે છે. આ રેસીપીમાં ગરમ મસાલા મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે, જે થોડા મહિના માટે રાખે છે.
આ મસાલેદાર છે, પરંતુ 'હોટ' નથી, (નોંધ કરો કે માત્ર 'ગરમ' મસાલા, લાલ મરચું, વૈકલ્પિક છે ....) અને રોજિંદા ગોમાંસની સ્ટયૂથી અલગ ગતિમાં ફેરફાર. તમે પણ ગોમાંસની જગ્યાએ ઘેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો આ સામાન્ય રીતે ફ્લેટબ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે પરંતુ ચોખા અથવા નૂડલ્સ પર સારી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 20 સમગ્ર કાળા મરીના દાણા
- 6 સમગ્ર લવિંગ
- 2 સંપૂર્ણ ખાડી પાંદડા
- 6 સંપૂર્ણ એલચીના શીંગો
- 2 માધ્યમ ડુંગળી, અદલાબદલી દંડ
- 6 લવિંગ લસણ, દંડ અદલાબદલી
- 1 આદુ રુટ, 1 ઇંચ ક્યુબ, અદલાબદલી દંડ
- 2 પાઉન્ડ ગોમાંસ, cubed, (1-ઇંચ)
- 1 ચમચી જીરું બીજ
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું, વૈકલ્પિક
- 1 ચમચી ધાણા બીજ, જમીન
- 2 ચમચી મીઠું
- 5 ચમચી દહીં, કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 2 પાઉન્ડ અદલાબદલી સ્પિનચ, તાજા અથવા સ્થિર
- 1 ચમચી એલચી, (માત્ર બીજ)
- 1/2 કપ આખા કાળા મરીના દાણા
- 1/3 કપ જીરું બીજ
- 1/4 કપ કોથમીર બીજ
- 3 દરેક તજ લાકડી, 3-ઇંચ લાંબી
- 6 લવિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બ્લેન્ડર કન્ટેનરમાં આદુ, ડુંગળી અને લસણ મૂકો, અને પેસ્ટમાં મિશ્રણ કરો, જો આવશ્યકતા હોય તો પાણીનું ટેબલસ્પૂન ઉમેરો. કોરે સુયોજિત.
- એક બાઉલમાં મરીના દાણા, લવિંગ, પત્તા, અને એલચી શીંગો મૂકો.
- બીજા વાટકીમાં જમીન જીરું, જમીન ધાણા, લાલ મરચું અને મીઠુંનું 1 ચમચી મૂકો.
- દહીંને બીજી બાઉલમાં મૂકો.
- ધોઈ અને વિનિમય કરો અને તાજા સ્પિનચ ડ્રેઇન કરો, તે વાનગીમાં ઉમેરવા માટે તૈયાર છે. (અથવા સ્થિર સ્પિનચ ડિફ્રોસ્ટ.)
- મીઠું બાકીના ચમચી અન્ય વાટકી માં મૂકો.
- હવે, મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વનસ્પતિ તેલ ગરમી.
- જ્યારે ગરમ હોય, તો મરીના દાણા, લવિંગ, ખાડીનાં પાન અને એલચીની શીંગો.
- બીજા માટે જગાડવો. હવે ડુંગળી, લસણ અને આદુ માં મૂકો.
- જગાડવો અને ફ્રાય સુધી પેસ્ટ ભુરો સ્પેક્સ વિકાસ શરૂ થાય છે.
- જમીન જીરું, જમીન ધાણા, લાલ મરચું અને મીઠાનું 1 ચમચી ઉમેરો. એક સાથે જગાડવો, પછી માંસ ઉમેરો.
- એક મિનિટ માટે જગાડવો અને ફ્રાય કરો.
- આગળ, એક સમયે દહીં 1 ચમચી ઉમેરો, ત્યાં સુધી દહીં અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે. માંસને થોડો નિરુત્સાહિત દેખાવ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પર રાખો.
- સ્પિનચ ઉમેરો, બટ્ટ દ્વારા બીટ, વધુને વધુ વાટકામાં સ્પિનચ તરીકે stirring. મસાલેદાર અને રસોઈ રાખો ત્યાં સુધી સ્પિનચ સંપૂર્ણપણે રુઝાઈ જાય. માંસને રાંધવા માટે તેના રસને છોડવું જોઈએ.
- હવે, ધીમા કૂકર / ઠીકરું પોટમાં આખા મિશ્રણને મૂકી દો, અને 6-8 કલાક માટે ઉંચા અથવા 8 થી ઓછી ઉષ્ણતામાન માટે પરવાનગી આપો - જ્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર નથી.
- જ્યારે થાય, માંસ ઉપર ગરમ મસાલા (નીચે સૂચનો) છંટકાવ, અને જગાડવો, પછી લગભગ 5 મિનિટ લાંબી માટે સણસણવું. જો ત્યાં વધારે પ્રવાહી હોય, તો સૉઇલ 5-10 મિનિટ સુધી ઉકાળીને ત્યાં સુધી સૉસ ગાઢ હોય.
ગરમ મસાલા માટે
- બધા ઘટકો ભેગું અને બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ખૂબ જ સુંદર દળ.
- અન્ય મસાલા સાથે કડક બંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
નોંધ: ગરમ મસાલા થોડા મહિના માટે રાખી શકાય છે.
શેરિંગ માટે એનએસ નસિમને આભાર.
વધુ તૃપ્ત? આ વાનગીઓ તપાસો:
ક્રોકપોટ બીફ અને પિન્ટો બીન સ્ટયૂ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 671 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 22 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 137 એમજી |
| સોડિયમ | 1,018 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 54 ગ્રામ |