ટેમ્પુરા જાપાનીઝ ખોરાકના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારના એક છે. તે સમગ્ર વિશ્વમાં આનંદ છે ઝિમ્પ ટેમ્પુરા, અથવા ઇબેટેન, મોટા ભાગના જાપાનીઝ રેસ્ટોરાંના મેનુઓમાં સામાન્ય છે. એબીનો ઝીંગાનો અર્થ થાય છે અને દસ તો tempura માંથી આવે છે. પીરસવામાં આવે ત્યારે ઝીંગા tempura સામાન્ય રીતે કડક tempura સખત મારપીટ crumbs સાથે કોટેડ છે. રસોઈની પદ્ધતિ, જે ટેમ્પરુરા સટ્ટાટને ગરમ તેલના ફૂલની જેમ મોર કરે છે તેને હનાજ કહેવાય છે), હનાનો અર્થ ફૂલ છે અને એડી ઇ ડીપ ફ્રીંગ છે.
ગરમ મસ્ટર્ડ સૉસ અથવા મીઠી અને ખાટા ચટણી સાથે આ ચપળ, તળેલી ઝીંગાની સેવા આપો. Tempura સખત મારપીટ અન્ય વાનગીઓ માટે વાપરી શકાય છે. તે પણ શાકભાજી સાથે પ્રયાસ કરો, પણ. ટેમ્પુરાને પરંપરાગત રીતે ચોખાના બાઉલમાં અથવા બાફેલી સૉબા નૂડલ્સ અને કચરેલા ગાજર અથવા ડેકોન મૂળા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
પાકકળા ટિપ્સ
સારા અને ખરાબ tempura વચ્ચે તફાવત સખત મારપીટ છે - ધ્યેય એક પ્રકાશ છે, ચપળ કોટિંગ જ્યારે તળેલા તેલ નથી શોષણ કરે છે. આ રચનાને પ્રાપ્ત કરવા માટે ઘણા મહત્વપૂર્ણ પગલાં છે:
- બધા ઘટકો ઠંડા રાખો.
- આ સખત મારપીટ ઉપર મિશ્રણ નથી સ્નિપિક્સ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરવો નહીં, ઝટકો નહીં. જ્યારે તમે પાણીમાં જગાડશો, સૂકી ઘટકોને હલાવવામાં આવે ત્યાં સુધી ખૂબ નમ્રતાથી મિશ્રણ કરો. ગઠ્ઠાઓનું કામ કરવાનો પ્રયત્ન કરશો નહીં, અથવા સખત મારપીટ ભારે બનશે.
- ખાતરી કરો કે તમે ભળેલા પાણી ખૂબ ઠંડા હોય છે. આ એક ઠંડા સખત મારપીટ કરશે જે ફ્રાય જ્યારે પ્રકાશ રહેશે.
- ફ્રાઈડ પહેલાં જ સખત મારપીટ કરો. તેને આગળ બનાવવું ભારે કોટિંગ બનાવશે.
- આ સખત મારપીટ માં તેમને ડૂબત પહેલાં સારી ઝીંગા અને veggies ડ્રાય. આ સખત મારપીટ પાલન મદદ કરશે.
- ખાતરી કરો કે તેલ યોગ્ય તાપમાન છે. જો તે પર્યાપ્ત ગરમ ન હોય તો, સખત મારપીટ તે રસોઈયા પહેલાં તેલ શોષી લેશે અને પરિણામ સ્નિગ્ધ tempura હશે સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તાપમાન સતત રહેવું જોઈએ.
- તમારી પસંદના ડૂબકીની ચટણી સમય પહેલા કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 12 ઝીંગા (મોટી)
- 1 ઇંડા
- 1 કપ બરફ પાણી
- શેકીને માટે 1 ક્યુટી વનસ્પતિ તેલ
- 1 કપ બધા હેતુ લોટ, sifted (dusting માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પૂંછડીઓ દૂર કર્યા વગર ઝીંગાના વડા અને શેલો દૂર કરો ઝીંગાને ભુલાવો
- ઝીંગાના પેટની બાજુમાં બે અથવા ત્રણ ચીજો તેને સીધી બનાવવા. ઝીંગાના પાછળના ભાગને સીધી દિશામાં દબાવો.
- છરીનો ઉપયોગ કરીને ઝીંગાના પૂંછડીઓમાંથી ગંદકી કાઢો.
- કાગળ ટુવાલ પર સુકા ઝીંગા
- એક વાટકી માં ઇંડા હરાવ્યું બાઉલમાં બરફનું પાણી ઉમેરો.
- વાટકીમાં શેકેલા લોટ ઉમેરો અને થોડું ભળવું.
- 340-350 એફ પર તેલ ગરમ કરો.
- થોડું લોટ ઝીંગા
- ટેમ્પુરા સખત મારપીટમાં પૂંછડી અને ડીપ ઝીંગા ચૂંટો અને ઝીંગાને સંપૂર્ણપણે કોટ કરો.
- ચપળ સુધી ઝીંગાને તરત જ ફ્રાય કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 203 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 150 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 499 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |